土雞，壹種家禽。與籠養肉雞不同。其中以“山坡散養土雞”最好，公雞冠大而紅，性兇猛好鬥，母雞冠極小。土雞，又名草雞、笨雞，是從遠古馴化而來，從未經過任何雜交、優化而育成。長期采用自然覓食或結合粗飼料飼養，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、築巢能力強、抗病能力強的特點，肉質鮮美。土雞，也就是土雞，有的叫草雞，柴雞，笨雞。市場消費也不壹樣。所以要選擇適合當地消費市場的品種。就廣東而言，三黃雞、興化雞、馬雞都是比較好的品種。土雞是指國內地方雞種。如果與國外肉雞雜交，通常稱為“仿雞”。如果含有大量的外血，就不能稱之為真雞。
土雞蛋在城鄉市場很受歡迎，雞蛋價格也比普通雞蛋高，營養價值高。雞肉鮮美，雞蛋品質優良，營養豐富，市場需求前景廣闊。而且由於大多放養在森林或果園，更接近環保的要求，更受消費者青睞。對於有壹定條件的養殖戶來說，柴雞飼養成本相對較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，壹般成年後6個月左右。