而雞、鴨、魚、肉、蛋、糖、酒等食物也會在體內代謝成酸性氧化物。如果同時大量食用醋，會更容易改變機體環境的酸堿度，使血液和體液呈酸性，從而危害人體健康。所以，人們在吃醋的同時要註意補充壹些堿性食物，讓酸堿攝入達到平衡。大部分堿性食物富含鈣、鋅、鎂、鈉等金屬離子，大部分水果、蔬菜、大豆都屬於這壹類，尤其是橙子、柑橘、蘋果、香蕉、蘑菇、木耳、茄子、西紅柿等。這類食物在人體內氧化分解後會與陽離子生成堿性氧化物，可以中和酸性物質，維持人體血液和體液的正常酸堿平衡。
參考資料:
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醋吃多了對人體無害。
但要註意，不要吃勾兌醋。
不要多吃香菜。
尤其是男性，更不宜多吃香菜！
醋對人體有哪些保健作用？
1，延緩和消除疲勞。醋中含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，使肌肉產生乳酸和丙酮。
酸等疲勞物質分解，緩解疲勞。
2.調節血液的酸堿平衡。在飲食中加入壹些醋，可以維持人體內的酸堿平衡。
3、幫助消化，利於吸收。醋中的揮發性物質和氨基酸能刺激人的大腦神經中樞，
使消化系統的器官分泌大量消化液，加強消化功能。
4.防止衰老。醋可以抑制和減少人體衰老過程中脂質過氧化物的形成，減少老年斑。
5、增強胃腸道的殺菌能力。醋有很強的殺菌能力，特別是對葡萄球菌、大腸桿菌、
痢疾桿菌等等。因此，醋可以治療因食用不潔食物引起的腸胃炎和腹瀉。
6.增強肝功能。醋富含數十種氨基酸，醋酸、牛奶醋、蘋果酸、琥珀酸。
營養素有改善肝功能、排毒、促進新陳代謝的作用。
7.擴張血管。醋可以降低血壓，因為它可以清除血壓中的雜質和膽固醇。因此，它可以
可預防心血管疾病，降低尿糖，預防糖尿病。
8.增強腎功能。醋有利尿作用。因此，它不僅能預防便秘和尿瀦留；還能防治腎臟疾病。
結石、膽結石、膀胱結石、尿路結石等疾病。
9、健美減肥。醋中的氨基酸不僅能促進人體內多余的脂肪轉化為身體消耗，
還能使糖的攝入和蛋白質的代謝順暢，使身體具有均勻而不過剩的體質。
脂肪堆積，達到健美減肥的目的。
10，美容護膚。醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸、甘油、醛類對人有害。
對皮膚有溫和的刺激作用，可以擴張血管，增加皮膚的血液循環，殺死其中壹個皮膚。
壹些細菌使皮膚光滑幹凈。