清洗方法編輯
不要用普通的洗滌劑清洗水果。洗滌劑中含有的化學物質容易殘留在水果上，對人體健康有害。最好的方法是用鹽水沖洗。但是，千萬不要在水中浸泡太久，否則水果中的維生素會全部流失，降低營養價值，溶解在水中的農藥也有可能重新滲入水果中。
7可食用編輯
營養價值
蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。
青蘋果
其味甘、酸、平、微鹹、無毒，具有生津止渴、健脾止瀉、和胃降逆的功效。
多吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人患感冒的幾率要小得多。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為“全能健康水果”或“全科醫生”。空氣汙染嚴重。多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙霧的侵害。
蘋果中的膠質和微量元素鉻可以保持血糖穩定，所以蘋果不僅是每個人的健康零食，也是每個想控制血糖的人必不可少的水果，還能有效降低膽固醇。
蘋果還可以預防癌癥和鉛中毒。
蘋果的照片(20)
中醫認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等功效。
城市生活節奏很緊張，職業人壓力大。很多人都有不同程度的緊張和抑郁。這時候拿起壹個蘋果聞壹聞，會緩解不好的心情，同時也會提神醒腦。
吃蘋果不僅能減肥還能幫助消化。而且蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。，是大腦必不可少的營養物質。
蘋果中的纖維有利於兒童的生長發育，可以促進生長發育。蘋果中的鋅有利於孩子的記憶力，可以增強孩子的記憶力。但蘋果中的酸會腐蝕牙齒，所以吃蘋果後最好漱口。
此外，科學研究表明，蘋果皮含有豐富的抗氧化成分和生物活性物質，食用蘋果皮有益健康。
每天吃1個蘋果(最好帶皮)也能預防中風。壹天壹個蘋果，醫生遠離我。
蘋果有益健康，是女性健康的守護神。最好吃帶皮的蘋果，因為蘋果皮與蘋果肉相比，黃酮含量更高，抗氧化活性更強，可以預防中老年女性中風。但由於蘋果在種植過程中可能會使用大量的農藥，如果吃蘋果時不仔細清洗，滯留在蘋果皮上的化肥和農藥可能會導致白血病等疾病。所以，如果不能保證蘋果的“天然性”，最好在吃之前清洗幹凈，削皮。
治療價值
減肥
因為蘋果含有各種人體必需的氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質和胡蘿蔔素，基本能滿足人體的需要，易於消化吸收。
蘋果減肥的具體方式是減肥期間每天只吃蘋果，可以根據人的早中晚吃的習慣來吃，吃的時候最好不要有饑餓感。
滋養血液
嬰兒容易發生缺鐵性貧血，鐵只有在酸性條件下，有維生素C存在的情況下才能被吸收，所以吃蘋果對嬰兒缺鐵性貧血有很好的預防作用。
保養皮膚
蘋果含有豐富的鎂元素，能使皮膚紅潤、有光澤、有彈性。
保護心臟
蘋果纖維、果膠、抗氧化劑等。能降低體內壞膽固醇，增加好膽固醇含量，所以每天吃壹兩個蘋果不易得心臟病。
清潔口腔
如果在15分鐘內吃壹個蘋果，蘋果中的有機酸和果酸可以殺死口腔中的細菌，從而保護牙齒免受蛀牙和牙齦炎的侵害。
