1．河海大學學生宿舍管理暫行規定》是2005年12月15日公布實施的，對嗎？(√)
2.近距離看電視和在昏暗的燈光下看書會對眼睛造成傷害，對嗎？(√)
3.眼睛累了，睡壹覺就好了，這種說法對嗎？ (×)
4. 近視的人老了不會老花，所以年輕時近視也沒關系，這種說法對嗎？ (×)
5.小於 300 度的近視是假性近視，不需要矯正，這種說法對嗎？(×)
6.戴眼鏡或隱形眼鏡會使視力下降，對嗎？(×)
7.睡覺時開夜燈容易導致兒童近視，對嗎？(×)
8.維生素A對眼睛有好處，越多越好，對嗎？(×)
9、在宿舍內，未經同意私自挪動、調動床鋪，根據《河池學院學生宿舍管理暫行規定》將直接給予紀律處分，對嗎？(√)
10、經常在飯前吃西紅柿，這種吃法對嗎？(×)
11、韭菜煮熟後存放時間過長，其中大量的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，引起中毒反應。這種說法對嗎？(√)
12、消化不良，多吃韭菜有好處吧？(×)
13、未煮熟的豆芽又脆又甜，可以放心食用，對嗎？(×)
14、綠葉菜如果長時間煮熬，綠葉菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，容易食物中毒。這種說法對嗎？(√)
15、過量飲用胡蘿蔔或西紅柿榨成的蔬菜汁，會引起胡蘿蔔素血癥，使面部和手部皮膚變成橘黃色，食欲不振，精神不振，煩躁不安，甚至睡不著覺，對嗎？(√)
16.菠菜既好吃又有營養，多吃對身體有好處，對嗎？(×)
17、喝醋後魚刺卡喉，這種做法對嗎？(×)
18.醉酒後喝濃茶，會加重醉酒者的痛苦，這種做法對嗎？(√)
20、不吃早餐不僅會傷腸胃，使人在忙碌的壹上午工作中感到疲勞、胃部不適和頭痛，還特別容易患膽結石，而且還很容易催老，這種說法對嗎？(√)
21、扭傷或屈曲損傷時用冰敷可以減輕疼痛，對嗎？(√)
22、農藥汙染皮膚而中毒的人應立即脫掉衣服，用冷水反復沖洗被農藥汙染的皮膚，對嗎？(√)
23、在小腿肚抽筋時，緊緊抓住抽筋壹側的足大趾，用力向上扳折，同時用力伸直膝關節，這樣做對嗎？(√)
24、給手機充電要保證足夠的時間，直到綠燈亮起，電量充滿，這樣做對嗎？(√)
25、做夢不僅不會影響睡眠，還是保護大腦健康的生理活動的組成部分。(√)
26.睡醒後馬上起床，對嗎？(×)
27.為了通話方便，晚上睡覺時把手機放在枕頭旁邊。(×)
28.起床後不要賴床，否則也會影響睡眠質量。(√)
29、如果偶爾不能正常入睡，在某壹天進行調整也是可以的，雖然不提倡，但總比不補好。(√)
30、人體只需要壹定質量的睡眠，多睡不僅睡不著，而且對健康無益。(√)
31、如果睡不著，可以先起床，做壹些事情（如看書），安靜下來，放松心情，等想睡的時候再上床睡覺。(√)
32、盡量多打哈欠，這有助於氧氣的交換 (√)
33、牛奶中含有促進睡眠的L-色氨酸，睡前壹小時喝壹杯加蜂蜜的牛奶，可以幫助睡眠。(√)
34、把生姜切成薄片，用紗布包好放在枕頭上，其芳香氣味有助於安然入睡。(√)
35、鮮四季豆在烹調時如果沒有煮熟煮透，極易引起食物中毒。(√)
36、為了厲行節約，可以利用報紙、書籍等紙張作為食品包裝材料。(×)
37、烹飪後和食用前需要長期保存的食物應在室溫下保存。(×)
38、消毒後的餐飲具必須存放在餐具專用櫃內備用。(√)
39、食品汙染可分為生物性汙染、化學性汙染和放射性汙染三類。(√)
