可以參考以下方法:
仙人掌的藥用
存在
每100g食用仙人掌含維生素A約A220，維生素C 16mg，蛋白質1.6g，鐵2.7mg，可產生熱量25kcal-30kcal。近年來，許多國家
科學家們已經開始用仙人掌治療動脈硬化、糖尿病和肥胖癥，並取得了良好的效果。據說這主要是因為仙人掌中含有的維生素可以抑制脂肪和膽固醇的吸收，可以減緩葡萄牙的吸收。
葡萄糖的攝入。
仙人掌作為藥用植物最早見於清代趙學敏的《本草綱目》。書上說，仙人掌味淡而寒，有行氣活血、清熱解毒、消腫的作用。
止痛，健脾，止瀉，安神，利尿，可以內服外用，治療多種疾病。據清代劉善書《草木扁方》記載，仙人掌味苦性寒，治五痔腹瀉不難，小兒禿頂抹香油，蟲瘡疥瘡洗去。
然而。《求本草原》載:寒、消新、洗痔。陸川本草記載有消炎解毒，排膿生肌的作用，用於治療瘡癰腫咳。《嶺南本草集錄》記載:“仙人掌焙煎。
用於治療乳癰初起的肺結核。在閩南民間草藥中，據說要將適量的新鮮仙人掌全草塗在患處，以徹底治愈手掌癤。《廣西中草藥》載:仙人掌止瀉，治腸炎腹瀉。閩東本草
負荷:能化痰、解腸毒、健胃、止痛、滋補、舒筋活絡、斂瘡止血。治療腸風、痔瘡、出血、肺癰、胃病、跌打損傷。《湖南藥理學》記載，仙人掌能消腫止痛，行氣活血，化痰。
利濕、解熱、生肌。《中國藥用植物圖鑒》記載，仙人掌皮若搗碎，可用於治療火傷、急性乳腺炎。水煎服可治痢疾。本草分類包含:專治脹痛、消腫毒、惡瘡。昂貴的
《周方藥集》載:仙人掌為養胃、滋補強壯之品，又能健脾、止咳、安神。治心胃氣痛，蛇傷水腫。從資料記載中可以看出，仙人掌對治療疔瘡腫毒有顯著的效果。現有報紙
除痢疾、哮喘、胃痛、腸痔出血外，道教還用於腎炎、糖尿病、心悸失眠癥、動脈硬化、高血壓、肥胖癥和肝病的輔助治療。
別名仙掌，霸王樹，火焰，火掌，玉芙蓉
來源是仙人掌(ker-gavl。)唧唧。，仙人掌科仙人掌屬植物，全株入藥。壹年四季都可以收獲。新鮮或切片並幹燥。
性味苦而寒。
功能:清熱解毒，化瘀消腫，健胃止痛，止咳。用於胃和十二指腸潰瘍、急性痢疾和咳嗽；外用治腮腺炎、乳腺炎、癰癤、蛇咬傷、燒燙傷。
用法用量:鮮1 ~ 2；取適量鮮制品外用，敷於患處。
蟄刺中含有毒汁，被蟄後容易引起紅、腫、痛、癢等過敏癥狀。
在墨西哥等拉美國家，仙人掌早已是人們餐桌上的美味，但在中國，仙人掌作為壹種蔬菜似乎才剛剛開始。它的適口性好。若切成細絲，入口翠綠透明，清香爽口，具有多種保健功能。人們也逐漸開始認同它，喜愛它。
選購蔬菜仙人掌時，應選擇生長15-35天的嫩切片。顏色淺綠，刺少或無，皮膚有光澤無皺紋，手掌大小適宜。
功效:1。具有降血糖、降血脂、降血壓的功效。如果每天能吃壹片仙人掌當蔬菜，可以排除體內多余的膽固醇、脂肪、糖分，起到行氣活血、清熱解毒、促進新陳代謝的作用。
2.對人體有清熱解毒、健胃健脾、清咽潤肺、美容養顏等多種功效，對肝癌、糖尿病、支氣管炎等疾病也有明顯的治療作用。
3、不含草酸，非常有利於人體對鈣的吸收，是兒童和中老年人補鈣的佳品。
4、可以用來減肥。
建議1普通人都可以吃，尤其是中老年人和肥胖者。
