用陳皮可以健胃、理氣、化痰、止咳。
1.陳皮有助消化:陳皮可以幫助消化，增加食欲，因為它含有檸檬苦素類物質，味道溫和，易溶於水。此外，陳皮還含有揮發油、橙皮苷、維生素B和C等。，其中所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除腸內積氣，增加食欲。
2.陳皮的苦味可以和其他味道相協調:因此，用它來做菜可以改善口感，既去除了魚的腥味，又使菜特別好吃；在果脯和食品方面，新會陳皮梅、陳皮鴨和陳皮酒在色、香、味上各有特色。另外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如果加壹點陳皮，味道特別香。
3.陳皮也是常用中藥:陳皮非常適合健脾理氣。陳皮味苦而溫，具有通脾、燥濕化痰、解悶留香、減少不良反應、止嘔的功效。中藥“陳皮半夏湯”、“二陳湯”主要靠陳皮治病。以陳皮為主要成分制成的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮散等。，是化痰、解氣、健胃的良藥。適用於胃脘脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。
陳皮的使用範圍
陳皮的藥用價值很高，應用範圍很廣。陳皮除了與中藥配伍外，還可以直接作為茶飲用，或作為烹飪的調料，或添加到保健食品中。在藥膳中，陳皮可以作為輔料，其特有的酸甜苦辣風味可以與其他食材相協調，既去除了魚的腥味，又使菜肴更加鮮美，有助於消化。
陳皮除了上述作用外，還能幫助消化，增加食欲，協調其他食物，健脾理氣，化痰降氣。除此之外，陳皮還可以用來泡水，和中藥壹起熬制食材和湯料。但無論是入藥的陳皮還是燉肉的陳皮，最好選擇切片大、色澤鮮、油潤、質軟、香氣濃郁、酸甜苦辣的那種。