預防佝僂病
蘋果富含礦物質和維生素。嬰兒經常吃蘋果來預防佝僂病。
緩解腹瀉
蘋果可以促進消化系統的健康，減少腹瀉。
美白養顏
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，有效降低膽固醇。蘋果中的粗纖維能促進腸胃蠕動，富含鐵、鋅等微量元素，能使皮膚潤澤有光澤，起到美容瘦身的作用。
經常吃蘋果可以淡化面部雀斑和黃褐斑。
蘋果營養豐富，是壹種應用廣泛的天然美容產品，被很多愛美人士奉為美容聖品。
蘋果含蛋白質0.3%，脂肪0.4%，粗纖維0.9%，多種礦物質和芳香醇。
它含有大量的水分和各種對皮膚有保濕作用的保濕因子。維生素C可以抑制皮膚中黑色素的沈積，經常吃蘋果可以C，另外蘋果中含有的豐富的果酸成分可以使毛孔通暢，有祛痘的作用。
此外，蘋果性質溫和，可作為天然面膜或切片塗膜。對於油性皮膚，將1/3個蘋果搗成泥，敷在臉上15分鐘，然後用冷水洗臉洗臉，可以軟化角質層，平衡油脂分泌。
壹個蘋果含5克膳食纖維，可滿足人體每日膳食纖維需求的20%。吃蘋果時註意細嚼慢咽，會產生“飽腹感”，蘋果中的天然甜味劑會慢慢進入血液，從而維持血糖和胰島素的穩定水平。
吃蘋果可以促進乙酰膽堿的產生，乙酰膽堿有助於神經細胞相互傳遞信息。因此，吃蘋果可以幫助老年人增強思維，促進記憶力，降低阿爾茨海默病的發病率。與其他水果相比，它更容易烹飪和制作。
蘋果牛奶飯
同時吃山東奶飯和蘋果，對產奶效果特別好。
營養分析
果膠:屬於可溶性纖維，促進膽固醇代謝，降低膽固醇水平，促進脂肪排泄。
微量元素:鉀擴張血管，對高血壓患者有益；缺鋅會導致血糖代謝紊亂，性功能下降。
能調理腸胃:纖維有助於排泄；對腹瀉也有收斂作用。
蘋果皮+幾片生姜開水:能止嘔。
能減少梨的寒性，加強潤肺和胃。
蘋果(12)
秋季潤肺糖漿:蘋果/梨若幹+1兩百合+石斛15g+南北杏9...
可食用人群
壹般大部分人都能吃，尤其適合嬰幼兒和中老年人。
適用於慢性胃炎、消化不良、氣滯患者。
適用於便秘、慢性腹瀉、神經腸胃炎患者。
適用於高血壓、高血脂、肥胖患者。
適合肥胖人群食用，有利於減肥。
不利人群
潰瘍性結腸炎患者:潰瘍性結腸炎患者不宜生吃蘋果，尤其是急性發作期。因為腸壁潰瘍變薄，蘋果質地堅硬，含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激，不利於腸壁潰瘍面的愈合，容易因腸壁的機械作用而誘發腸穿孔、腸管擴張、腸梗阻等並發癥。
白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者:白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者不要輕易生吃蘋果，以免加重癥狀或影響治療效果。
冠心病、心肌梗死、腎病、糖尿病患者慎吃。
通常有胃寒癥狀的人應避免生吃蘋果。
飲食療法
蘋果汁
原料:新鮮蘋果200-250克。
方法與用法:每日三次，生吃或榨汁服用。或者用蘋果皮炒，也是有效的。功效:治療高血壓。
水果和蔬菜汁
材料:蘋果30克、檸檬40克、菠蘿50克、芹菜30克、白菜20克。
方法及用法:將上述原料絞幹，過濾後與蜂蜜或冰糖混合服用。
功效:美容、祛青春豆、雀斑、黑斑。[1]
