酸棗的營養價值和功效，這是壹種功效和作用都非常豐富的食物食物，在中醫看來，它具有補氣益血的功效，同壹種食物並不壹定適合每壹個人，這類食物經常出現在食譜中，清楚酸棗的營養價值和功效，才能更好的生活。
酸棗的營養價值與功效 1
酸棗別名：山棗、野棗、五眼果、刺棗、葛針
酸棗是鼠李科落葉灌木的果實，該屬只有壹種，產於印度和中國南部。果實圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉薄而疏松，味酸甜。秋季采收成熟的紅色軟果，除去果肉，曬幹，搗碎棗核，取出種子，生食或炒食。使用時將種子打碎。種子可入藥，含棗仁皂苷 A 和 B、有機酸、蛋白質、β-谷甾醇、脂肪油等。常見的中藥 "安眠藥 "就是以大棗為主要成分制成的。
主要營養成分：
鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒、微量元素
食療功效：
健脾養胃、補氣益精、調理腸胃、提高免疫力、滋陰補陰、開胃消食、燃燒脂肪
適宜人群：
酸棗壹般人群均可食用，尤其適合心臟病患者食用。
禁忌：
酸棗沒有特別的食用禁忌。
酸棗的功效與作用
1、減肥酸棗含有較多的食物纖維，食後易產生飽腹感，能促進排泄幫助減肥。
2、降低膽固醇 酸棗中含有豐富的維生素C和礦物質，多吃可以起到降低血脂和膽固醇的功效，預防心血管疾病。
3、開胃 酸棗具有很好的開胃健脾、生津止渴、消食化滯的食療功效。
4、抗衰老 常飲酸棗汁可益脾，能改善面色不榮、皮膚幹燥、身體消瘦、眼袋浮腫等癥狀。
5、治療神經衰弱 患神經衰弱的人食用酸棗有明顯的療效。
食用酸棗應註意什麽？
1、凡肝、膽、脾三經有實邪熱者忌用。
2、肝旺煩躁、肝強不寐者禁用。
如何保存酸棗？
酸棗可以密封，放在陰涼幹燥處保存。
酸棗的營養價值和功效2
酸棗汁營養豐富，蛋白質、脂肪和果糖含量十分豐富，果膠和有機酸為酸棗維生素C具有保護作用的成分，能為人體提供較全面的營養，是果汁中的佳品。
酸棗汁的主要營養價值有哪些？酸棗含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、果膠、維生素、鈣、磷、鐵、蘋果酸、檸檬酸等。如果將酸棗粉加工成營養成分較高的飲料，對人們的健康大有益處。酸棗汁營養豐富，尤其是維生素 C、還原糖、有機酸含量極為豐富。由於酸棗中糖、酸、果膠含量較高，對維生素 C 都有壹定的保護作用，因此，酸棗粉是制作天然營養飲料的良好原料。
新型酸棗汁飲料的生產方法，采用特殊工藝從酸棗中提取酸棗汁，經酶解、澄清、過濾、真空濃縮、超高溫瞬時滅菌、無菌冷灌裝等工藝制成的濃縮營養酸棗汁飲料，最大限度地保留了酸棗原有的營養和風味，天然、綠色、健康、無汙染，是壹種營養價值極高的飲料。
以上內容就是對於酸棗汁的營養價值的介紹，希望能夠給大家帶來壹定的幫助。酸棗汁對人體有很大的好處，但是需要註意的是酸棗汁不宜喝太多，以免胃酸過多對身體不利。在選擇紅棗汁的時候我們需要判斷選擇，對於那些添加劑比較多的飲品我們需要避免。