1，檸檬酸調味劑，也可用作食用油的抗氧化劑。同時可以改善食物的感官特性，增強食欲，促進體內鈣、磷的消化吸收。無水檸檬酸廣泛應用於固體飲料中。
2.檸檬酸的鹽，如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵，是壹些食物中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類，如檸檬酸三乙酯，可用作無毒增塑劑，制作食品包裝用塑料膜，在飲料和食品工業中是酸化劑和防腐劑。
3.檸檬酸在化學工藝中可用作化學分析的試劑，作為實驗試劑、色譜分析試劑和生化試劑；用作絡合劑和掩蔽劑；用於制備緩沖溶液。
4.使用檸檬酸或檸檬酸鹽作為助洗劑，可以提高洗滌產品的性能，快速沈澱金屬離子，防止汙染物重新附著在織物上，維持洗滌所必需的堿性；分散和懸浮灰塵和灰燼；是改善表面活性劑性能的優良螯合劑；可作為檢測建築瓷磚耐酸性的試劑。
擴展數據
檸檬酸在自然界中分布廣泛。天然檸檬酸存在於水果中，如檸檬、橙子和菠蘿，以及動物的骨骼、肌肉和血液中。
合成檸檬酸是用糖、糖蜜、澱粉、葡萄等含糖物質發酵而成，可分為無水和水合物。純檸檬酸為無色透明晶體或白色粉末，無臭，有誘人的酸味。
許多種類的水果和蔬菜，尤其是柑橘類水果，含有較多的檸檬酸，尤其是檸檬和酸橙——它們含有大量的檸檬酸，幹燥後含量可達8%(果汁中的含量約為47 g/L)。
在柑橘類水果中，柑橘和葡萄的檸檬酸含量介於0.005摩爾/升和檸檬和酸橙的0.30摩爾/升之間。這種含量隨著不同栽培物種和植物的生長而變化。
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