山藥的制作技巧
山藥的作用是什麽？吃山藥有什麽好處？山藥有什麽食療價值？山藥具有健脾益肺、健胃益腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、安神益壽的功效，可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、便溏腹瀉。脾虛帶下的婦女；肺虛久咳，咽幹；腎虛遺尿。山藥主要用於治療脾胃虛弱、精神萎靡、食欲不振、慢性腹瀉、肺氣虛燥、痰多咳嗽、腎氣不足、腰膝酸軟、下肢無力、口渴尿頻、白帶增多、皮膚紅腫、肥胖等疾病。
山藥的制作技巧有哪些？
1，山藥容易被氧化:做山藥的時候大家都要清洗壹下，然後浸泡壹下再做。山藥去皮後，壹定要泡在水裏。山藥切片後，應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
2、山藥醋:山藥去皮後，拿在手裏很油膩。新鮮山藥切的時候會有黏液，非常容易滑刀傷手。可以先用水和壹點醋洗，可以減少黏液。
3.預防山藥過敏:山藥質地細膩，味道甘甜。但山藥的皮容易引起皮膚過敏，最好去皮，去皮後不要用手摸。馬上洗幾次手，不然會刮傷的。
4.山藥皮怎麽吃:我們不僅可以吃山藥的肉，還可以吃山藥的皮。好的山藥皮是無害的，有粘液，白色斷層，粘液多，水分少。皮可以炒鮮，也可以曬幹做湯或粥。削皮吃，以免出現麻刺等異常味道。
5、鮮山藥:山藥新鮮時食用，最適合脾胃虛弱、腎虛的人。鮮山藥多用於疲勞、咳嗽、口渴，炒熟食用治療脾胃、腎虛。
山藥的飲食療法
1，山藥有非常好的益氣養陰的功效，還能生津止渴。山藥與黃芪、葛根同用，可用於糖尿病。
2、山藥味甘，性平入肺，補肺氣，益肺陰。山藥非常適合腎虛肺虛的人食用。腎虛不納氣者，與熟地黃、山茱萸同用，如山藥齊納湯。山藥用於肺虛型慢性哮喘或虛喘。與黨參、五味子同用。
3、山藥入脾經，既補脾，又益脾陰，又有收斂之功。山藥幫助人們健脾補肺。如果是脾虛泄瀉，相當於白術、扁豆。用於脾虛氣弱所致的厭食、腹瀉、神疲乏力。常與人參、白術同用，如沈淩白術散。
4、山藥既能補腎，又能固本。山藥也適合腎虛的人。對於腎虛尿頻，相當於益智仁、烏藥，如縮泉丸。若用於白帶過多，則屬脾虛濕盛，與白術、車前草等健脾祛濕藥同用。濕熱從屬性者，相當於蒼術、黃柏。對於腎虛，相當於山茱萸和菟絲子。腎虛遺精，可與山茱萸、熟地黃等同用。
山藥在日常生活中很受歡迎。2至5可保存壹年，秋冬15內，通風處可保存3至5個月。山藥對人有很高的藥用價值。吃山藥好處多，適合人群廣。山藥適用於部分糖尿病患者、腹脹人群、病後體虛人群、慢性腎炎人群、長期腹瀉人群。做山藥的時候，要註意壹些技巧。山藥還可以制成許多食療偏方，幫助人們治療疾病。