可食用的註意力
嫉妒
蘋果不要和胡蘿蔔壹起吃，胡蘿蔔容易產生誘發甲狀腺腫大的物質。
蘋果不要和牛奶壹起吃，果酸和牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沈澱，會造成結石。
蘋果不要和扇貝壹起吃，會引起腹痛。
適當的
蘋果富含果膠，有止瀉的作用。搭配清淡的魚更有營養，更美味。
蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，壹起食用可以保護心臟。
消費
壹天吃1 ~ 2個蘋果就足以達到上述效果。
男人應該比女人多吃蘋果，因為蘋果可以降低膽固醇。
蘋果營養豐富。吃蘋果時細嚼慢咽，不僅有利於消化，還有利於減少人體疾病。
飯後不要馬上吃水果，以免影響正常進食和消化。
蘋果富含糖分和鉀鹽，腎炎和糖尿病患者不宜多吃。
不要空腹吃蘋果。蘋果中的果酸和胃酸的混合物會增加胃的負擔。
吃蘋果
最佳進食時間
中醫認為，人體在中午處於脾胃活動的高峰期。這時候吃水果有利於身體的吸收。飯後吃太多水果不利於消化，使糖分轉化為脂肪堆積在體內。所以，盡量在中午前吃蘋果，要麽飯前半小時，要麽飯後半小時。
主要營養
每100克蘋果的主要營養成分如下表所示:
組件名稱
內容
組件名稱
內容
組件名稱
內容
可食用部分
86
水分(克)
85.8
能量(千卡)
50
能量(千焦)
209
蛋白質(克)
0.2
脂肪(克)
0.2
碳水化合物(克)
13.6
膳食纖維(克)
1.7
膽固醇(毫克)
灰分(克)
0.2
維生素A(毫克)
八
胡蘿蔔素(毫克)
50
視黃醇(毫克)
硫胺素(微克)
核黃素(毫克)
0.01
煙酸(毫克)
0.2
維生素C(毫克)
1
維生素E(T)(毫克)
阿-埃
(β-γ)-E
δ-E
鈣(毫克)
四
磷(毫克)
鉀(毫克)
70
鈉(毫克)
0.6
鎂(毫克)
鐵(毫克)
0.6
鋅(毫克)
硒(微克)
0.03
銅(毫克)
錳(毫克)
碘(毫克)
飲食療法實踐
穩定血糖。壹個蘋果含5克膳食纖維，可滿足每日膳食纖維需求的20%。吃蘋果時細嚼慢咽，可以讓身體有飽腹感，防止暴飲暴食。蘋果中的天然甜味劑也會慢慢進入血液，維持血糖和胰島素水平穩定。
讓呼吸更順暢。英國研究發現，懷孕期間多吃蘋果會生出更健康的孩子，患百日咳或哮喘的風險更低。蘋果還能降低肺病、哮喘、肺癌等疾病的風險。
樹上沒有成熟的蘋果(14)。
蜂蜜蘋果汁法
配料:蘋果250克，洋槐花蜂蜜，純凈水。
蜂蜜蘋果汁的做法:準備純凈水、蜂蜜、蘋果，去皮洗凈，切成小塊。
把蘋果放在攪拌機裏，放壹些純凈水進去。
攪拌40秒。
過濾出蘋果汁。
加入適量蜂蜜，攪拌均勻。
有蘋果派，很棒的早餐。
吃蘋果皮的建議
建議1:不妨優先考慮套袋蘋果。這種蘋果表皮幹凈均勻，受汙染氣體和農藥噴灑影響較小。
建議二:蘋果秋天成熟，那個時候賣的新鮮蘋果沒有經過防腐處理，吃果皮比較安全。最擔心的是漂洋過海來的洋蘋果，因為必須保存，給洋水果打蠟比較常見。
建議三:新鮮蘋果表面自然有壹層果蠟，但有壹層薄薄的果粉，不是光的樣子。蘋果采收後，為了提高商品價值，延緩水分流失，往往用打蠟機進行打磨，可能會出現防腐處理等問題。所以吃之前最好把表面特別漂亮有光澤的蘋果，尤其是反季節的蘋果，削皮。