40、無論傷口大小、深淺，都要進行及時正確的處理，如果處理不當，會造成傷口出血、感染、化膿，嚴重的會破傷風，危及生命。(√)
41、服用抗感冒藥時不宜飲酒。(√)
42、有些人燙傷後會用牙膏、醬油等塗抹創面。(×)
43、香蕉、西紅柿、香腸、巧克力不宜放進冰箱。(√)
44、將樟腦丸碾成粉末，均勻地灑在鞋墊下，每隔10天灑壹次，可以使經常出汗的腳不臭。(√)
45、房間裏空氣汙濁，在燈泡上滴幾滴香水或花露水、風油精，遇熱時會散發出陣陣清香，沁人心脾。(√)
46、將壹盒清涼油或精油打開蓋子後放在衛生間的角落裏，既除臭又驅蚊。(√)
47、煮扁豆時，為防止東西中毒，壹定要將扁豆煮熟煮透，切忌大火快炒。 (√)
48、食物寄生蟲病是由於生食或加熱不徹底而攝入含有寄生蟲幼蟲或蟲卵的食物引起的。(√)
49.滅菌是用物理或化學方法消滅、鈍化或去除有害微生物的操作；滅菌不能完全殺死細菌孢子。(√)
50、鮮黃花菜中含有有害物質秋水仙堿，炒鮮黃花菜容易導致中毒。(√)
51、水洗是去除果蔬汙物和農藥殘留的基本方法，主要用於葉菜類蔬菜，如菠菜、韭菜等。(√)
52、因為雞蛋所含的必需氨基酸配方接近人體需要，所以其營養價值高於其他食物。(√)
53、巧克力糖是壹種高級營養品，對人體發育有好處，少年兒童要常吃。(×)
54、大豆富含人體所需的八種必需氨基酸，是唯壹可與動物性食品媲美的植物性食品。 (√)
55、用堿煮飯會破壞大米中的維生素，所以不宜用堿或少用堿煮飯。(√)
56、蔬菜先切後洗，才能使蔬菜幹凈，營養成分才能保存下來。(×)
57、奶類食品是鈣的良好來源。(√)
58、學生正處於長身體的時期，吃得越多越胖，身體長得越好。(×)
59、多吃鹽有力氣，有利於人體健康。要提倡多吃鹽。 (×)
60、因為粉條含有較多的蛋白質和鐵，常吃營養好。(×)
61、節食和不吃早餐是學生減肥的好方法。(×)
62、因為肥肉中脂肪較多，天天吃會引起肥胖。(√)
63、生雞蛋比熟雞蛋更有營養，所以提倡生吃。 (√)
64、各種蔬菜和水果中都含有豐富的維生素C。 (√)
65、常吃黃綠色蔬菜和動物肝臟、雞蛋、紅薯等食物，可以保護視力。(√)
66、多吃幾種食物，就能獲得全面而充足的營養。 (×)
67、吃飽飯就能滿足人體所需的各種維生素和礦物質。(×)
68、傷口愈合不良可能與缺鐵有關。(×)
69、蛋白質主要來源於瘦肉、魚蝦、奶制品和豆制品。(√)
70 、含鈣較多的食物有牛奶、蝦和豆制品。(√)
71、最好的飲用水是礦泉水。(×)
72、適當的零食可以調節口味、增進食欲、補充營養。(√)
73、新鮮蔬菜和水果洗凈生吃，營養損失少。(√)
74、純牛奶不得添加任何添加劑。(√)
75、超過保質期的食品在壹定時間內可以食用，但不能出售。(×)
76、變綠的豆芽可以放心食用。 (√)
77、鈣的最佳食物來源是牛奶和奶制品。(√)
78、豬肉和牛肉不能壹起吃。(√)
79、蔥和蜂蜜同食會不利於人體的生化反應或產生有毒物質，刺激胃腸道，導致腹瀉。 (√)
80、同時食用羊肉和梨會引起消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。(√)
II.風險題（簡答）
（壹）易（10 分）
1．宿舍美化的幾個要點是什麽？(幹凈、整潔、統壹、通風、裝飾得體）
2.各種人的最佳睡眠時間是什麽？ 壹般人的最佳睡眠時間應為晚上10點--早晨6點，老人稍早為晚上9點--早晨5點、兒童為晚8時-早6時）
