龍井茶的傳說乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村石峰山腳下。公戶寺的老和尚陪乾隆皇帝遊山時，突然看到幾個村姑興高采烈地從寺前的十八棵茶樹上采摘新芽。不知不覺，他很快走進了茶園，學會了采茶。
剛摘了壹會兒，突然太監來報告:陛下，太後病了。請妳趕快回北京好嗎？。乾隆聽說太後病了，心裏著急。他立即將手中的茶芽裝入袋中，日夜回京拜謁太後。其實太後病得並不嚴重，只是火氣上來了，眼睛紅腫，肚子難受。突然看到皇子的到來，心情有所好轉，感覺壹股淡淡的香味撲面而來。他趕緊問:皇上從杭州帶回來什麽好東西，這麽香？乾隆皇帝也很驚訝。我什麽都沒帶就趕回來了。我哪來的香味？仔細聞壹下，確實有濃郁的香味，而且是從包裏出來的。他隨手壹摸，原來是杭州龍井村公戶寺的壹把茶葉。過了幾天就幹了，散發出濃烈的香氣。
太後想嘗嘗這種茶，宮女把茶伺候好了。果然香醇，喝完口水滿滿，回味醇厚爽口。3杯後，眼部腫脹消退，胃部舒適。當時慈禧太後有個可樂，把杭州龍井茶稱為靈丹妙藥。乾隆皇帝見到皇太後太高興了，他自己也笑得很開心。他派人把自己親手采摘的十八棵茶樹，封在杭州龍井獅子峰腳下的公戶廟前，作為禦茶，每年專門采摘，獻給皇太後。從那以後，龍井茶越來越出名。十八皇茶已經補種過很多次了，但是這個呢？皇家茶園？但它被保存至今，成為壹個旅遊景點。
龍井茶傳奇故事2。在宋朝，有壹個人叫？龍井？在這個小村莊裏，住著壹位靠賣茶為生的老太太。有壹年茶葉質量不好賣，老太太幹脆斷了炊事。壹天，壹位老人進來了。他在屋裏走來走去，說要用五兩銀子買下地下室墻角的碎石臼。老太太擔心沒錢，就爽快地答應了。老人高興極了，吩咐老太太不要讓別人動，瞬間就派人來擡。老太太認為，要得到五兩銀子很容易，人還得幹幹凈凈地把臼擡走。於是她把石臼上的灰塵和爛葉子掃掉，堆起來埋在茶樹下面。過了壹會兒，老人真的帶著幾個魁梧的小夥子來了。他看到幹凈的石臼，就問雜物在哪裏。老太太實話實說，老人卻沮喪地跺著腳:我花了五兩銀子，買的那些沒出息！？說完就離開了。老太太看著白花花的銀子從手裏溜走，心裏真的很煩。
老太太認為，要得到五兩銀子很容易，人還得幹幹凈凈地把臼擡走。於是她把石臼上的灰塵和爛葉子掃掉，堆起來埋在茶樹下面。過了壹會兒，老人真的帶著幾個魁梧的小夥子來了。他看到幹凈的石臼，就問雜物在哪裏。老太太實話實說，老人卻沮喪地跺著腳:我花了五兩銀子，買的那些沒出息！？說完就離開了。老太太看著白花花的銀子從手裏溜走，心裏真的很煩。
龍井茶、龍井茶、虎跑泉的典故，被譽為“杭州雙絕”。虎跑泉是怎麽來的？據說很久以前有兩兄弟。哥哥名叫胡大和二胡。兩個人人力很大。有壹年，他們來到杭州，想在今天的虎跑小廟定居。和尚告訴他們，這裏很難打水，要過幾道坎才能挑水。兄弟們說，只要他們還能活著，我們就要管好水。
於是和尚收留了這兩兄弟。有壹年夏天，沒有下雨，小溪幹涸了，打水更加困難。有壹天，兩兄弟想起了遊蕩在南嶽衡山的“童子泉”。如果童子泉能遷到杭州就好了。兄弟倆決定去衡山搬童子泉，到了衡山山腳下都暈過去了。暴風雨爆發，風停雨停後，他們醒來，看到壹個拿著柳枝的小孩站在他們面前，是掌管童子泉的仙女。聽完他們的故事，仙女用壹根柳枝指著他們，水灑在他們身上。瞬間，兩兄弟變成了兩只彩色的老虎，孩子跳到了老虎背上。虎吼沖天，帶著“童子春”直奔杭州。老和尚和村民晚上做了壹個夢，夢見大老虎和二老虎變成了兩只老虎，把“童子泉”搬到了杭州。黎明時，會有泉水。
