柿子營養價值高，富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。
維生素和糖分含量比壹般水果高1 ~ 2倍左右。如果壹個人壹天吃壹個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需求量的壹半。
未成熟的水果含有單寧。柿子中含有大量的碳水化合物，每100克柿子中含有10.8克，主要是蔗糖、葡萄糖和果糖，這就是為什麽大家都覺得柿子很甜。新鮮柿子含碘量高，可預防地方性甲狀腺腫。
此外，柿子中含有豐富的果膠，是壹種水溶性膳食纖維，具有很好的通便作用，對糾正便秘、維持腸道菌群正常生長有很好的作用。
食療
我國傳統醫學認為，柿子味甘、澀、寒，屬肺經。《本草綱目》記載“柿子為脾、肺、血之果。其味甘平，性澀，可收。故有健脾澀腸、治咳止血之功。”同時，柿蒂、柿霜、柿葉都可以入藥。
柿子果實味甘，性寒，無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；具有清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴、生津健脾、治痢止血的作用，可緩解便秘、痔痛或出血、幹咳、咽痛、高血壓等癥狀。因此，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔患者的天然保健食品。如果將柿葉煎服或煮成茶，還能促進新陳代謝，降低血壓，增加冠脈血流量，止咳化痰。可補虛、解酒、止咳、通便、清熱、止血、充饑。柿子柿子有澀腸、潤肺、止血、和胃的作用。
精選治療處方
1，治療寒性腹瀉和水樣腹瀉:柿子2個，米飯上蒸熟食。
2、治療高血壓、慢性支氣管炎、幹咳、咽喉痛:柿子3個(帶蒂)，水適量，冰糖適量，蒸至柿子變軟即可食用。
3、治幹咳咯血，慢性痢疾便血，尿血:柿子3塊，大米100g，煮粥，用冰糖或白糖調味。
4.地方性甲狀腺腫的治療:1，000克未成熟的青柿子洗凈，去蒂，切碎搗碎，取汁放入有幹凈紗布的鍋中。先用大火煮，再用文火濃縮。稠的時候加入1倍的蜂蜜，然後停止煎至稠，等待冷裝瓶。每次1湯匙，用開水沖服，每日兩次。
5、治療尿路感染、血尿:柿子2個，燈心草6克，同湯，用白糖調味，每日兩次。
6.小兒百日咳治療:柿子1，去皮生姜4克。先把柿子對半切開，把姜切碎放在柿子裏，用文火烤。去姜吃柿子或用柿子15克，羅漢果1片，水煎服，每日2-3次。
7、壹個未成熟的青柿子，用酒煮，去吃柿子，治吐血咯血。柿子
8、柿子三燒粉，用開水沖服，也治吐血咯血。
9.柿餅焙幹研末，每次1.5g，每日三次，開水沖服，治療胃腸潰瘍出血。
10，柿子燒焦磨碎，用老黃酒沖服治療產後出血。
11、柿子五個，燒炭磨成粉，黃酒洗凈治血崩(忌吃辣椒、酒等。).
12、柿子炭研末，每次6克，陳密湯送服，治血淋(血尿)。
13，柿子六個，水煎每日兩次，治呃逆或頑固性呃逆。若加地榆炭15g，共煎治療痔瘡出血。
14.柿子燒成炭，磨成粉。成人每次服2g(兒童減半)，每日三次用開水沖服，治療腹瀉腹痛。
15.將柿子焙幹研成粉末，抹在患處，治療小兒肚臍流水。
16，鮮柿葉燒木炭和川椒，* * *研成細粉，擦在患處，治瘡。
17、柿子粥:柿子2-3個切成小塊，大米100克煮粥，加冰糖或白糖調味。具有健脾潤肺、澀腸止血功效，適用於體虛吐血、幹咳咯血、久痢便血、尿血、痔瘡出血等出血性疾病。有胃寒疾病的老人不宜服用；避免與螃蟹同食。
18、冰糖蒸柿子:三個柿子(帶蒂)，水和適量冰糖，蒸至柿子變軟即可食用。具有潤肺化痰止血的功效。適用於高血壓、痔瘡出血、慢性支氣管炎、幹咳、咽痛等癥狀。柿子食療推薦。
19、鄧鑫柿子湯:柿子兩個，鄧鑫6克，同湯，白糖調味。具有清熱、止血、利尿、通淋的功效。適用於尿道炎、膀胱炎、尿黃赤虛、小便不利、尿道刺痛、血尿。
20、柿葉3克，花生衣少許，研末，溫開水送服兩個月，治血小板減少性紫癜。
21，柿子壹兩，搗成泥，每次10g，開水沖服，或蒸幾天治惡心嘔吐。
脾胃消化功能正常的人適合食用。
22、中號每天1件(約100克)。高血壓、咳嗽痰多、口幹吐血、痔瘡出血、肺結核和持續咳嗽等。
23、青柿子汁蜂蜜膏:青柿子1000克，蜂蜜適量。柿子洗凈，去蒂，切碎搗爛，用幹凈紗布絞汁，放入鍋中，用文火煮至粘稠，加入蜂蜜2份，再停煎至稠如蜂蜜，每次1湯匙，每日2次，開水送服，主治胃陰不足，口渴口幹；肺熱陰盛，咳嗽痰多。
24、棗柿子:軟紅柿肉100g，紅棗30g，白面200g，植物油少許。紅棗洗凈去核。將柿子肉和紅棗搗碎，與面粉混合，加入適量的水制成餅幹。用植物油烘烤餅幹。可用於早晚餐，每周1~2次。功能:清熱解毒、生津止渴、潤肺通便，用於輔助治療肝陰虛引起的耳鳴、耳聾、口苦、頭暈、納差、乏力等癥。