白術天蛾。也被稱為操作，浙江操作，冬季操作和種子操作。它是菊科多年生草本植物。位置:浙江省磐安、東陽、新昌、天臺、嵊縣。栽培歷史悠久，產量高，品質好，素有浙江藝術之稱，江蘇宜興、海門、南通等縣也有大規模栽培。此外，江西、河南、四川、湖南、河北、福建、安徽等20多個省(區)也有種植。用根莖入藥。白術的主要成分為揮發油，含有蒼術醇、蒼術酮、蒼術酮A、蒼術酮B、3-β-乙酰氧基蒼術酮、3-β-羥基蒼術酮、杜松和維生素A，臨床藥理實驗表明，具有利尿、降血糖等作用，有升高化療和理療引起的白細胞減少癥，鎮靜和緩解胃腸蠕動的作用。味甘苦，性微溫。具有健脾和胃、燥濕利水、止汗安胎的作用。主治:脾虛、厭食、消化不良、慢性腹瀉、自汗、胎動不安。
壹.形態特征
株高30-80厘米，根莖粗厚，略呈掌狀，果皮灰黃色。莖直立，基部木質化。葉互生，莖下部葉具長柄，葉3深裂或羽狀5深裂，邊緣有刺狀齒；莖上部的葉柄變短，葉片不分裂，呈卵圓形或卵狀披針形。頭單生於分枝末端，形狀較大；總苞有7-3層，總苞基部被羽狀分裂的葉總苞包圍。大部分花著生於扁平的花托上，均為管狀花，花冠紫色，雄蕊5枚，聚生，花藥線形；1雌蕊，下部子房。瘦果長圓形橢圓形，稍平，表面密被長柔毛，樹冠羽狀(圖14-65)。
圖14-65白術的形態圖。
1.植物2。塊根3。花序4。切開露出雄蕊的花。
第二，生物學特性
白術喜涼氣候，怕高溫高濕。種子在65438±05℃以上發芽，最適發芽溫度為25-30℃。溫度在35℃以上，種子發芽緩慢，發生黴變。當溫度高於40℃時，所有的種子都失去活力並發黴。溫度在18-20℃之間，水分充足，播種後10-15天開始出苗。幼苗出土後能短時間經受霜凍。
3-6月生長期有效積溫約為4757℃，降水量為1109mm。平均溫度在24-29%範圍內，植物生長速度隨溫度升高而加快。當日平均溫度超過30℃時，植物的地上部分生長受到抑制。根莖生長的適宜溫度為26-28℃。8月中旬至9月下旬是根莖膨大最快的時期。在此期間，如果晝夜溫差大，有壹定的水分，根莖生長會最迫切，產量會有明顯提高。
白術種子萌發需要較多的水分，吸水量壹般為種子重量的3-4倍，以促進種子萌發。所以播種後如果天氣幹燥，要及時給種子澆水，保證幼苗健壯。
第三，栽培技術
(1)栽培技術
1.土地選擇和準備
在山區或丘陵地帶，壹般選擇通風、陰涼、排水良好的地塊為宜。有條件的地區可以開墾荒地減少疾病。平原地區選擇土壤疏松、肥力中等、排水良好的砂壤土。土壤肥力過高，幼苗生長旺盛，促進了當年幼苗早期生殖生長，影響了種植質量。冬耕應在前壹次收獲後進行，3月中旬進行翻耕。翻耕時，每畝施1500公斤環肥，均勻翻入土中。經過精耕細作，做出了邊框，寬度100-120 cm。山區的坡地應水平接壤，以避免水土流失。全部苗期後追肥，每畝稀人糞尿500公斤，7月份再次追肥，每畝稀人糞尿1000公斤。
2.繁殖方法五白術用種子繁殖。近年來，壹些地區采用切取根莖的側芽或主芽進行繁殖，但由於產量低、質量差，在生產中很少使用。
白術種子的播種期因氣候條件不同而異。壹般在江浙壹帶3月下旬至5月上旬播種，但以3月下旬至4月上旬播種為好。過早，幼苗易受晚霜影響，影響幼苗生長；太晚了，幼苗長勢差。播種前應選擇籽粒飽滿、色澤鮮亮、子葉完整、無病蟲害的種子。隔年的種子生活力弱，發芽率低，不適合種植。為了提前出苗和提高發芽率，播種前對種子進行浸種以加速發芽。將種子浸泡在25-30℃的溫水中24小時，保持水分，待胚根變白時播種。