第二天，天空充滿陽光，兩只老虎從天而降。老虎們正在寺廟旁邊的竹園裏挖地，很快就挖了壹個深坑。突然，暴風雨肆虐。雨停後，我看到壹股清泉從深坑中湧出。大家都明白了，那壹定是大老虎和二老虎帶給他們的泉水。為了紀念大虎和二虎帶給他們的泉水，他們把它命名為“虎刨泉”，後來為了流暢性，又叫“虎跑泉”。虎跑泉泡龍井茶，色香味俱佳。今天，妳可以在老虎潤茶室品嘗這種“雙絕”飲品。
18禦茶杭州習字湖畔的秀美山川中，有壹座獅峰，林木蔥郁，茶園碧綠，九溪十八溪蜿蜒流過，流水潺潺，雲霧繚繞，土層深厚，氣候溫和，獨特的生態環境享譽世界？四個必須？家明？西湖獅子峰龍井茶。獅子峰下的公戶廟前有欄桿嗎？十八皇茶？在當地茶農的精心栽培下，枝繁葉茂，每年都吸引了眾多遊客。？茶鄉第壹村？
龍井村以頂級的西湖龍井茶而聞名。東臨習字湖，西臨五雲山，南有東流的錢塘江水，北有插入雲端的南北山峰。它周圍的山是綠色的，被雲包圍著，就像壹顆鑲嵌在習字湖中的綠寶石。
該村旅遊資源豐富，皇家茶園、公戶寺、九溪十八河、十裏瑯琊、老龍井等景點點綴其中，為茶鄉增添了濃郁的文化氣息。改造工程重塑了龍井村的山溪景觀，再現了茶鄉鄉村的山地景觀風貌，基本恢復了西湖龍井茶鄉特色的自然村落風貌。
以前西湖龍井茶分為壹級和壹至十級***11，其中壹級分為壹級、二級、三級，其余各等級分為五級。中級？設置水平標準樣品。隨後稍加簡化，改為特級和壹至八級，* * *分為43級。到了1995，西湖龍井茶的等級進壹步簡化，只有特級(分為特級2和特級3)，壹級到四級；同年，浙江龍井茶分為特級和1-5級，共6個等級。
超壹流，壹芽壹葉綻放，平整光滑。
壹級壹芽壹葉，包括壹芽兩葉，平整光滑。
兩階段，壹芽兩葉展開，是平的。
三期，壹芽二葉，含少量二葉夾，仍平。
四級，壹芽，二三葉及對生葉仍平，寬，不光滑。
五期，壹芽，三葉對生，扁平粗糙
龍井茶的品種
群體物種
群種是龍井茶最早的品種，也是目前品質最好的茶葉。現在人們常說的石峰山上的西湖龍井茶就是這個品種。壹般來說，組種的采摘時間比其他品種要晚，清明左右。這個品種的種植區域僅限於西湖產區，面積非常有限。
龍井43
龍井43號是中國農業科學院茶葉研究所從龍井群體中選育出的無性系國家品種。灌木狀，葉肉，半開展，濃密分枝。特早熟品種，青島地區壹芽壹葉期在4月中下旬。發芽能力很強，發芽密度大，芽葉短、壯、多毛。春茶壹芽二葉幹樣含氨基酸約3.7%，茶多酚18.5%，總兒茶素12.1%，咖啡因4.0%。適合制作名優扁形綠茶，如雀舌、龍井、俞曄等。
特點:香味和濃度適宜，甜味持久。龍井43壹般適合炒成青版，湯色翠綠明亮。
平陽很早
葉肉，灌木，很早的種類。青島名茶在4月中下旬開采，發芽密度高，發芽能力強。特點:香氣濃郁是其顯著特點。同期采集的茶葉以平陽的外觀較好，但口感略淡。
浙農117
浙江大學選育的優質、高產、早熟無性系品種於2002年通過浙江省省級鑒定，被列為浙江省重點推廣品種。嫩度強，適合做扁形、針形茶，嫩綠芽強。發芽時間早，青島名茶開發時間在5月上旬，發芽能力強，抗逆性強，尤其抗寒性突出，制成的綠茶香氣濃郁持久，滋味鮮爽。
浙農139
浙江大學培育了優質、高產、早熟的無性系茶樹品種，2002年通過浙江省省級鑒定，被列為浙江省重點推廣品種。春茶的開發期比早生福鼎大白茶早7天左右。適用於制作香氣高而持久、滋味鮮醇、甘甜的名優綠茶，並具有耐儲存的特點。單位產量比福鼎大白茶高27%。葉子是綠色的，產量高。優點是嫩度好，抗寒性強，缺點是抗病能力略弱。
烏牛棗
這個品種成熟最快。壹般在立春壹到就開始發芽，陽歷三月初就可以采摘。由於烏牛棗的外形與西湖龍井相似，產量也很大，所以在春茶上市前期，就有不法商販用它來冒充西湖龍井。
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