薏仁的種仁呈寬卵形或長橢圓形，長4?8毫米， 寬3?6毫米。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮， 壹端鈍圓，另端較寬而微凹，有壹淡棕色點狀種臍，背面圓凸，腹面有壹條較寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。
薏仁是壹年生草本。稈高1-1.5米，具6-10節，多分枝。葉片寬大開展，無毛。總狀花序腋生，雄花序位於雌花序上部，具5-6對雄小穗。雌小穗位於花序下部，為甲殼質的總苞所包;總苞橢圓形，先端成頸狀之喙，並具壹斜口，基部短收縮，長8-12毫米，寬4-7毫米，有縱長直條紋，質地較薄，揉搓和手指按壓可破，暗褐色或淺棕色。
薏仁的功效和作用
薏仁有很高的營養價值和藥用價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分，具有降血糖、抗腫瘤、清除自由基等功效，因此薏米既可以作食品，也可以作藥品。
1、用生薏米煮湯食用，有利於去濕除風;用於治脾虛泄瀉、健脾益胃則炒熟食用。
2、薏米作為糧食吃，可煮粥、煲湯。在夏秋兩季將薏米和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，還能夠清暑利濕。
3、將鮮奶煮沸以後，加入適量的薏米粉，然後攪拌均勻後即可食用。經常食用可保持肌膚的光澤細膩，消除雀斑、粉刺、老年斑和妊娠斑。
4、薏米比較難煮熟，因此在煮之前需要用溫水浸泡2-3小時，讓它充分吸收水分再其他米類壹同煮就很容易熟了，常吃可以有效的降低膽固醇，預防高血壓。
以上內容參考：百度百科-薏仁