播種方式有條播和播種兩種。按照15-16 cm的行距，條播要開溝進行，深度4-6 cm左右，播種寬度7-9 cm，溝底要平整，使出苗壹致。然後將種子均勻撒入溝中，蓋上燒過的泥灰，蓋上餅肥和過磷酸鈣，覆土至畦平，再蓋上稻草保濕。每畝播種量4-5公斤。將種子均勻地撒在畦面上，用燒過的油灰、餅肥等覆蓋。然後用土和稻草覆蓋。每畝播種量5-7公斤。鋪開可以充分利用土地，但是不方便管理。此外，江蘇南通也有點播節目。
3.種植場地管理
白術播種後15-20天開始出苗。幼苗出土後，要及時拔起間苗。株距4-6厘米。如果幼苗生長期天氣幹燥，應在植株間鋪草，防止幹旱，減少水分蒸發。有條件的地區可早晚澆水，以防幹旱。如果在生長後期發現抽薹，應盡快去除，以集中營養，促進根莖生長。
4.通過種植收獲和儲存。
壹般在10的10月中下旬采收，但最晚也要在1165438的10月初采收，以免後期霜凍造成損失。采收時應在晴天拔起幼苗，抖落土壤，剪去莖、葉和須根。剪葉子時，註意不要損傷主芽。如果主芽受傷，側芽大量萌發，側枝增多，不僅會導致種植形狀不良，產量也會很低。切須根時不要切根莖表皮，表皮受損後容易生病。在江蘇的壹些地區，須根已經全部拔除，新生的根又健壯有力。修剪的同時，要根據栽植的大小分級，便於栽植，並剔除病株和斷株，減少貯存時的損失。然後將種植架放在陰涼通風處地面放置3-5天，待表皮發白、水分幹透後再存放，避免存放後受熱發黴造成的損失。壹般壹畝耕地能收獲300-500斤，高度在500斤以上。
各地種植的儲存方式不盡相同，南方大量種植采用砂庫分層法。在陰涼、幹燥、通風的室內泥地上，用磚或石頭圍成壹個長方形，長度不限，寬度方便。先在泥地上鋪3-4 cm厚的沙子或細泥，上面放14-15 cm厚的種植，再在沙子上放壹層沙子和另壹層種植，這樣每隔30-3—4cm的高度堆起來比較好，最後用6-7 cm厚的沙子覆蓋。並在堆內每隔50-100 cm插壹根稻草捆，以利於散熱除濕，減少腐爛。在北方，坑深100cm，寬65438 cm壹般選在背陰處，長度視種植數量而定。該技術種植在坑內約50-60厘米，並覆蓋3-5厘米的土壤。後來隨著氣溫下降，會逐漸變厚，讓它自然過冬，第二年春天就邊挖邊種。儲存期間要有專人負責管理，每15-30天檢查壹次。如發現有病株，應盡快剔除，避免爛植。如果芽發芽了，要及時翻耕，防止芽生長，影響苗木質量。此外，四川省曾經嘗試過在沒有土壤的露地種植，而是在入冬前稍微翻耕壹下土壤，在第二年的春天邊收獲邊種植，取得了很好的效果。
(2)大田種植
1.土地選擇和準備
應選擇土壤肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂壤土。不適合在土壤重、地勢低的地方種植。要避免在前壹年種植白術的下坡或鄰側重新種植白術，避免土壤中的細菌感染。收獲後要及時翻耕，精耕細耙後做好犁溝。江浙地區的畦寬為100-160厘米。
白術從出苗到收獲大約需要230-240天。為了促進植物生長和根莖肥大，需要有足夠的有機肥和磷鉀肥。產區藥農根據白術在長期生產實踐中的生長發育規律，總結出“施足基肥、早施苗肥、重施摘芽肥、增施磷鉀肥”的經驗。翻土時每畝施圍欄肥2500公斤，種植時每畝施燒泥灰1500公斤，餅肥50公斤，過磷酸鈣50公斤。在基肥部分地區添加“5406”菌肥100-150公斤也有增產效果。幼苗出土後，為促進植物早期生長，使其地上部分旺盛，應及時早施苗肥，1000kg；每畝應在秧苗培育完全後施入10%的人糞；5月下旬再次追肥，每畝施人糞1.500公斤或硫酸銨約10公斤；出芽前後是植物地上生長的最佳時期，也是地下根莖開始肥大的時候。這期間肥力旺盛，要“重施摘芽肥”。摘蕾後5-7天，每畝施腐熟餅肥75-100公斤，人糞2000公斤，然後噴施0.1%磷酸二氫鉀或2%過磷酸鈣浸出液追根，有利於根莖肥大，是白術增產的關鍵肥料。