2.菜用仙人掌有壹定的苦味，所以在加工前要將皮和刺剝去，用淡鹽水浸泡15~20分鐘或用水焯水，再用清水沖洗去除苦味。
3、野生和觀賞仙人掌不宜隨便食用，它們含有壹定量的毒素和麻醉劑，不僅沒有治療作用，反而會導致神經麻痹。
4、仙人掌味苦性寒，清熱解毒效果極佳。吃多了會拉肚子。
脾胃虛弱的人要少吃。
仙人掌百合湯的做法
材料:
仙人掌200克，鮮百合200克，白糖。
練習:
1.仙人掌切丁，百合碎。
2.取適量清水，將仙人掌、百合、糖放在壹起，大火煮沸後改用小火10分鐘，然後倒入碗中，放涼。
特點:潤肺、止咳、降血脂、降低身體壓力。
仙人掌炒牛肉的方法
方法:將新鮮仙人掌去刺，洗凈，切成細粉備用，然後將牛肉洗凈，切塊，放入炒鍋中，加適量鹽即可食用。
如何用鳳凰絲制作仙人掌
配料:雞肉仙人掌韭菜生姜色拉油鹽味精白糖濕粉適量熟雞油
練習:
雞肉50g，仙人掌150g，韭菜10g，生姜5g，色拉油8g，鹽4g，味精2g，白糖1g，濕粉適量，熟雞油1g。
1.雞肉切絲，仙人掌切絲洗凈，韭菜切片洗凈，生姜去皮切絲；
2.雞絲加少許鹽和味精，用濕生粉腌制，鍋中加少許油，炒至八成熟，倒出；
3.另起鍋放油，放入姜絲、仙人掌絲、韭菜絲，中火炒至近熟，倒入雞絲，加鹽、味精、糖炒至入味透，再用濕生粉勾芡，倒入熟雞油。
原材料:
仙人掌、雪梨和紅櫻桃輔料:糖
練習:
1.仙人掌切絲切片，雪梨去皮切絲，清水洗凈，撈出瀝幹；
2.取壹個器皿將仙人掌片放在底層，然後依次將仙人掌絲和雪梨絲均勻放入，放入冰箱冷藏，冷卻後取出在盤中翻面，撒上糖，頂部用紅櫻桃裝飾。
特點:
又涼又好吃。
金針菇拌仙人掌
原材料:
仙人掌、金針菇、胡蘿蔔、海帶、粉絲。
配件:
鹽、雞精、香油、洋蔥、胡椒粉、食用油。
練習:
1.仙人掌、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切絲，泡好的粉絲切段；
2.將洋蔥絲和胡椒粉放入碗中，將熱油倒入洋蔥和胡椒粉油中備用；
3.海帶絲、粉絲、金針菇、仙人掌絲用開水焯壹下，撈出瀝幹，加鹽、雞精、香油、蔥油，拌勻裝盤食用。特點:色澤美觀，鹹淡適口。
松仁玉米仙人掌
配料:仙人掌、松子(炒)、甜玉米仁。
配件:
鹽、糖、雞精、高湯、料酒、水澱粉、姜、蔥、食用油。
練習:
1.仙人掌去皮、去刺，洗凈切成丁，甜玉米仁用熱水焯壹下，撈出瀝幹，蔥、姜洗凈切成粉；
2.燒熱鍋，倒油。油熱了，把蔥姜末炒香。倒入甜玉米粒、仙人掌丁、糖、鹽、高湯、料酒、雞精。燒開後用水澱粉勾芡出鍋，撒上亮油，撒上炒好的松子。
仙人掌拌木耳
從超市買食用仙人掌，先去皮切塊。
黑木耳泡發，洗凈，切成小塊備用。
將木耳炒熟，加鹽，加少許水。
然後倒入切好的仙人掌。
最後加入味精，點幾滴香油拌勻。
壹道色香味俱佳的菜，可以吃。
仙人掌有清熱的作用，黑木耳有降血脂的保健作用。但是，虛寒的人應該避免吃仙人掌。
仙人掌蝦球
材料:100克仙人掌、5只蝦、50克紅、黃、青椒丁。
調料:油30ml，蛋清1，雞湯50ml，澱粉5g，姜10g，蔥10g，蒜2瓣，鹽，胡椒粉，料酒少許。
