1、專業基礎課。
基礎化學、分析化學、食品生物化學、食品微生物學、食品標準與法規、食品加工技術概論、食品安全與衛生、食品營養學基礎。
2.專業核心課程。
食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、食品儀器分析技術、食品感官分析技術、食品快速檢測技術、檢測實驗室管理與操作、食品質量安全與控制技術。
3、實習實訓。
食品檢驗技術專業實踐教學環節包括對接真實職業場景或工作情境、食品檢驗與檢測、食用農產品檢驗與檢測、食品質量控制、食品質量安全管理、質量認證與認可等校內外實訓。實習地點包括食品生產和加工企業、食品檢驗檢測和認證服務機構以及與食品相關的政府監管機構。
食品檢驗專業發展方向如下：
1、升學方向。
食品檢驗與檢測技術專業學生畢業後可選擇專業方向，可選擇食品工程技術、食品質量與安全、食品營養與健康等高職本科專業繼續深造，也可選擇食品科學與工程、食品質量與安全、食品安全與檢測等普通本科專業繼續深造。
2.培養目標：
本專業培養德、智、體、美全面發展，掌握紮實的科學文化基礎和化學分析、生物分析、食品加工及相關法律法規知識，具有食品檢測分析、檢測實驗室管理、質量認證認可等方面的能力，能在食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健康等領域從事研究、教學、管理工作的應用型人才。
3.就業方向。
本專業畢業生主要面向食品監督檢驗部門、食品和生物保健品分析檢驗機構、食品安全和衛生防疫部門、大中型食品加工企業和食品物流企業等領域，從事食品檢驗檢疫、食品營養、食品質量安全管理與監督、食品加工、食品銷售與服務、企業研發等工作。