（肖培根）
大黃（Rheum palmatum L.） 別名葵葉大黃、北大黃、天水大黃。為蓼科多年生高大草本。主產我國甘肅、青海、西藏；此外，四川西部、雲南西北部及陜西也有少量生產。野生、栽培或半栽培，產量甚大。為常用中藥和重要出口商品。以根莖及根部入藥。藥材含蒽醌衍生物1.01—5.19%，其中以結合狀態為主，遊離狀態僅占小部分。結合蒽醌衍生物中的番瀉甙A、B、C、D、E、F是瀉下有效成分；遊離蒽醌衍生物有大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素及其葡萄糖甙、大黃素甲醚，此外，還含有拉丹寧等單寧類化合物，沒食子酸等。味苦，性寒。有瀉水通便、破積滯、行瘀血的功能。主治實熱便秘、食積痞滿腹痛、瀉痢裏急後重、牙齦腫痛、口舌生瘡、各種出血、產後瘀阻、熱淋、癰腫瘡毒、水火燙傷。除藥用外，國外還用於制作酒類飲料。
除大黃外，其近似植物唐古特大黃（R.palmatum L.var.tanguticum Maxim.ex Regel）及藥用大黃（R.officinale Baill.），我國藥典規定壹樣藥用。
壹、形態特征
植株高2m左右。根狀莖及根部肥厚，黃褐色。莖直立，中空。基生葉有肉質粗壯的長柄，約與葉片等長，葉片寬卵形或近圓形，徑可達40cm，上述3種大黃的區別主要在葉的掌狀分裂程度上，葉淺裂不達到葉片的1/2為藥用大黃；掌狀半裂達葉的1/2則為大黃；如掌狀深裂超過葉片的1/2，且裂片窄長，則為唐古特大黃，莖生葉較小，互生，具短柄，托葉鞘狀，膜質。圓錐花序大形，頂生；花小，數朵成簇，黃白色、粉紅色至紫紅色；花被片6，2輪；雄蕊9；花柱3，柱頭頭狀。瘦果有3棱，沿棱生翅，頂端微凹（圖14—15）。
圖14—15 大黃形態圖
1.葉 2.花序 3.花 4.果實 5.根狀莖
二、生物學特性
（壹）適生條件
1.海拔與氣溫
大黃適生於海拔2000—4000m的高寒冷涼地區。年平均溫度在10℃左右。夏季涼爽，平均氣溫10—18℃（5—9月）為宜。無霜期90—130天。
2.水分
年降雨量400—700mm，相對濕度50—70%。土壤濕潤，但排水必須良好。過濕及過幹對大黃的生長均不利。
3.光照
大黃需較多的光照，因而不需蔭蔽。
4.土壤
以土層深厚、肥沃的黑砂壤土為佳。喜腐殖質較豐富的中性或微酸性土壤。大黃喜肥，因而在野生狀態下常成片生於曾放牧過牛、馬富含廄肥的地帶。大黃不宜連作，主要是易罹致病害之故。
（二）生長發育
種子播種後，壹般8—12日後即可發芽。發芽的最適溫度為15—25℃（表14—25）。
表14—25 大黃種子的發芽與溫度及天數關系
繼子葉後長出第壹枚真葉為全緣圓形，此後長出有鋸齒的真葉。主根在發芽後死去，並長出許多側根。壹般在種植的第三年開花。第三年後，隨著開花次數的增加地下部變成堅實的木質化，外層栓皮逐漸加厚，根莖隨著年齡增長常出現空心及腐爛。在高山地帶，生長發育壹般為：4月下旬萌芽；5月中旬抽出花薹；5月下旬至6月上旬開花；至7月中旬至下旬果實成熟。
大黃在野生狀態下全株呈綠色，但經多年栽培後植株帶有紅色。這種性狀多少會遺傳，致使最終出現帶紫紅色的植株。大黃這個性狀在遺傳選種時可以利用。
三、栽培技術
