蝦的營養與功效

蝦的營養與功效？蝦是我們日常生活中常見的壹道菜，很多人在平時做菜的時候都會買壹些蝦來做著吃，或是水煮蝦，或是清炒，下面我分享壹下蝦的營養與功效，壹起來了解壹下吧。

蝦的營養與功效 1

蝦的營養價值

蛋白質

蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量較高的食物之壹，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。

氨基酸

與魚類相比，大蝦的必需氨基酸之壹的纈氨酸含量並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。此外，對蝦還含有甘氨酸，這種氨基酸含量越高，對蝦就越甜。

牛磺酸

大蝦中含有的牛磺酸能夠降低人體的血壓和膽固醇，因此對預防代謝綜合征有壹定的功效。

微量元素鋅

大蝦中含有豐富的微量元素鋅，可以改善因缺鋅引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適和精子畸形等疾病。

鎂、鈣

大蝦所含的鎂具有調節心臟活動的重要作用，能很好地保護心血管系統。它能降低血清膽固醇值，防止動脈粥樣硬化，還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。

蝦皮中含有豐富的鈣，還含有壹種叫甲殼素的動物纖維，它是壹種多糖，不能被人體消化吸收，經過化學處理溶於水後可制成甲殼素保健食品。

蝦青素

蝦青素有助於消除時差。

鈉、銅、硒

調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持正常血壓。增強神經肌肉的興奮性。銅是人體健康不可缺少的微量元素，對血液、中樞神經和免疫系統、毛發、皮膚和骨骼組織以及腦和肝臟、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。硒對致癌物質鉛和鉈有抗性，能提高機體免疫力，抑制癌細胞的形成，因而具有抗癌作用，特別是對血漿硒水平較低的腸癌患者，作用更為顯著。

膽固醇等

大蝦與魚、畜相比，脂肪含量很少，而且幾乎不含作為能量來源的動物糖類。大蝦的膽固醇含量很高，但同時又含有豐富的血清膽固醇，可以降低體內的膽固醇含量。牛磺酸；對蝦富含鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素 A 等成分。

吃蝦的好處

1、益腎

傳統醫學認為，蝦其味甘、鹹、溫，有益腎、補精之功效，因此蝦也是非常適合男性食用的壹種海產品。

二、催乳

吃蝦有催乳的功效，新媽媽產後可以吃壹點蝦，不僅能補充營養，還能起到催乳的作用，對母乳餵養也很有好處。

三、滋補

凡久病體虛、氣短不思飲食者，吃蝦都是很好的滋補方法。蝦可以作為滋補食品，經常吃蝦有強身健體的功效。

4、補充多種營養

蝦的營養價值很高，全身都是寶。蝦腦中含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養物質；蝦肉中含有大量的蛋白質、碳水化合物；蝦皮中含有蝦青素、鈣、磷、鉀等人類所需的營養物質；蝦是壹種高蛋白、低脂肪的水產品。此外蝦還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素和人體必需的 8 種氨基酸。因此，吃蝦有利於人體攝入充足的營養物質。

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