做法:1，仙人掌去皮去皮，切成長條。蝦去殼留尾，用蛋清、澱粉、鹽、胡椒粉腌制20分鐘左右。
2.炒鍋大火，爆香姜、蔥、蒜，放入仙人掌、彩椒丁、蝦仁翻炒至變色。
3.倒入雞湯煮沸後，加入料酒和鹽調味，最後勾芡出鍋。
仙人掌具有清熱解毒、行氣活血的作用。仙人掌在墨西哥常用於治療各種皮膚炎癥和疥瘡，但並不是所有的仙人掌都能吃。只有少數墨西哥品種是安全無毒的，可以食用。
仙人掌炒蝦
成分:仙人掌
輔料:蝦，紅燈籠椒，雞蛋。
調料:水澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、姜末。
練習:
1，仙人掌洗凈切丁，柿子椒洗凈切丁；
2.蝦仁洗凈，取出沙線，用水澱粉、蛋清、料酒上漿；
3.鍋裏點火，油四五成熱時，放入蝦仁，打散；
4.鍋中留油，下姜末和柿子椒丁翻炒，倒入仙人掌、蝦和雞精翻炒均勻。
仙人掌炒兔肉
配方:仙人掌100g兔肉50g紹興酒5g醬油5g姜5g蔥5g鹽5g糖10g植物油30g。
產量:1。將仙人掌洗凈，去皮，切成4厘米長、3厘米寬的薄片；去骨兔肉，洗凈，切成仙人掌大小的塊；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將仙人掌和兔肉放入碗中，加入鹽、紹興酒和醬油拌勻。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥爆香，再放入仙人掌、兔肉，掌握火候，即可食用。
吃法:每天1次，每次兔肉50克，仙人掌50克。
功效:祛濕清熱，滋陰補血。用於慢性肝炎患者。
冰糖仙人掌粥*
材料:仙人掌30克，大米50克，冰糖適量。
做法:鍋中加入適量的水。水開後加入大米和洗凈的仙人掌，小火煮30分鐘做成粥，加入冰糖。
吃法:壹日三餐都可以吃。(壹般2周後效果會逐漸明顯，但如果妳太胖，就要堅持更長時間！)
特點:清新爽口，香甜可口。
小貼士:買食用仙人掌做仙人掌菜時，要先去掉小刺；因為仙人掌裏面粘液比較多，會影響菜的形狀和味道。切絲或切片後，可以先用鹽腌壹下，15分鐘後用水沖洗壹下，再煮熟。
仙人掌炒雞蛋的做法
★選材:超市★制作要領:將生長兩個月左右的掌片去皮刺破，壹般只刺破嫩片，不去皮。
通常的做法是先用布或刷子把軟刺去掉(也可以用夾子拔掉)，然後用刀在兩邊輕輕切開，去掉刺基，切掉壹點邊緣部分，然後洗凈，切成適合烹飪的片、片、絲、條、丁。然後，去掉黏液，用清水沖洗幾次，作為配菜。上菜時根據不同口味加入不同的調料。
★
菜肴特點:爽滑酥脆，微酸可口，味道鮮美，風味獨特。吃仙人掌適合做各種菜。冷、炒、燉、炸、烤，以及任何妳能想到的烹飪方法。比如仙人掌炒雞蛋，
炒雞丁、肉絲、炸肚片、燉排骨湯、燉魚湯、燉雞湯等40多種菜式。還可以包餃子，做餛飩或者吃鮮果，都是餐桌上的美味佳肴。“不朽”菜肴的例子:
滑蛋仙人掌配料:仙人掌。輔料:雞蛋。方法:將仙人掌洗凈，去刺，用刀切成片，放入稍大的碗中。將雞蛋炒至七分熟，再將仙人掌炒熟。特點:黃綠相間，賞心悅目，味道鮮美。