（壹）選地及整地宜選擇高寒山地，土層深厚，土壤濕潤，富含腐殖質以及排水良好的砂質壤土。土質粘重、地勢低窪的地點不宜種植。因大黃不宜連作，宜與蔬菜、馬鈴薯等進行輪作，以恢復地力和防止病害。在選好的種植地，深耕30—40cm，每畝可施廄肥3000—4000kg作為基肥，然後作寬為130—150cm的畦。
（二）繁殖方法
1.種子繁殖
在植株生長良好的留種地，待果實變褐色但尚未完全成熟時剪下花莖，曬幹並脫粒精選後，貯放在通風良好的竹筐或布袋內。種子最好在當年或次年播種，在室溫下貯存2年後的種子發芽率為58%，超過3年發芽率明顯下降。
（1）播種期
分春、秋兩季播種；春播在4月初至6月初；秋播在8月末至9月初，采種後即可播種。
（2）播種方法
直播 按行株距55×55cm開穴，穴深3—4cm，每穴播種子8—10粒，覆土2—3cm。每畝播種子1.5—2kg。
育苗 按行距9—10cm開溝均勻播種，覆土2—3cm，每畝播種子約5kg。播種後應經常澆水，保持土壤濕潤，半月左右即可出苗。應經常清除苗床內雜草，至苗高9—10cm時即可移栽。
（3）移栽
宜在陰雨天進行，按行株距55×55cm挖穴，穴深5—6cm，將苗立放穴內，用細土培實，穴面應低於地面以利培土。
據中國科學院西北高原生物研究所研究：唐古特大黃根有廣泛分枝性，這與商品要求的“蘿蔔形、檳榔槎色和質堅體重”的標準是矛盾的。據觀察，大黃根頸有向上生長的特性，根頸向上延長時有抑制側根發育的作用。因此，試驗用穴栽（低於地面10cm）、平栽和壟栽（高出地面10cm）三種方式栽種大黃，三年後觀察壟栽和平栽的均為牛頭黃（主根很短，側根多且粗壯），而穴栽的全是蘿蔔黃（主根粗壯，側根細小）（表14—26）。這是因為穴栽的逐年給其根部壅土，滿足了根頸向上延長的條件所致。
表14—26 不同栽種方式同大黃質量的關系
2.根芽繁殖
通常在9—10月間收獲時進行。當收獲3年生以上植株時，選擇母株肥大、帶芽和大形根的根莖，將根莖縱切3—5塊，切口外粘上草木灰。按行株距55×55cm挖穴，每穴放壹根莖，芽眼向上，覆土6—7cm，踩實。根芽繁殖雖然費工，但生長較快，壹般第二年即能開花，第三年開始即可收獲。
（三）田間管理
1.中耕除草
出苗後於4—5月間可進行第壹次中耕除草，並結合培土。至7—8月再進行第2次中耕除草。要求種植地內無雜草，根頭不露土。
2.摘取花莖
種植2年的大黃，於5月間從根莖部抽出花莖。為保證地下部有充足的養分，應及時摘去花莖，並用土蓋住根頭部分和踩實，以防止切口灌入雨水後腐爛。
3.追施肥料
大黃喜肥，種植後每年應追肥2—3次。第壹年的6月末，每畝可施廄肥1500—2000kg，第二次於8月末，可施草木灰或磷、鉀肥，後者每畝用量15kg左右。第二年的2—3次追肥，每畝可施過磷酸鈣3.5kg，硫酸銨9kg，每次均可在根側開溝施入。
（四）病蟲害及其防治
1.輪紋病
（Ascochyta rhei Ell.et Ev.）
受害葉片上病斑近圓形，紅褐色，具同心輪紋，邊緣不明顯或無；病斑上密生小黑點（病原菌分生孢子器），發生重時，常致葉片枯死。病菌以菌絲在病葉病斑內或子芽上越冬，翌年春季產生分生孢子，借風雨傳播，擴大為害。防治方法：①冬季清除枯葉並集中燒毀，減少越冬菌源；②增施有機肥，適時中耕除草，促進植株生長健壯；③出苗後二周開始噴1∶2∶300波爾多液或井岡黴素50ppm液噴霧防治。