建議四:最好選擇無公害、綠色、有機認證的蘋果。這種蘋果的重金屬和農藥殘留會少很多，即使不等於零，也比普通蘋果皮殘留少，吃果皮會更放心。
蘋果處方
於:
1000克新鮮蘋果，切碎搗碎，榨汁，煮成稠糊狀，拌入蜂蜜。65438+每次0勺，溫水送服。源自滇南本草。本品益胃生津。用於胃陰不足，咽幹口渴。
蘋果山藥粉:
蘋果幹50克，山藥30克。* * *研成細粉。每次15g，加適量糖，溫開水送服。
這個方子把蘋果和山藥結合起來，可以益脾胃，助消化，止瀉。用於消化不良，少食泄瀉，或脾陰不足的慢性腹瀉。
治療小兒腹瀉的蘋果配方:
蘋果若幹，將蘋果用開水洗凈，去皮，隔水蒸熟，搗成泥備用。服用方法:壹日四次，每次100克左右，壹歲以下嬰幼兒每次50克左右，壹日3-4次。此時不吃其他食物。癥狀好轉後，可以減少吃蘋果泥，適當增加奶酪。功效:益脾胃，厚腸止瀉。也適用於經常便溏。制作說明:將去皮的蘋果浸泡在於涼沸水中，防止氧化，使蘋果變脆變甜。
蘋果冰淇淋
材料:蘋果500克，糖150克，鮮奶2瓶。
練習:
蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪拌成漿狀。
加入糖和1000克開水，加入煮牛奶攪拌均勻。
倒入容器中，冷卻，在冰箱中冷凍。
蘋果蒸蛋食療治療哮喘
選擇壹個平底的蘋果，用刀取出果梗，取出果核和部分果肉做成蘋果杯，然後取壹個新鮮的草蛋，打碎，倒入蘋果杯，蓋上果梗，放入蒸籠蒸，水開後蒸20分鐘。趁熱拿出來吃。
老中醫建議我再次服用蛋黃冰糖方子進行食療。方法是取蛋黃10克，冰糖10克，混合均勻，加入黃酒500克，放置10天。每次25克，壹天兩次。吃了壹段時間，我的支氣管哮喘癥狀就消失了。
從中醫的角度來說，哮喘當然要歸罪於肺，但中醫的整體觀並沒有把肺當成壹個孤立的器官，它的功能與脾腎相關。首先，五行中肺屬金，脾屬土，腎屬水。他們的關系是土能生金，金能生水。即脾為肺之母器，腎為肺之子器。因此，肺系疾病的治療有時是通過調節脾腎的功能來實現的。另外，這份食譜中的蘋果是甜的，常吃可以補益脾氣，起到培肥地力、生金的作用。聽說有些治哮喘的偏方都加了雞蛋，蛋黃入腎經補腎氣，也能達到金水互長的效果。冰糖是潤肺佳品，這可能是這個方子能對哮喘有壹定療效的原因。
吃蘋果可以治療前列腺炎。
前列腺炎患者每天吃3 ~ 5個蘋果或經常飲用高濃度蘋果汁，可增加前列腺液中鋅蛋白的鋅含量，從而提高前列腺的抗菌殺菌能力。以達到治療和預防前列腺炎的目的！
蘋果治療便秘和腹瀉。
蘋果富含鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是壹種腸道收斂劑，能減少腸道分泌，減少大便中的水分，從而止瀉。果膠則是壹個“兩面人”。未加熱的生果膠有軟化大便、緩解便秘的作用，熟果膠有收斂、止瀉的作用。膳食纖維也有通便的作用。果肉和果皮中都含有單寧酸，果皮中含量更豐富，而果肉中含有果膠，靠近果皮處含量豐富。當蘋果熟了，切成兩半，會發現靠近果皮處有壹種淡黃色的物質，這就是果膠。所以吃熟蘋果的時候，最好連皮壹起吃，這樣治療腹瀉的效果會更好。
如果把蘋果作為湯料，加熱後可以起到收斂止瀉的作用。因為鞣酸和加熱的果膠有收斂作用，可以減少大便中的水分，從而達到止瀉的目的。所以如果家裏有拉肚子的孩子，家長可以把蘋果洗幹凈，放在開水裏煮幾分鐘，用勺子刮出果泥給孩子吃。或者把蘋果放在水裏煎，取濃汁喝。