第二步:選擇壹個操作
壹般在收獲後，種植前進行。收割時，在整理種植的同時，將種植質量和大小分開存放。每畝要種40-60斤。
種植季節是早晚的，因為各地的氣候和土壤條件不同。在江蘇、浙江、四川等地，壹般在65438的2月上旬至次年2月下旬種植。最好是65438+的2月下旬到10月上旬在浙江種植。由於北方氣候寒冷，壹般在4月上中旬種植。株距為21×26cm，也有18×21cm；江蘇是14×26cm，也有14×18cm和18×26cm，但基本每畝苗數要控制在12000-15000。北方采用高壟種植，壟距50-85 cm，株距7-10 cm。深度約5-7 cm，壟面用平耙整平後澆水。
3.田疃管理
幼苗出土後5-6月田間雜草多，中耕要經常除草，前幾中耕可以深壹點，能促進根系生長，然後淺鋤，避免傷根。5月中旬以後，植株生長進入高峰期，壹般不再中耕，植株間雜草用手拔除。六月中旬，植物開始發芽。為了集中養分，據實驗，摘芽和不摘芽對產量影響很大。與不摘芽相比，摘芽可增產60-100%，產品質量更好。沒有采過芽的，木質化程度高，藥用質量差。采芽在7月初、中旬，出芽後、開花前進行，將芽壹壹摘凈。摘芽時，壹手捏莖，壹手摘芽。不要傷害植物的大葉子和動搖植物的根，以免造成植物死亡。摘芽要集中，防止病蟲害傳播。白術生長期要有足夠的水分，尤其是根莖膨大期。如果天氣幹燥，應及時澆水或灌溉，以利於植物生長。排水不暢或田間長期積水容易引發病害，需要及時排水溝渠，降低田間濕度。
(3)病蟲害及其防治
1.立枯絲核菌
(立枯絲核菌。)
受害植株根莖出現黃褐色病斑，隨後病斑擴展為暗褐色皺縮凹陷。在嚴重的情況下，患病的植物倒下並死亡。防治方法:雨後及時松土，防止土壤板結，做好清淤排水，降低田間濕度，增強抗病能力；發病初期可用50%多菌靈1000倍液灌根。
2.鐵葉病
(賽普托利亞蒼術余等陳)
也被稱為葉枯病。4月下旬開始發生，6-8月份最重。發病初期，葉片上出現黃綠色小斑點，不斷發展擴大，相互連接成多角形或不規則形，覆蓋全葉呈鐵黑色，最後蔓延至全株，造成手術植株成片死亡。防治方法:白術采收後，將殘株落葉清除焚燒，減少細菌來源；發病初期噴施1∶1∶100波爾多液，後期噴施50%托布津或多菌靈1000倍液進行防治。
3.白絹病
(小核盤菌。)
也被稱為根腐病。浙江從4月下旬開始，6月上旬到8月中旬越來越嚴重，壹直到9月份。患病的植物在地面上沒有明顯的癥狀。隨著溫度和濕度的增加，根莖中的菌絲穿透土層，延伸到土壤表面，形成乳白色或米色，最後形成類似油菜的棕褐色菌核。受害植株頂部枯萎下垂，根莖呈纖維狀且幹燥。在高溫高濕的條件下，它傳播很快，導致根腐和死亡。防治方法:(1)與禾本科作物輪作，無病栽培，用50%多菌靈1000倍液消毒；(2)及時拔除田間發現的病株，並將土壤移出作業現場集中焚燒，並在孔洞內撒石灰粉消毒；(3)可利用哈茨木黴在種植前對土壤進行處理，以降低發病率。
4.根腐病
(尖孢鐮刀菌。)