3、科學睡眠的四要素是什麽？ 睡眠用具；睡眠姿勢；睡眠時間；睡眠環境）
4、消費者在消費過程中自身合法權益受到侵害時可以撥打哪個電話進行投訴舉報？(12315）
5、使用酒精消毒時最佳消毒濃度是多少？(75%酒精）
6、冰箱在0-4度的低溫條件下保存食品的目的是什麽？ 抑制細菌繁殖）
7、為鑒別真假碘鹽，可將碘鹽灑在澱粉溶液或切好的土豆切塊上，如果是真碘鹽會出現什麽現象？(顯藍色）
8、食品標簽上必須標註的內容有哪些？ 保質期、生產日期、詳細廠址和公司名稱）
9、為什麽七八分熟的刷羊肉不宜食用？ 因為容易得旋毛蟲病）
10、為什麽不能用銅來盛醋？(因為銅與醋長時間接觸會產生銅綠，銅綠是有毒的）
11、水果的健康吃法是什麽？ 洗凈削皮；擇時食用）
12、在宿舍內，未經同意擅自挪動、調動床鋪，根據《河池學院學生宿舍住宿管理暫行規定》將受到什麽樣的處分？(直接處分）
13.宿舍文化的四個特點是什麽？(感染性、傾向性、能動性、潛在性）
14、從觸電多少分鐘後開始搶救幾乎沒有生還的可能？(12分鐘）
15、在宿舍內收藏、復制、傳播、觀看色情、反動、淫穢刊物的，根據《胡誌明學院學生宿舍管理暫行規定》將受到什麽處分？ 直接處分）
16、宿舍文化建設由哪個部門負責？全國食品衛生監督管理工作由哪個部門主管？(國務院衛生行政部門）
17.食品衛生法》第十八條規定，食品生產經營企業應當健全什麽制度？(本單位的食品衛生管理制度）
18、"三防 "設施是指什麽？ 防鼠、防蠅、防塵）
19、下飯菜或隔夜熟制品應如何處理？(必須充分加熱後方可食用）
20、冷藏和冷凍的溫度分別是多少？ 0～10度；-20～-1度）
21、發生食物中毒的單位和接診病人的單位，應當按照國家有關規定，及時向哪個部門報告？(當地衛生行政部門）
22、根據《食品衛生法》規定，采取臨時控制措施時，使用的印章應當加蓋哪個部門的公章？(衛生行政部門）
23、根據《食品衛生法》的規定，行政處罰由哪個部門決定？食品衛生法》規定的行政處罰由哪個部門決定？(縣級以上地方人民政府衛生行政部門）
24.什麽年齡段最容易患缺鐵性貧血？(青春期）
25.果蔬主要提供人體必需的哪些元素？ 水溶性維生素和無機鹽）
26、食品添加劑的使用量和添加劑的用量應符合什麽要求？(GB2760標準）
27、國家對直接關系公共****、人體健康、生命財產安全的重要工業產品的生產企業實施哪些管理？(實施生產許可證管理）
28、牙膏中氟化物最重要的作用是什麽？ 預防齲齒）
29、直接用於食品生產加工的水必須符合什麽要求？(飲用水衛生標準要求）
30、食用未煮熟的豆（扁豆）導致中毒的原因是什麽？ 含皂素）
31、"宿舍文化節 "是由哪個部門組織的？(學生黨支部、學生會生活部）
32、"宿舍文化節 "是由哪個部門組織的？需要烹飪的食物中心溫度不能低於多少度？ 70度）
33、"寢室文化節 "由哪個部門組織？冷菜間的室溫不得低於多少度？(25度）
34、《中華人民***和國食品衛生法》是什麽時候頒布實施的？(1995年10月30日）
35、城鄉集市貿易中的食品衛生管理由哪個部門負責？(工商行政管理局）
36、食品質量安全市場準入標誌 "QS "標誌是什麽意思？ 質量安全）
37、食品衛生監督量化分級管理等級代表什麽水平？(食品衛生信譽度）
38、GB7718-2004《預包裝食品包裝通則》中規定的食品生產日期是指什麽？ 食品成為最終產品的日期）