2.炭疽病
（Colletotrichum sp.）
被害葉片上病斑圓形、近圓形，中央淡褐色，邊緣紫紅色，以後生有小黑點（病原菌分生孢子盤），後期病斑穿孔。防治方法：同輪紋病。
3.霜黴病
（Peronospora rumicis Corda）
罹病葉片上病斑呈多角形或不規則形，黃綠色，無邊緣，葉背生有灰紫色黴狀物（病原菌子實體）。發病嚴重時，葉片枯死。病原菌以卵孢子在病葉的病斑上越冬。低溫高濕有利發病。本病於4月中旬開始發生，5—6月嚴重。防治方法：①輪作；②雨後及時開溝排水，降低田間濕度，減輕為害；③發病初期噴40%霜疫靈300倍液或25%瑞毒黴400—500倍液。每隔7—10天噴壹次，連續噴2—3次。
4.根腐病
（Fusarium sp.）
發病植株萎蔫，根部腐爛，7—8月間雨水較多時，容易發生。防治方法：雨後及時排水；生長期經常松土，防止土壤板結；發病期用50%托布津800倍液澆灌病株根部，控制病株蔓延。
5.斜紋夜蛾
（Prodenia litura Fabricius）
6—7月間，初齡幼蟲啃食下表皮與葉肉，僅留上表皮和葉脈成紗窗狀。四齡以後咬食葉片成缺刻，僅留主脈。幼蟲老熟後即入土作土室化蛹。防治方法：發生期及時消滅卵塊或初孵幼蟲；利用黑光燈誘殺；發生期噴90%敵百蟲800—1000倍液。
6.大黃擬守瓜
（Gallerucida sp.）
分布於陜西。成蟲和幼蟲為害各種大黃及酸模等蓼科植物葉片，造成孔洞，影響植株生長和產量。壹年發生壹代，以成蟲在寄主植物叢中、雜草及附近土縫中越冬。越冬成蟲翌年4月下旬或5月上旬開始活動為害，8月陸續死亡。幼蟲發生期為6—9月，當代成蟲發生期為7月下旬至9月上旬。防治方法：鏟除雜草；清園及秋冬或早春翻地，破壞其越冬棲息地，以壓低越冬蟲口基數；忌連作，以與川芎或黃芪輪作為好；發生期可用50%可濕性西維因500倍液噴霧防治。
此外，還有田鼠為害，可用磷化鋅毒谷、大隆毒餌誘殺。
（五）采收加工
大黃移栽後，2—3年即可采收。在9—10月地上部枯萎時，挖出根莖及根，除凈泥土及小根，用磁片刮去根莖及根周圍的栓皮，切成小片或切段後用繩串起懸掛房檐下陰幹或用文火烘幹。此外，也有根據出口要求，分“箱黃”、“包大黃”、“根黃”及“大黃渣子”等不同規格要求進行加工。
（六）品質評定
大黃在種植中，有時混入劣質的品種，如華北大黃（Rheum franzenbachii Münt.）及河套大黃（R.hotaoense C.Y.Cheng et C.T.Kao），使生產蒙受損失。
在形態上劣質大黃的葉緣呈波狀至近全緣，不呈掌狀分裂。由於它們均含土大黃甙（rhaponticin），因而采用薄層層析與標準品相對照的方法，或直接將藥材切片後放置在熒光燈下，如見有強烈的藍色熒光則證明含土大黃甙，屬劣質大黃。
如用化學評價法，正品大黃（包括大黃、唐古特大黃及藥用大黃）均含有番瀉甙，以及遊離的大黃酸和蘆薈大黃素，而劣質大黃則不含番瀉甙及大黃酸。如用生物評價法，正品大黃具明顯瀉下作用，而劣質大黃則無明顯的瀉下作用（表14—27）。
表14—27 正品大黃與劣質大黃的化學和藥理評價