數以億計的細菌棲息在人類的腸道和體表，其中超過400種細菌重達兩公斤。其中壹部分對人有害，稱為有害菌；有的對人有益，稱為有益菌(即益生菌)；還有介於兩者之間的條件致病菌，即在壹定條件下可以導致人類患病的細菌。益生菌是壹種對人體有益的細菌。它們可以直接作為食品添加劑，維持腸道菌群平衡。國外已開發出數百種益生菌保健品，包括酸奶、酸奶、酸奶及口服液、片劑、膠囊、粉劑等。到目前為止，科學家發現的益生菌大致可以分為三類，包括乳桿菌、雙歧桿菌和革蘭氏陽性球菌。此外，壹些酵母和酶也可以歸類為益生菌。
對於含有益生菌的酸奶或乳酸菌飲料來說，主要的保健功能就是“活”菌。但這些“活”菌被人體攝入後能存活到大腸內並定居的真實數量，以及在什麽條件下、什麽時間段能實現存活，都有嚴格的規定。
含有益生菌的飲料或酸奶被人體飲用後，需要通過胃液才能到達大腸和胃液的高酸性環境，但部分益生菌缺乏耐酸性，難以抵抗胃液的強酸作用，無法到達腸道發揮預期效果。那麽，如何保證更多的活性細菌能夠“活”到大腸，就成了我們關心的問題。這不僅需要重要菌株的質量，還需要菌株的數量。按照國際標準，活性菌乳酸飲料成品時應含1×107，而我國現行標準略低，僅為1×106。
其次，為了保持益生菌的活性，對其保質期和儲存條件也有嚴格要求。否則，即使出廠時活菌數達標，在運輸、銷售、儲存中也會打折扣。壹般來說，活性乳酸菌飲料的保質期不超過1個月。時間過長，“活躍度”會降低；儲存溫度應在低溫下，4℃至7℃。
在倡導國際標準的新西蘭科學大會論壇上，紐萊德首席R&D專家(曾獲諾貝爾生物學提名)史密斯解釋了“壹株具有輪狀病毒抑制活性的長雙歧桿菌新菌株ar81及其從中分離的活性蛋白”的原理。這壹成果將有望解決新生兒母乳性腹瀉、飲食、胃腸甚至細菌性病毒性腹瀉等問題，並在免疫方面給了孩子壹個後天必須調整的完美體質。紐利茲益生菌粉還特別添加了氨基酸螯合鋅，有利於人體的吸收，更好的促進鋅在身體上的生長發育。益生菌與螯合鋅的創新組合，螯合鋅與雙歧因子氨基酸的活性配方，創造出充滿活力的口感，從消化系統開始就有非凡的功效。