三七。常見的假冒人參制品有:1。商陸的根去皮，形狀像人參。其主根呈圓柱形，分枝多，長度為10 ~ 20cm。根體上有細密的縱紋，但無環紋；斷面凹凸不平；無香味，味淡，咀嚼久了舌頭發麻，有毒。2.花山參因外形、外觀呈深褐色，似紅參，常以“紅參”冒充。無紋理，須根；頂端有根無“葦頭”；斷面黃白；它嘗起來很苦。3.板藍根去皮加工成人參的樣子。主根圓錐形，外觀黃白色，常冒充“糖參(白參)”。白色的牛奶從新鮮產品的破損表面流出；幹燥後的產品外觀扭曲收縮；斷口上有放射狀裂紋；味道微苦，有刺激性。4.野生生菜的形狀與人參略相似，頂端有斷莖痕，但不是蘆頭。5.桔梗表面白色或淡黃色，常冒充曬幹的人參。桔梗為圓柱形，長方形圓錐形或略紡錘形，比較幹燥，味先甜後微苦。
假人參。常用國產紅參作為進口高麗參(高麗參)。高麗參有三個顯著特征，即“馬蹄形蘆頭(指雙蘆頭的那種，形似馬蹄形，兩邊與肩平齊)”、“壹般肩(指蘆頭以下比國產紅參寬的部分)”和“穿黃袍的(指主根上部密集、細致甚至有黃色斑點)。假冒的高麗參表面不具備高麗參的上述特征，蘆葦頭多為人工連接，橫截面沒有完整的色環。此外，常見的偽品還包括商陸或美洲商陸的根，以及talinum和紫茉莉的根。
假西洋參。常用人參(曬參、白參)冒充西洋參。進口西洋參主根較短，多為紡錘形、圓柱形或圓錐形，常分枝，分叉角度較大。主根上部的環紋細而清晰，中下部有壹個或幾個側根痕。表面細膩豐滿，大部分可見白芷之類的皮孔狀疤痕。機身垂直，堅固，不易折斷。斷口較為平坦，有明顯的暗色形成層環。味道微苦微甜，有些發粘。人參的主根壹般較長，分枝少，分叉角度小。主根上部環紋不明顯，有不規則皺紋。質地略輕，可碎。碎粉味濃，有放射性裂紋，微苦，無西洋參特殊氣味。
假阿膠從五個方面鑒別真假:①顏色。正品黑如漆，微半透明如琥珀；假冒產品顏色較深，油墨呈黑色。②截面。正品光滑、半透明、有光澤；假貨不容易斷，即使斷了，橫截面也是鈍的。③硬度。正品膠塊硬度適中，常溫下不軟；假打地板用手掌按壓容易變形。④渣。正品融化後壹般沒有渣；假貨不容易融化，渣很多。⑤氣味。正品有輕微的魚腥味，打碎後有口香糖味；假貨有壹股難聞的氣味。
假蜂王漿普通蜂蜜往往摻假或用糖水上色作為蜂王漿。摻假的蜂王漿可以通過檢測其顏色、味道、稠度和氣泡來鑒別。取0.5g樣品，置於試管中，加入10ml蒸餾水，煮沸冷卻，加入壹滴碘，若出現藍色、綠色或紅色，則與澱粉混合。用上面的煮法加入1 g鹽，如果出現像豆漿壹樣的絮狀物，則與牛奶混合；取樣品2 ~ 5ml，靜置1天後，若出現大量氣泡，則有蜜蜂幼蟲的脂肪體和昆蟲體液，若發現分層，則用蜂蜜或蒸餾水調和；取10 ml樣品，靜置1天，從中下層取樣觀察。如果發現是灰色或灰黑色，可能是摻了化學糊。用糖水上色的假蜂王漿與普通蜂蜜相比，顏色蒼白、蒼白或特別鮮艷，沒有稠度感，如果味道淡或有異味，就可以判斷為假貨。
假燕窩。真正的燕窩產品，瓶中的燕窩可以隨著瓶子的晃動而晃動，呈銀白色，透明、晶瑩有彈性(輕輕壹拉就會拉伸)，汁呈淡白色、淡黃色或淺棕色，口感香甜。假燕窩的第壹個營養液是用銀耳填充燕窩。銀耳是片狀的，搖壹搖就能看透。液體粘稠，壹般不容易晃動。二是馬來西亞樹膠做的假燕窩，其營養液中容易產生淺棕色沈澱；第三，用海藻膠和魚皮做的假燕窩，外表可以造假，但味道很差，沒有燕窩味。
假的東西終究不會和真的壹樣，都是有瑕疵的。只要在日常生活中註意積累經驗，在購買滋補品時壹定可以買到放心的正品。