蘋果飲食
●原則
因為食量減少，腸胃等消化器官可以休息。節食期間，通過少吃或定期減肥，使消化系統得到休息，恢復原有功能，正常運轉。
蘋果減肥法可以改善腎臟或胃腸功能，排出體內廢氣，凈化血液。可以將體內的淤血、大便、水中毒(水腫的原因)排出體外，讓身體更加健康。
減少人體的熱量攝入，不足的部分需要體內積累的熱量供給。所謂體內積聚的熱量，就是脂肪。當體內多余的脂肪被消耗掉，人自然會變瘦。
肥胖者幾乎都是暴飲暴食，讓肚子膨脹，所以無法控制食欲。蘋果減肥法可以使胃收縮，減肥後食欲變得容易控制，味覺變得正常，人也不會喜歡刺激性食物或油膩食物。
蘋果減肥法可以促進血液中白細胞的生成，提高人體的抵抗力和免疫力，同時促進神經和內分泌功能，有助於美容養顏。
蘋果含有獨特的果酸，可以加速新陳代謝，減少體脂。
蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩解鈉攝入過多引起的水腫，還具有利尿作用，可以將體內多余的水分排出體外。
帶渣蘋果汁富含果膠和纖維素。每個蘋果(約3g)的纖維含量相當於半斤芹菜，可以幫助腸胃消化吸收，預防便秘。飯前喝壹杯綠茶和蘋果汁(蘋果渣不能過濾掉)會先有飽腹感，所以不會吃太多。
●方法
方法1:
連續三天只吃蘋果，不吃其他水果和食物。
可以按照三餐的時間吃蘋果，也可以餓了再吃，直到吃飽為止。
任何種類的蘋果都可以，但紅蘋果是最好的。青蘋果是酸的，怕刺激胃。
蘋果要新鮮吃，洗凈去皮，避免農藥殘留。
在這三天裏，當妳口渴時，妳可以喝開水或無刺激性的茶，如薄荷茶、麥茶、紅花茶和魚腥草茶。
減肥期間，妳的胃會很敏感，所以要避免喝含咖啡因的飲料，如紅茶、咖啡、綠茶、烏龍茶等。，避免腸胃不適。
如果在蘋果減肥期間出現便秘，可以在第三天晚上喝壹兩勺橄欖油潤腸，促進體內堆積的毒素排泄。
方法二:
將壹個蘋果打成汁，加入1小勺綠茶粉，早晚各喝1次(不濾渣)，會讓妳苗條美麗。
適合對象:控制不住自己食欲，看到什麽就想吃什麽的人。
飲用期:每次飯前，每天都可以喝。
●建議
但營養學家建議，為了增加綠茶和蘋果汁的減肥效果，最好飯前喝1杯，飽腹感的信息傳到大腦後再開始進食。這樣吃的時候至少可以減少1/3卡路裏(約240卡路裏)。
雖然蘋果可以減肥，但是如果每天只吃蘋果，堅決抵制肉類和蛋白質，就會導致營養不均衡，越吃越胖。
●缺點
蘋果減肥法容易反彈:減肥快，但體重也容易回升。
長期只吃水果會降低血壓，女性月經可能不規律或不來，也可能頭發開叉，不宜長期進行。
越瘦越難受:蘋果的飲食攝入的蛋白質太少，蛋白質的缺乏會造成肌肉(包括內臟平滑肌)的流失，而肌肉是消耗熱量的主要器官。肌肉流失後，熱量會更不容易消耗，脂肪更容易堆積。所以蘋果的飲食壹停就會反彈，讓妳以後的減肥越來越難。這其實就是大家所說的基礎代謝降低，是減肥者最不願意看到的。
會營養不良。
食用方法
水煮蘋果
可以生吃，也可以熟吃，還可以做成幹果、果醬、果凍等。蘋果被用在許多糖果中。
最好在生吃或煮蘋果之前，先把它們在冷水裏擦壹擦。如果暴露在空氣中，紙漿會被氧化並變黑。為了防止氧化，要快速食用，或者根據特點烹飪。
