中國食用花卉歷史悠久。早在唐代，人們就把桂花糕和菊花糕視為宴會珍品。在清代的《番芳譜》中，詳細描述了桂花丸子、茉莉花湯、桂花幹貝、茉莉花雞胸肉、菊花糕、冰糖百合湯等20多種花卉食品的制作方法，這些食品都是滋補品，還可以治療支氣管炎、神經衰弱等。菊花可以用來制作高檔食品和菜肴。梅花可以用來做蜜餞和果醬。桂花可以用來做桂花糖、糕點、桂花醬、桂花酒。許多花草樹木的果實或球莖也可以生吃。如石榴、金桔、無花果、葡萄等水果，以及荷花、百合、玉竹的地下莖和鱗莖，都是營養豐富的食用產品。花粉的營養價值:花粉是種子植物的生殖器官，是雄性精細胞，是植物世代的精料。花粉是壹種營養豐富的天然物質，是濃縮的完全營養素，被稱為“綠色黃金”、“全能營養銀行”、“迷妳營養銀行”。花粉含有優質蛋白質，高達30%以上，含有22種氨基酸，比雞蛋、牛奶、肉類高8倍，還含有15種維生素，比任何水果都高，比維生素膠囊都好。其中VE和B2含量極高，是小麥胚芽的5倍多？/FONT & gt；LO次；還含有20多種微量元素，80多種酶、激素、黃酮類等生物活性物質，以及豐富的核酸。花粉中的生物活性物質對人體的各種生理功能和各器官系統的生理活動有著奇妙的調節作用，因此花粉幾乎用於人體所有器官系統的保健，對所有器官系統的疾病都有很好的治療作用。
(2)鮮花
敏感
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花，色彩斑斕，典雅獨特，芳香四溢，充滿生機，不僅給人以美的享受，而且富含蛋白質、脂肪、澱粉、多種氨基酸和維生素，以及多種人體必需的營養物質，如常量元素和微量元素，具有壹定的藥用價值和保健功能。嚼花早在兩千年前的古羅馬就有了，如今在美國掀起了新的熱潮。就連體弱多病的國際搖滾明星邁克爾·傑克遜，也曾在佛羅裏達州的壹家酒店裏，胃口極好地吃下了7朵新鮮采摘的鮮花。花卉烹飪也變得流行起來。廚師把湯表面的玫瑰去掉，用蒲公英花蕾做沙拉，用花做煎餅。最受食客歡迎的應該是灑了玫瑰香水和生菜植物油的蛋糕。吃花熱潮不是誰的創造，而是加州餐館老板和花農無意中激起的復古熱情。加州加布裏埃拉有壹個天堂農場，它的主人努因是加州出售有機種植的食用花卉的第壹人。生意很好，經常供不應求。他種植了近40種可食用的花卉。第壹個物種是金蓮花。後來發現芝麻菜花又漂亮又好吃，於是開始大量種植。然後引進了紫羅蘭、三色堇、菊花、蒲公英等等。努因說:“其中，三色堇和紫羅蘭因其色彩艷麗，色香味俱佳，最受顧客和廚師的青睞。”現在，天堂農場的客戶遍布美國。如今，靠花餐賺大錢的餐廳不僅僅在加州。達納斯壹家豪華餐廳的王牌菜是“腌玫瑰”，費城壹家著名餐廳自從推出“芙蓉汁冰水”後，名氣更大了。
(3)花卉食療
銀華蓮子湯。金銀花30克，蓮子50克(不去核)。將金銀花煮熟，去渣，蓮子煮熟。吃的時候加點糖。它能清熱解毒，健脾止瀉。凡熱毒擾亂大腸，內急後重，伴有發熱、肛門灼熱、火煩等引起的腹瀉、痢疾，均可作為輔食。
月季花湯(《本草綱目，<泉州本草>):用3、15朵失敗的月季花，洗凈，加水2杯水，文火煎至L杯，加冰糖30克，晾幹，溫服。治療血瘀閉經、痛經、外傷腫痛。
茉莉花飲:茉莉花5克，糖20克，花、糖加水煮沸，去渣飲用。或者用開水沖泡。可治療肝氣郁結引起的胸肋疼痛。
茉莉花銀耳湯:銀耳25g，茉莉花20朵。鍋中放清湯，加入銀耳、料酒、鹽、味精，煮開後撒上茉莉花。對肺熱咳嗽、肺爆幹咳、痰中帶血、胃腸發熱、便秘出血、老年支氣管炎、頭暈、慢性咽炎、月經不調、肺結核潮血咯血、冠心病、高血壓有很好的治療作用。是神經衰弱和病後虛弱的最佳滋補品。
桂花栗子糯米糊:栗子250g，糯米50g，糖適量，桂花適量。將栗子放入水中煮熟，使其變脆，去殼後壓成泥，將糯米煮成粥，加入栗子泥和白糖，略煮，撈出桂花。益腎氣，治療老年人腎虛、尿痛、尿頻、尿痛等癥狀。
桂花粥:紅薯50克，粳米25克，桂花若幹。將紅薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入大米粥和白糖，然後煮開，去糖。可作為兒童的營養食品。
蓮子粥:收集其花瓣，曬幹研成粉末備用。用100克梗米煮粥，至粥煮成10克蓮粉-15克，煮至開。能清熱解暑，散瘀減肥。也是寧心益氣留額的健美藥。
