夏秋兩季果實成熟時采收，曬幹或低溫曬幹。
藥性理論說:“主空調腹痛，止氣痢，勞損，消食水谷，暖脾胃。”
《本草綱目》中記載，砂仁能健脾消積，促進消化。
《神農本草靜姝》雲:“為開脾胃之要藥，實為中氣之品。”
(1)橢圓形或卵圓形，三角形，長1.5~2厘米，直徑1~1.5厘米。
(2)表面褐色，密刺，果皮薄而軟。
(3)種子叢生，邊緣呈鈍角，中間有白色隔膜，種子叢生分為三瓣，每瓣含3-26粒種子；種子是不規則的多面體；表面紅棕色或暗棕色，被壹層淺棕色的膜狀假種皮覆蓋。
(4)氣味芳香，味辛、涼、微苦。
按照傳統經驗，以大、飽滿、堅實、芳香、辛辣為佳。
中醫認為，砂仁味辛，性溫；歸脾、胃、腎經。具有祛濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎的功效。可用於治療濕濁、厭食、脾胃虛寒、嘔吐腹瀉、妊娠不良、胎動不安。
1.砂仁鯽魚湯
配方:鮮鯽魚150g，砂仁3g，陳皮6g，蔥，姜，鹽。
將砂仁制成去鱗、去腮、去內臟的新鮮鯽魚的魚腹；然後和陳皮壹起放入加了適量水的砂鍋中；將其煮沸，加入調料，煮至湯汁濃而香。
用法:必要時服用，隨餐服用。
功能:健脾開胃，利尿。
2.砂仁、豆蔻、荷葉飲料
配方砂仁2克，豆蔻2克，荷葉半片。
制作:將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的砂仁、豆蔻壹起放入加有適量水的砂鍋中，煮沸後小火煨20分鐘。
茶的用法。
功能理氣和胃，消化和擴張。特別適合痰濕體質、高血脂、脂肪肝腹脹、大便粘稠者食用。
3.砂仁湯
配方砂仁10克，三七8克，豬肚10克。
制作:將砂仁、三七、豬肚用開水洗凈，刮去內膜，去腥後放入砂鍋內，加水適量，用武火煮沸後文火慢燉2小時。
用法調味後吃肉喝湯。
功能理氣、醒胃、祛瘀止痛。適用於氣滯血瘀型痛經的女性。
4.砂仁粥(健康隨筆)
配方砂仁2-3克，大米50-75克。
將砂仁搗碎成細粉；淘米後放入小鍋，加適量水，照常煮粥。粥要煮的時候，加入砂仁末，略煮。
用法可以每天早晚餐食用，溫服。
功能健脾胃，助消化。適用於厭食、消化不良的兒童。
5.飲茶和胃(清宮茶精)
配方:茯苓15g，酸棗仁15g，陳皮10g，貝殼砂(砂仁)，甘草。
用水煎服代替茶水。
功能:養心安神，健脾開胃。
陰虛發熱者不宜服用。
神農本草經舒:“腹痛為火，暑熱為瀉，胎動為血熱，咽痛為火炎，小兒脫肛為氣虛，腫脹為濕熱，上氣咳嗽為火迫而非寒傷，故難壹概而論。”
《藥意》:“肺有隱火，故忌之。”
《應得本草》:“氣虛肺滿者禁。”
和別人說再見
非臨床從業人員不得擅自用藥，以免造成不良後果。患者必須在臨床醫生的指導下服藥。
文/徐傳耕
來源/微信微信官方賬號“中國醫學科技出版社”