也被稱為根腐病。病株地上枝葉枯萎，基葉逐漸變黃，最後死亡。地上部分病害初期，根毛和細根變褐變幹，後期脫落。蔓延到根莖後，容易拔起植株，維管束在橫向根莖處可見褐斑，導致植株上下運輸受阻，長勢衰弱，枯萎。根莖中的須根全部幹枯脫落後，根莖變軟，表皮萎縮成幹腐狀。在嚴重的情況下，根莖變成殼狀，植株死亡。防治方法:(1)與禾本科作物(如玉米、小麥)連作3-5年；(2)選擇無病種植，儲存時註意種植的保存，防止發熱、脫水、幹燥；種植前應精選種子，用50%多菌靈1000倍液浸泡5-10分鐘，晾幹後種植；種植時可用5406菌肥作基肥，每畝可施200-300斤；應在土壤有壹定濕度時種植，避免在土壤幹旱的情況下種植；3-4月，結合中耕除草，防治蠐螬、地老虎等地下害蟲，每隔10-15天噴施40%樂果2500-3000倍液，連續2-3次，達到防蟲防病的目的；發病初期可用50%多菌靈或500倍托布津溶液灌胃。
5.銹
(柄銹菌。)
5月初在杭州發生，受害葉片產生黃綠色微凸起的斑點，擴大為褐色斑點，後期破裂。防治方法:做好田間排水，防止溝渠積水，降低濕度，減少發病；清掃農村，掃除殘留植物的病葉，減少病源；發病初期可噴25%曲安奈德1000倍。
6.紅花Myzus
(松村)
又名牛夢蚜。3月份開始發生，4-6月危害最大。6月以後氣溫升高，陣雨多，蟲口減少，8月略有增加。後來由於氣候條件不適宜，產生了有翅蚜蟲，並遷徙過冬。受損嚴重的植株葉片發黃，植株萎縮，生長不良。防治方法:清除白術邊緣雜草，破壞越冬場所；生長期噴施40%氧化樂果1500倍液。
7.白術。)
它危害白術種子，吃芽底部的肉質花托，使芽萎縮幹癟，種子被吃掉，無法留種。防治方法:深挖土壤，消滅越冬蟲口；水旱輪作；成蟲產卵期可噴灑80%敵敵畏800次。
其他的仍然受到核盤菌的危害。、根結線蟲病、花葉病、南方菟絲子和小地老虎。
第四，收獲和加工
種子。
白術的種子可以通過植株或薄片進行選擇，植株選擇可以提高種子純度。母株要健壯，分枝少，葉大，芽扁而大。每株選擇5-6個芽為宜。去掉開花晚或早的芽，使種子帶著營養生長發育，有利於提高種子質量。白術種子的收獲季節為165438+10月中旬。晴天時，將植株挖起並剪去地下根，將地上部分按類型(不要太大)捆成壹束，倒掛在屋檐下晾曬20-30天，促進種子成熟。然後放在太陽下曬1-2天。脫粒時，用竹片擊打芽，使種子脫落，並使絨毛和皺縮的種子脫落。以後不要曬，否則會降低種子的發芽率。最後將種子裝入布袋或麻袋中，掛在通風陰涼處存放，以防鼠害。
(2)收獲
壹般在6月下旬65438+10月至10月中旬165438莖葉變褐時采收。過早采收的根幹物質未充分積累，品質嫩、差、幹率低，影響藥用品質；新芽發芽太晚，消耗養分，也影響產量和品質。收割時，晴天摘下植株，敲掉泥土，砍掉莖幹，留下根來加工。平均畝產幹貨100—150公斤，株高250—300公斤。
(3)白術的加工
可分為曬幹和曬幹。曬幹白術稱為曬幹，持續15-20天，直至幹透。白術的幹品叫焙品。
烘焙初期火力可猛，溫度壹般控制在100℃左右。水蒸氣上升，白術表面開始升溫，然後溫度下降到60-70℃(直到烤桶竹簾不熱)。2-3小時後，將白術上下翻壹次，繼續烤2-3小時。白術根部幹燥，不斷翻動使根部脫落。將白術在室內堆置5-6天，使內部水分滲至表面，根莖變軟，白術大小分離。再烤5-6小時，上下翻動壹次，使其受熱均勻，再繼續烤5-6小時至八成幹，堆在室內7-10天，再晾至翻動發出清脆的“哢嚓”聲，表示白術已幹透。烘烤時不要使用松柏等樹脂燃料，以免發黑或吸入揮發油等物質，影響品質。近年來，煤或煤球也被用作烘幹白術的燃料。
產品規格:幹燥、無泥、無根、無油煮、無蟲蛀。