有許多產品在生產領域只能進行壹定程度的加工，這是由於生產領域存在許多制約因素的限制，不能完全實現最終加工。例如，大型鋼鐵廠生產的鋼鐵只能按照標準規格進行生產，這樣才能具有較強的產品通用性，使生產能夠具有較高的效率和效益；木材如果在原產地完成制材制成木制品，那麽就會給運輸造成很大的困難，所以原產地只能加工到圓材、板方材的程度。進壹步的下料、切割、加工等則由流通加工完成。
這種流通加工實際上是生產的延續，是生產加工的深化，對彌補生產領域加工的不足具有重要意義。
（二）滿足需求的多樣化服務加工
從需求的角度看，需求存在多樣化和多變性兩個特點，為了滿足這種要求，往往是用戶自辦加工，例如，消費用戶的生產再生產往往是從原材料的初加工開始的。
就用戶而言，按照現代化生產的要求，生產型用戶可以盡量減少工序，盡量把精力放在較為復雜和技術性較強的勞動上，而不是把大量的初級加工承包下來。這種初級加工與服務相結合，由流通加工來完成，生產型用戶可以縮短自己的生產流程，使生產的技術密集度提高。
對於壹般消費者來說，可以省去繁瑣的前期處理工作，集中更高層次的勞動力，可以直接滿足需求。
（三）對於產品的保護處理
在物流過程中，直到用戶投入使用之前，都存在著對產品的保護，防止產品在運輸、儲存、裝卸、搬運、包裝等過程中受到損失，使其使用價值得以順利實現。與前兩種加工不同，這種加工並不改變進入流通領域的 "物 "的形狀和性質。這種加工主要采取穩定、改性、冷凍、保鮮、去油等方式。
（四）提高物流效率，進行物流友好型加工
有壹些產品以其自身的形態使物流作業難以進行。如鮮魚裝卸、儲存作業困難；過大設備搬運、裝卸困難；氣體運輸、裝卸困難等。流通加工，可使物流環節易於操作，如鮮魚冷凍、過大設備解體（如家具）、氣體液化等；這種加工往往改變 "物 "的物理狀態，但不改變其化學性質，最終仍能恢復原來的物理狀態。
（五）以流通加工促進銷售
流通加工可以從多個方面起到促進銷售的作用。如將過大包裝或散件包裝加工成適合壹次性銷售的小包裝；將原來以保護產品為主的運輸包裝加工成以促進娟銷售為主的包裝，以起到吸引消費者、引導消費的作用；將零配件組裝成家電、車輛，以方便直接銷售，將蔬菜、肉類洗凈切塊，以滿足消費者的要求，等等。這種流通加工可能並不改變 "物 "的本體，只是簡單的改裝加工，還有很多是拼裝、分塊等深加工。
（六）為了提高流通加工的加工效率
許多廠家的初加工由於數量有限，加工效率不高，很難投入先進的科學技術。流通加工采用集中加工的形式，解決了單個企業加工效率不高的問題。以壹個流通加工企業代替若幹個生產企業的初加工工序，促使生產水平有壹個發展。
（七）提高流通加工原材料的利用率
流通加工要利用其綜合性強、用戶多的特點，可以實行合理規劃、合理套裁、集中投料的辦法，這樣可以有效地提高原材料的利用率，減少損失浪費。
（八）銜接不同運輸方式，使流通加工物流合理化
在幹線運輸與支線運輸交界處，設置流通加工環節，可以有效解決大批量、低成本、長距離幹線運輸中多品種、少批次、多批次的末端運輸與集散運輸之間的銜接問題，在流通加工點形成規模化、定點生產企業。運輸渠道，也可以以流通加工中心為核心，組織多用戶配送。還可以將流通加工點轉化為銷售包裝，從而有效地銜接不同用途的運輸方式。
（九）以提高經濟效益、追求企業利潤為目的的流通加工
流通加工的壹系列優點，可以形成 "利潤中心 "的經營形式，這種類型的流通加工是企業經營的壹部分，在滿足生產和消費要求的基礎上實現盈利，同時，在市場和利潤的引導下使流通加工在市場中進行。而利潤引導使流通加工在各個領域都能得到有效的發展。
（10）生產-流通壹體化的流通加工形式
依托生產流通企業聯合，或生產企業參與流通，或流通企業參與生產，形成生產與流通加工進行合理分工、合理規劃、合理組織的生產流通加工安排。流通加工安排，這是生產-流通壹體化的流通加工形式。這種形式有利於產品結構和產業結構的調整，充分發揮企業集團的經濟技術優勢，是目前流通加工領域的新形式。
生鮮食品的流通加工
1．冷凍加工
為了解決鮮肉、鮮魚在流通中的保鮮、搬運和裝卸問題，采取了低溫冷凍加工的方法。這種方式也用於壹些液體貨物、藥品等。
2.分選加工
農產品規格多，質量離散情況大，為獲得壹定規格的產品，采取人工或機械分選的方式進行加工稱為分選加工。廣泛應用於水果、爪子、谷物、棉花、羊毛等原料。
3.精深加工
農、牧、副、漁等產品的精深加工是在產地或銷地設立加工點，除去無用部分，甚至可以進行切割、洗滌、包裝等加工。這種加工方式不僅極大地方便了購買者，還可以對加工淘汰的原料進行綜合利用。例如，精加工後的魚類淘汰內臟可制成某些藥物或飼料，魚鱗可制成高檔粘合劑，魚頭魚尾可制成魚粉等；蔬菜加工殘渣可制成飼料、肥料等。
EIQ分析
在物流中心的運作和管理中，神經中樞是物流信息系統，它可以管理和控制物流的所有過程和工作，特別是信息的EIQ分析。
那麽什麽是 EIQ 分析呢？用它的字面解釋，E 代表訂單或客戶（Order Entry），I 代表商品項目（Item），Q 代表客戶訂單數量或商品出貨量（Quantity）。還可以做 EQ 分析，即客戶訂單數量分析；可以根據客戶數據的大小依次排序，進行 ABC 分析，進行重點管理。還可以做 IQ 分析，IQ 分析就是商品單品出貨量分析，同樣也可以對信息進行排序，做出商品暢銷榜和商品 ABC 分類。這樣，我們就可以掌握 EIQ 分析的信息，從而改進物流運作，使之成為最合適的物流中心。
從EIQ分析可以進壹步衍生出EQ分析和IQ分析來
EIQ分析最重要的是如何解讀和應用，尤其是公司的業務變化可以從EIQ分析的圖形中識別出來
此外，EQ分析和IQ分析還可以單獨應用，例如：
EQ分析可以應用於物流中心的貨物進出中轉區。
EQ分析可應用於物流中心進出貨中轉區的規劃、包裝紙箱尺寸的決定、提貨順序的安排、配送路線的安排、客戶ABC分類和客戶情報管理。
此外，IQ 分析還可應用於物流中心布局規劃、物流設備選型、批量分揀、產品銷售情報、產品營銷預測和分揀作業人力安排等方面。在物流中心布局規劃中，A類產品應盡量規劃在靠近門口和通道的位置，C類產品應規劃在角落，B類產品應在兩者之間。另外，在貨架的陳列上，采用托盤式貨架，將 A 類商品規劃在首層便於進出的地方，而 C 類商品則規劃在貨架最高層的地方
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