39、以感官鑒別鮮奶顏色，優質鮮奶的顏色應是什麽？(乳白色或微黃色）
40、食品生產加工企業保證產品質量安全的環境條件主要包括哪些環境（廠房、車間）
（二）中（20分）
1、滅火的基本原理是什麽？(燃燒必須有可燃物；燃燒必須有足夠的氧氣；燃燒必須有壹定能量（溫度）的火源）
2、宿舍滅火的基本原則是什麽？ 控制可燃物、隔絕助燃物、消除火源、防止火勢蔓延）
3、宿舍滅火的方法有哪些？滅火的壹般方法有哪些？ （隔離滅火法、窒息滅火法、冷卻滅火法、抑制滅火法）
4、學生宿舍常見的盜竊方式有哪些？("順手牽羊"；趁人不備；"釣魚"；撬門鎖；翻窗入室）
5、什麽情況下宿舍容易發生盜竊案件？答三條即可（剛入學時；放假前；節假日；上課時，特別是上、下課時；上晚自習時；夏秋季節；學校舉行大型文體活動時）
6、如何有效地改善宿舍環境的通風狀況，保持室內空氣流通？(每天定時開窗通風，保持室內空氣新鮮。每天開窗不少於兩次，每次不少於30分鐘，最好選擇早晨、中午開窗，此時空氣最好）
7、睡眠的五大功能是什麽？ 消除疲勞，恢復體力；保護大腦，恢復精力；增強免疫，康復機體；促進生長發育；養顏美容）
8、什麽時候午睡，睡多長時間最好？(午睡的最佳時間是早晨起床後8小時和晚上睡覺前8小時；健康的午睡以15～30分鐘最為適宜，如果超過30分鐘，人體就會進入不易醒來的深度睡眠期，很容易打亂生理時鐘，影響晚上的正常睡眠)。
9、食物不宜加藥，但有哪些例外？(按照藥食同源的傳統，作為原料、調味料或者營養強化劑添加的除外）
10、《餐飲業食品衛生管理辦法》的適用範圍是什麽？ 凡從事餐飲經營活動並有固定經營場所的單位和個人，也適用於單位和學校的集體食堂）
11、食品生產經營人員未取得健康證明而從事食品生產經營的，應當給予什麽處罰？(責令改正，可以處5000元以下的罰款）
12、為什麽說洗澡時不能用力擦洗皮膚？ 因為洗澡時用力擦洗皮膚，會徹底破壞皮膚的脂膜，使皮膚容易受到細菌的侵蝕，嚴重時會引起皮膚病）
13、為什麽發芽、發青的土豆不能吃？(因為發芽、發青的馬鈴薯中含有壹種叫 "龍葵堿 "的劇毒物質，食用後會使人出現畏寒、嘔吐等中毒癥狀）
14、發黴的花生為什麽不能吃？(因為黴變的花生已經消耗了所有的有機物，甚至黴菌還會分泌出有毒的代謝物）
15、違反《食品衛生法》規定，定型包裝的食品和食品添加劑，包裝標簽或者產品說明書未標明生產日期的，應當給予何種處罰？(責令改正，可以處五百元以上壹萬元以下的罰款）
16、什麽叫涼拌菜？ 經蒸煮熟化或者腌制調味後的食品進行簡單制作裝盤，壹般不加熱即可食用的菜肴）
18、食品生產經營的定義是什麽？(指壹切從事食品生產經營的單位或者個人，包括職工食堂和食品攤販）
19、《食品衛生法》中對食品的基本要求是什麽？ 食品應當無毒、無害，符合應當具備的營養要求，具有適宜的色、香、味等感官性狀）
20、食品生產經營的定義是什麽？(指所有食品的生產（不含種植、養殖）、采集、收購、加工、貯存、運輸、陳列、供應、銷售等活動）
（三）難點（30分）
1、學生宿舍如何預防火災？(不違章用電，不使用劣質電器和大功率電器；禁止在宿舍內使用明火；不在宿舍或樓道內焚燒雜物；禁止擅自挪用、移動、損壞消防器材和設施；加強防火意識）
2、為了營造安靜、健康的生活環境，我們應該註意哪些問題？(合理安排休息時間；遵守作息時間，養成良好的生活習慣；自覺維護公****，秩序；遵守法律法規、校紀校規；節約用水用電，講究衛生；宿舍成員和睦相處）
