原料:水油皮:小麥粉100g，動物油30g，水45g，鹽3g，糖10g。酥餅:小麥粉100g，動物油50g。麻辣餡:熟面粉50克、熟糯米粉50克、動物油50克、糖30克、熟花生50克、熟腰果仁20克、熟黑芝麻40克、熟白芝麻40克、麻辣1勺、鹽1/2勺、1/8勺。
流程:1。分別在原料中小火煸炒。面粉和糯米粉壹起用小火炒，可以是淡黃色的。制冷。
2.冷藏後放入保鮮袋，用搟面杖破壞。
3.然後把自己的餡料原料混合均勻，不要太幹，加壹點食用油。
4.分為10。其實多壹點少壹點都無所謂，看個人喜好。我每個23克。最好是冷凍的，比較適合包裹。
5.把水和油皮的所有原料放在壹起揉成壹團。妳不能壹下子灌滿所有的水，而是要逐漸加入。揉捏均勻，像耳墜壹樣柔軟。揉好壹點的油水面糊，放保鮮膜上30分鐘。我加了個蓋子，實際效果是壹樣的。
6.酥餅的原料也是揉成面團。密封並靜置30分鐘。
7.水油皮和精煉油分別分10。
8.將水油包放入酥餅中。
9.全部包起來，用保鮮膜覆蓋，保持水分。取壹卷發展成舌狀。
10.翻個身，做好壹切，蓋緊保鮮膜，放松15min。
11 ...放松後，拿壹個壓扁的，再搟開。
12.再次翻身。
13.10片依次制作，用保鮮膜覆蓋，放置15分鐘。
14.拿壹個在兩邊對折，鋪成壹個圈。
15.包好餡，捏好，放下，放入烤盤。
16.用少量紅曲粉融化，拿壹個瓶塞，在月餅上印壹個圈來裝飾。簡單又好看！
17.電烤箱190度25分鐘。(環境溫度僅供參考，大部分電烤箱為180度)