1.幹燥法：
主要用於測定固體樣品中的水分，樣品通過加熱失去水分。此法常用於大多數固體樣品的測定（大型樣品需粉碎），操作相對簡單；但需滿足以下條件：水分是唯壹的揮發性物質；②不含結合水；③樣品中其他成分因受熱而引起的化學變化可忽略不計；缺點是精度較低，且不適用於液體、氣體及樣品中揮發性物質的測定。
2.蒸餾法：
將不溶於水的有機溶劑和樣品放入蒸餾水分測定裝置中加熱，使樣品中的水分分離出來，根據蒸餾出的水量，即可計算出水分含量。這種方法設備簡單，價格低廉，但也存在幾個缺點：①水和有機溶劑容易乳化；②樣品中的水不壹定完全揮發出來；③水有時附著在冷凝管的管壁上，造成讀數誤差；④除水外，還有大量的揮發性物質。所以精度低，誤差大，測定時間很長，適用於對含水率精度要求不高且測定頻率很小的樣品。
3.露點法：
露點法操作簡便，儀器不復雜，結果壹般令人滿意，常用於永久氣體中微量水分的測定。但此法幹擾較多，壹些易冷交換的氣體，特別是濃度較高時水蒸氣先凝結會產生幹擾。
4.卡爾費休法：
1935年，卡爾費休（KarlFischer）提出了測定水分的方法，可適用於大多數無機化合物和有機化合物中水分含量的測定。卡爾費休法水分儀經過多年的改進，又分為卡爾費休滴定法和卡爾費休庫侖法，其中卡爾費休滴定法水分儀主要用於測定含水量較高的樣品，而對於含水量較低的樣品檢測效果並不理想，且操作相對復雜。而卡爾費休庫侖法水分儀，對於任何含水量的樣品都適用，尤其擅長測定含水量較低的樣品，因為它具有操作簡單、測量準確、性能穩定等優點，可以快速測定液體、固體、氣體的含水量，是世界上公認的測定物料含水量最具體、最準確的化學方法，被廣泛應用於石油、化工、電力、制藥、農藥等行業以及大專院校和科研單位。它廣泛應用於石油、化工、電力、制藥、農藥等行業和科研單位。