河蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，易於消化吸收，特別適合老人和兒童食用。其肉質不僅鮮嫩而且營養豐富，下面壹起來看看河蝦的營養價值有哪些吧。希望對您有所幫助。
河蝦的營養價值有哪些 1海蝦礦物質豐富。海蝦的礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且汙染少。雖然海蝦中不乏個頭較大的品種，如對蝦。但蝦並非越大越好。這是因為野生對蝦長到可以在市場上買到的大小需要幾年的時間，增加了汙染的幾率。人工養殖的海蝦雖然長得快，但其營養和口感都會大打折扣。
在海蝦中，數大龍蝦最貴。其實，就營養而言，龍蝦與其他蝦類並無太大區別；只是產自澳大利亞的龍蝦，受到的汙染較少。
新鮮海蝦的吃法很多，除了白灼最有營養外，想換個口味，還可以做個 "蒜蓉蝦"：先去蝦頭和蝦殼，留蝦尾，擺入盤中。將蒜末、青紅椒末、鹽、味精、香油攪勻，逐壹抹在蝦身上，然後端上盤子上籠蒸5分鐘取出，淋上熱油，撒上香菜即成。
小河蝦帶皮吃最補鈣。河蝦殼薄而軟，帶皮吃補鈣效果很好。河蝦雖然個頭較小，但蛋白質含量並不比海蝦少，鈣含量也較高。因為鈣含量最高的部分是蝦皮，所以小河蝦連皮壹起吃是補鈣的佳品。這裏給大家推薦壹道美味又營養的 "河蝦小炒"：將河蝦洗凈，待放入油鍋中熱炒變色。加入蔥姜蒜煸炒出香味，烹入料酒，加入蒜苗，用鹽、胡椒粉、味精、香油調味即可。
蝦美味營養，但需註意安全衛生。首先，海鮮不易保存，放冰箱最多1天。顏色發紅、殼肉松軟的蝦不新鮮，盡量不要食用。其次，不要生吃蝦。蝦可能帶有低溫細菌、寄生蟲，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲和蟲卵，所以最好煮熟後再吃。最後，過敏性疾病患者應避免食用蝦。
通過以上對河蝦的營養價值有哪些的相關介紹，妳是不是對河蝦有了更深的了解呢？另外，河蝦體內有壹種很重要的物質就是蝦青素，是表面呈現紅色的成分，蝦青素是最強的抗氧化劑之壹，顏色越深說明蝦青素的含量越高。蝦青素被廣泛應用於化妝品、食品添加劑和藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助於消除因 "時差 "反應而產生的時差反應。
河蝦有什麽營養價值21、河蝦營養豐富，且其肉質松軟，易於消化，適合體弱多病者調理所需
2、河蝦富含鎂，鎂對調節心臟活動有重要作用、可以很好地`保護心血管系統，從而降低血液中膽固醇的含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。預防高血壓和心肌梗塞；
3、蝦仁通乳性強，且富含磷、鈣，對兒童、孕婦尤有補益作用；
4、河蝦體內有壹種很重要的物質就是蝦青素，也就是表面呈紅色的成分，蝦青素（英文稱為astaxanthin，簡稱ASTA）是目前發現的最強的抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高，越重要，越好，越重要。顏色越深，蝦青素含量越高。廣泛用於化妝品、食品添加劑和藥品。日本大阪大學的科學家發現，蝦青素有助於消除因 "時差 "反應而產生的時差反應。