3、什麽樣的宿舍容易發生盜竊案件？(混住，搬家頻繁；管理松懈，制度不嚴；無人值班或值班人員不負責任；學生缺乏警惕性，互不關心；缺少門窗和防盜設施）
4、如何營造有利於睡眠的居室環境？(臥室朝南或西南方向有利於睡眠；睡眠空間宜小不宜大；床的寬度，單人床以70厘米以上為好；床頭以壹側靠墻，兩側留有通道為好；床上用品要柔軟、保暖、幹凈，睡衣要寬大，床單、枕套、蚊帳等要經常清洗和曬曬。常洗常曬；要保持寢室、被褥的清潔，床下不要堆放雜物）
5、由於特殊原因，學生需要在校外住宿。確需到校外住宿的學生必須辦理哪些手續？(本人向所在系提出書面申請；家長同意校外住宿的書面意見、身份證復印件、通訊地址、聯系電話等；所在系審核同意後報教務處審批；各系將校外住宿學生名單及基本情況報教務處備案，並辦理住宿費變更手續）
6、宿舍防盜應註意什麽？(最後離開宿舍的同學要關好門窗；不要與不知底細的人留宿；對可疑的陌生人要提高警惕；註意保管好自己的鑰匙，不要借給他人）
7、在宿舍被盜後如何處理？(必要的警惕性是不可缺少的；要發揮同學們的集體力量；要隨機應變，註意安全；要沈著冷靜，急而不亂；及時向學校保衛處或派出所報案；如果不能當場抓住小偷，要記住小偷的壹般特征）
8、星級宿舍的目標是什麽要求？答五條即可（健康向上的思想作風；自強不息的進取精神；幽雅清新的室內環境；整潔幹凈的內務衛生；文明科學的生活習慣；勤儉節約的生活作風；豐富有益的課外活動；團結互助的同學關系；遵紀守法的紀律觀念；為人師表、與人為善的生活態度；安全穩定的生活秩序）
9、餐飲或集體食堂經營者發現食物中毒或疑似食物中毒事故應如何處理？(必須立即向衛生行政部門報告，並保留食物及其原料、工具、設備和食物中毒或可能導致食物中毒的現場，積極配合衛生行政部門開展食物中毒的調查處理）
10、我校首屆 "宿舍文化節 "的時間、主題和活動形式是什麽？(時間：2007年11月26日至12月2日；主題：創建和諧宿舍，妝點美好生活；活動形式：雅室設計大賽、宿舍文化生活作品征集大賽、"我與宿舍 "征文比賽、宿舍文化衛生安全知識搶答賽）
三、觀眾搶答題
1．申請變更住址的學生，原則上安排在每學年的 月調整。(B)
A、4月 B、5月 C、6月 D、7月
2、2007年11月19日至2008年5月31日為河池學院2007-2008學年學生公寓 "星級宿舍 "評比活動階段。什麽階段？( B )
A、宣傳、發動、整改階段 B、檢查評比階段
C、"星級宿舍 "認定、表彰、掛牌階段 D、以上都不是
3、學生會生活部每學期對全院學生宿舍開展哪些評比活動？( D )
A、"星級宿舍 "評比 B、先進班集體
C．"文明宿舍 "評比 D．"十佳文明宿舍 "評比
4．下列哪種牛奶最適合飲用？(A)
A、凍奶 B、生牛奶 C、塊狀奶 D、酸牛奶
5、下列吃雞蛋的方法中，消化率最高的是(C)
A、炒雞蛋 B、雞蛋 C、生雞蛋 D、煮雞蛋
6、下列哪類食物為酸性食物(C)
A、白菜 B、牛奶 C、雞蛋 D、茶
7、人體最容易吸收的糖是什麽？( A )
A、葡萄糖 B、白糖 C、冰糖 D、水果糖
8、我國的學生營養日是每年的哪壹天？( A )
A、5月20日 B、4月20日 C、5月10日 D、3月20日
9、經常晚飯吃得少會影響學生什麽？(D)
A、影響晚自習復習效果 B、影響睡眠質量
C、易引起胃潰瘍 D、影響生長發育
10、下列哪些零食適量食用有益健康（C）
A、蜜餞、糖果 B、餅幹、巧克力 C、核桃、瓜子 D、膨化休閑食品