梅花粥:先煮兩根梗煮粥。粥煮好後，加入5克白梅花，煮兩次。壹般5 ~ 7日為壹療程。用梅花煮粥可以治療精神疲勞、咽炎、厭食、瘡毒。長期服用可以強身健體。能疏肝理氣，健脾，緩解胸悶。
菊花粥:秋季初霜前采花去蒂，曬幹研成細粉。用100克梗米煮粥，煮好後加入10克菊花粉-15克，再煮壹兩分鐘。能降低血壓，擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血容量，減慢心率，加強心肌收縮。
扁豆腐粥:取每年7-8月份未完全打開的扁豆腐幹，用硒烘幹。用100g梗米煮粥，粥好了加入10g扁豆腐，再煮壹兩次。能促進胃腸蠕動，增進食欲，幫助消化，增進食欲，健脾，清熱祛濕。
桃花粥:桃花4克(幹品2克)，粳米100克。把這兩樣東西煮成粥。適用於胃腸燥熱引起的便秘。隔天服用1次，立即停藥，不能長期服用。
蜂蜜金銀花露:金銀花30克，白蜜30克。將金銀花加水煎煮，去渣，加蜂蜜，分三次、四次服用。對預防流行性感冒、治療肺燥咳嗽有很好的效果。花雙飲:金銀花50克，菊花50克，蜂蜜500克，將金銀花、菊花、山楂加水煎成稠汁，加蜂蜜食用。它不僅是夏季清涼飲料，也是夏季發熱、煮食口渴、頭暈、咽痛、高血壓、高血脂、冠心病、化膿性感染等疾病的保健飲品。
四。花治療常見病
虎耳草:性涼，毒性小。能祛風清熱，涼血解毒。常用於治療化膿性中耳炎。用法:將新鮮虎耳草1克曬幹搗碎，用紗布包裹過濾，滴入耳內，每日三次。
橘葉:味苦性平，有疏肝、行氣、化痰的作用，可減少不良反應。用法:取橘葉30克，洗凈，水煎服，飲適量。仙人掌:味苦、寒，有行氣活血、清熱解毒、治癤、癰、腫、毒、燒燙傷的作用。用法:去刺、搗碎、外敷治癰。將磨碎的汁液與蛋清混合，塗在患處，治療燒傷和燙傷。
月季花:味甘性溫，能活血調經，消腫解毒，治療閉經、腹痛、月經不調。用法:取花10g，代茶飲用。
於美人:味甘溫和，無毒。可以治痢疾。用法:幹花1.5 g-3 g或全草9 g-18 g煎服。
迎春花:苦或甜，解熱發汗，利尿。用法:將花、葉洗凈搗碎外敷治療跌打損傷，對無名腫毒也有療效。
芙蓉花:性平，味辛，有清熱涼血、消腫解毒之功。它可以治療麥粒腫。用法:花3克搗敷。
美人蕉花:味苦寒，有補腎止血的功效。用於治療月經不調。用法:花曬幹後研成細粉，每次用黃酒吞服9克。
牽牛花:性寒苦，毒性小，有瀉水、降氣、殺蟲之功效。能讓孩子晚上不哭。用法:取7粒棕黑色牽牛花籽，用溫水搗碎，睡前敷於肚臍，用膠帶固定。
石榴花:味酸平，善治鼻蛆。用法:平時取花，曬幹研成粉末。使用時，每次取0.3g，吸入鼻中。
鳳仙花:味甘微苦，性溫，有祛風活血、消腫止痛之功。用於白天咳嗽和咯血。用法:3-10花水煎服，另白鳳仙花搗碎外敷，治愈灰甲。註意:掌握好劑量，對癥下藥。"如遇急重癥，應盡快去醫院就診。"
動詞 （verb的縮寫）花茶
花是制作花茶的好材料，如茉莉、珍珠蘭、白蘭花、代花、桂花、玫瑰、蘭花、蘭花、臘梅等。其中茉莉的用量最大，約占熏茶用香花總量的80%。具有濃郁爽口的花香，茶湯清澈、清新、不渾濁。受到廣大人民群眾的喜愛。
(1)玫瑰花茶:10g玫瑰花，以開水代茶沖泡，具有理氣解郁、疏肝健脾的作用。適用於肝郁氣滯的月經期，適用於肝胃氣痛、惡心嘔吐、消化不良。
(2)清眩茶:明目、止頭暈、降血壓。原料:菊花10g、枸杞10g * *放入玻璃懷中，用開水浸泡約10分鐘，然後勤代茶飲，飲完藥液後再用開水沖服，以泡兩次、壹次為宜。功效:高血壓患者可以維持正常範圍。此茶作為保健飲品，低血壓患者禁用。降低血壓和眼花，防止頭暈。
(3)解表茶:也叫蘇葉姜茶。將紫蘇葉5克揉成粗粉，生姜5克切成細絲，* * *放入玻璃懷中，用開水浸泡約10分鐘，然後用溫水沖服。喝完之後可以喝點熱粥助藥，全身微微出汗。
(4)金銀花大青葉茶:將金銀花15g、大青葉10g放入玻璃懷中，倒入沸水中，沖泡10分鐘。兩次以上，壹次或三次。秦侯可以預防感冒，尤其是春季流感。2.花卉是保健飲料和啤酒釀造的重要原料。有玫瑰茄子保健料、菊花茶、全銀花茶、鮮花提神飲料等幾十種鮮花制成的保健飲料。比如菊花酒用菊花20克、生地20克、當歸20克、枸杞子20克，這四種物質加酒曲米釀酒飲用。或用菊花30克，地黃、當歸各10克，枸杞子20克浸泡在500克白酒中，密封7天。清腦明目，疏通筋脈。頭暈、乏力、失眠、多夢等癥狀。因陰血不足，肝脈失養所致。