煮蘋果的時候可以加足夠的水，用文火煮。為了提高速度，可以將蘋果切片，放入微波爐加熱2分鐘。根據蘋果的種類決定是否加糖和其他種類的水果。蘋果煮熟後，多酚類天然抗氧化劑的含量會大大增加，可以達到降血糖、消炎、殺菌的效果。[2]
8烹飪編輯
土司派
蘋果被坑；
切片，倒入蜂蜜；
蘋果塗上吐司，每壹層都塗上蜂蜜；
鋪三層，倒蜂蜜，烤箱預熱180度，中下層烤15分鐘；
烤好後，把它倒過來。
焦糖
材料:蘋果1個，黃油1湯匙，紅糖1湯匙，威士忌1湯匙，肉桂粉1/4茶匙，冰淇淋適量。
練習:
蘋果削皮切片待用。
取壹半黃油，加入紅糖，放入鍋中用中高火加熱。
紅糖逐漸融化起泡。當它完全融化後，加入黃油，倒入蘋果片和威士忌。
煎至蘋果片顏色變深，將蘋果片翻面。
待兩面變色後，關火，撒上肉桂粉拌勻，即可食用。
拉成絲
原料:蘋果350g，糖150g，花生油750g(實際用量為75g)。熟芝麻10g，雞蛋1g，幹澱粉150g。
練習:
將蘋果洗凈，去皮去核，切成3厘米見方的小塊。將雞蛋打入碗中，加入幹澱粉和清水打成蛋糊，放入蘋果片掛糊。
鍋中油加熱至七成熱，放入蘋果塊，炸至蘋果皮酥脆呈金黃色，然後倒出瀝幹油。
原鍋中留25g油，加入糖，用勺子攪拌至糖融化，待糖變成淡黃色粘稠狀，倒入炒好的蘋果，翻面撒上芝麻，即可食用。
百合牛筋湯
材料:蘋果1個，百合50g，陳皮1角，牛肉展肉300g，鹽適量。
練習:
牛肉展切塊，潑水(開水焯壹下去除血沫)。
蘋果洗凈，切成大塊，去核；幹百合用清水洗凈，浸泡待用；陳皮洗凈備用
砂鍋裏放入適量的水，除了鹽以外的所有食材都放進去。
大火燒開後，轉小火燜3小時左右，用鹽調味後再吃。
困境
原料:蘋果、糖。
練習:
蘋果130克切碎。
等量的糖，白醋1勺。
打開微波爐3分鐘。
在攪拌機中攪拌15秒，然後放入微波爐中2分鐘，不要蓋上蓋子。
蜜餞
蘋果脯
材料:脆蘋果7-9斤，糖1杯，水1杯，檸檬汁2大勺，淡鹽水適量。
練習:
將蘋果洗凈，去皮去核，切成8塊。
切好的蘋果用淡鹽水浸泡，防止氧化、變色、變黑。
將泡好的蘋果花瓣瀝幹，放在135F/57度的烘幹機上烘8小時左右，直到蘋果表面起皺。
將糖和水放入沸騰的鍋中，用大火燒開，攪拌至糖融化，倒入烤好的蘋果花瓣，攪拌均勻。
蓋上鍋蓋，轉小火煮40 ~ 60分鐘左右，直到蘋果花瓣中的水分基本蒸發，糖漿有光澤附著在蘋果上，再關火。
再把蘋果瓣攤開放在烘幹機上，還是135F/57度，烤4 ~ 5小時左右。
9存儲編輯器
選擇方法
蘋果有:紅富士、嘎拉、紅將軍、喬納金、紅星、秦關、黃元帥。
紅富士蘋果的選擇方法:
看蘋果柄有沒有同心圓，因為陽光充足，所以更甜；
看蘋果上有沒有條紋，越多越好；
蘋果越紅越亮越好。
秦冠蘋果的選擇方法；
挑個身材勻稱的，最好是中號的；
用手壓蘋果，壓出來的是甜的，壓不出來的是酸的；
顏色要均勻。
黃蘋果的選擇方法；
挑黃顏色的，麻子越多越好；
用手稱，輕的是棉的，重的是脆的。
家庭儲物
家裏常見的容器有壇子、罐子、祭壇、紙箱、木箱，都可以用來存放蘋果。所用的缸、罐、壇必須洗凈晾幹，缸、罐、壇內壁要用白酒擦拭。也可以在其中放半瓶白酒(用量可根據儲酒量而定)，瓶口敞開。收獲後，將蘋果放在陰涼處幾天，然後分層放入罐、罐或壇中。灌裝後噴白酒，根據儲存量不同，可從50到150g不等。用脫脂棉蓋住，再蓋上壹層塑料布，防止酒精氣味。吃蘋果的時候用它蓋住，壹般可以保存半年以上。