———————2006年2065438+165438+10月22日更新——————
我在印尼工作，壹般會給國內的親戚同事帶燕窩。我去過雅加達周邊的燕窩加工廠，有些加工廠老板也是老板。讓我告訴妳我所知道的。
燕窩的線太深了。其實國內真正懂燕窩的人不多，我也略知壹二。很多在某貓寶上的旗艦店不可能去產地拿全，壹般都是直接找中間商拿貨。中間商有壹手，也有二手，三手，四手。每個人都想賺錢，但最終消費者還是要在買單前互相比較價格，尤其是網上，價格對買家的影響很大。所以不管是旗艦店還是中間商，商品的價格都必須很低，才能保證這個產業鏈上的每個人都有利潤。
最低價可以低到什麽程度？前兩天有個網友打電話給我。她走訪了印尼泗水(印尼第二大城市，華人眾多)的燕窩基地，打算做中間人，給國內壹家貓旗艦店供貨。她告訴我，她並不是真的懂燕窩，只是偶爾發現燕窩的利潤看起來很高，所以想做這個生意。她說壹只貓的5A燕子燈28元可以賣到壹克左右，而她在印尼只要7.9元壹克就能拿到貨！我跟她說，這個7.9元壹克妳不要買。壹定有什麽不對勁。她說沒問題。我見過。因為我只在網上見過她壹次，她主要是想知道5A和4A的區別，什麽是官燕，什麽是宅燕和白燕。我跟她說了這些之後，她就想著去印尼拿貨，自己做燕窩供應商。這些燕窩會從國內壹二級中間商那裏回去或者直接賣給某貓某寶，然後以28元壹克的價格賣給孕婦、病人、孩子的媽媽、小姐等等。
我們來搞清楚7.9元壹克的概念。壹個技術工人(就算我們都是燕窩廠的技術工人，實際上也不可能)壹天采摘10盞，平均每盞7克(這個已經很大了)，也就是壹個* * *采摘70克燕子燈，賣壹克7.9元，壹天就是553元。印尼工人工資不高，但從燕窩裏挑羊毛很辛苦。壹個人壹天至少要賺150元，工廠老板壹天要從壹個人身上賺83元(這樣的資本家良心好)。工廠的租金和設備損耗平攤到每天20元，這是羊毛的成本，也就是***253元。剩下的300元是燕窩毛的進價、運輸成本等黑幕費用。
妳說的可疑費用是什麽意思？在印尼，華人沒有政治地位，只能做生意。他們受到各級地方政府和黑社會的剝削。暫且按工人算50元。燕窩毛的運輸費用按每人每天5元計算。最後剩下的就是燕窩毛的成本，245元。從燕窩羊毛中挑毛形成燕窩杯至少有10%的損耗。70克燕子杯至少需要77克羊毛。那麽燕窩毛的單價是多少呢？245/77=3.18元。
3.18元壹克！這可能嗎？絕對不可能！
那麽我們該怎麽辦呢？解決的方法只有兩個字:漂移！刷！讓工人壹天挑10個燈，變成妳想象不到的70個、80個甚至更多！從而降低了勞動力成本。保證利潤。
然後說說如何鑒別燕窩。市面上很少有完全假的燕窩，真的很難判斷。在燕窩的加工流程中，壹般買燕窩的人，尤其是不常吃燕窩的人，很難分辨出是用化學藥品(其實是H2O2)脫毛，然後加膠加水增重的“餵燕窩”。
為什麽要「化學脫毛」？因為燕子燈被打掉(也就是摘下來)後，很臟，雜質很多。像這樣:
這種燕窩不能直接吃。如果用鑷子挑頭發，兩個小時都吃不下壹根，會要了妳的命。所以燕窩廠在收集到這些毛茸茸的燕子後，要找工人進行“脫毛”、“定型”、“風幹”等手工工序。工人挑頭發費時費力。壹個熟練的工人每天可以采摘高達10的頭發。我說的是技術工人！印尼人不像中國人那樣吃苦耐勞。他們吃苦耐勞，老板笑臉相迎。印尼人普遍比較懶，尤其是印尼人(棕色人種，多為穆斯林)，沒錢就來打工，賺了錢就跑，花完就來找工作。印尼華人大多信奉天主教和基督教，由於宗教信仰等問題，很難參政。即使參與政治，也很難被穆斯林官員和占人口80%的穆斯林所排斥。妳可以在百度上搜索“吊死中國總督鐘萬學”，妳就會知道華人在印尼的地位。所以印尼大部分華人都是做生意的，賣給中國和全世界的燕窩80%都是從印尼出口的，大部分都是印尼華人賣的。
另壹方面，雖然燕窩這麽貴(價格高的原因有很多，下次再說)，但其實賣燕窩的中國老板其實很難，因為工人經常跑路！培養壹名熟練工人是非常困難的。如果技術工人跑了，他將不得不找壹個新的。新的很容易變成老桿子，說不定會突然跑掉！是的，他們事先不打招呼，沒有勞動法，沒有合同，不想幹了就拿錢跑了。所以印尼的很多成本其實都在勞動力成本裏。
為了降低人工成本，加快燕窩加工速度，無良商家使用雙氧水H2O2進行化學脫毛。雙氧水的危害是什麽？這個下次再說吧。妳可以理解用甲醛泡燕窩幾乎是有害的。雙氧水包括醫用雙氧水和工業雙氧水。工業雙氧水便宜，既然化學漂白是幹的，那就幹到底，所以用雙氧水漂白的大多是工業雙氧水。這是我國法律禁止的，危害很大！與工業雙氧水相比，地溝油算不了什麽。吃了化學漂白的燕窩，不滋補身體，還會生怪病，花很多錢，太痛苦了。這樣，如果燕窩沒有可靠的供貨渠道，還不如不吃燕窩！
說到過氧化氫H2O2，也是要準備的。這種藥水可以去除燕子毛的雜色。如果劑量太大，連燕窩都會壹起融化。所以誰也不知道妳把這個東西吃到肚子裏會有什麽樣的化學反應。
經過打蠟或人工拔毛後，原來留毛的地方出現了空隙，成為壹些燕窩售價的所謂“疏燈”。其實這樣的燕燈在批發商那裏是賣不出去的，只是這些“疏燈”被壹些零售商高價賣給買家，糊弄那些不懂燕窩市場的消費者，而這些“疏燈”從燕窩批發商那裏的進貨價很低。因為別人挑剩下的。
人們常說，燕窩的不法商販使用的是“刷膠”的方法，即這些商販使用含有木薯粉的膠水來填補空隙，在這個過程中，他們會加水，通過膠水將燕子杯中的水鎖住。這種水增加了燕子杯的重量，但卻幹不了，被稱為“鎖水液”。
如果是乖巧的純手工拔毛，就需要將燕窩完全浸泡(這裏指的是濕法拔毛，後面再說什麽是‘半幹法拔毛’)，然後拔毛。燕子杯損失率在65，438+0/4以上，因為在拔毛異物雜質的同時，壹部分燕子肉也被拔毛(不可避免)。
但是上面說的“膠塗燕窩”並不擔心燕子杯重量的損失。刷膠的比例完全看商家的心情。1: 1刷膠鎖水的商家很多。這樣就很容易形成10克以上的“超級大燈”！
用這種方法制作的燕子杯平均8克，大的約10克，其中只有2~3克是燕子杯上的肉，其余都是膠水和水。這種燕窩不僅沒有營養價值，而且化學殘留會危害食用燕窩的人的健康。最後，妳在市場上能買到的血燕，99%也是加水加色素，再用鳥糞熏制而成的！