牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多、體質虛弱的人可以用來滋補身體。適合吃牛蛙的人很多，牛蛙可以促進食欲，促進血液循環，對增強體質，壯陽安神有好處。
食用牛蛙對人體的影響及保健作用
牛蛙的內臟和下腳料含有豐富的蛋白質，水解後產生復合氨基酸。
其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是壹種具有滋補作用的食品和食品添加劑，不僅營養成分多，而且能提高體質，利用率高。
牛蛙的內分泌系統分泌多種激素，提取後可用於醫藥、工業生產和科研。例如，垂體激素被用作魚類和兩棲類的人工催產素，有利於人工繁殖。
擴展數據:
主要價值
牛蛙肉是壹種美味的食物，也是壹種高級保健藥膳，是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。
同時，牛蛙肉也有很高的藥用價值。性平，味甘，有滋補解毒之功效。夏季食用可避免皮膚生瘡，對手術患者有促進傷口愈合的作用，對肝、肺疾病患者有明顯增加食欲的作用。
此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，是上等的制革原料，可以煉出高級橡膠；牛蛙油可以做高質量的油，牛蛙腦垂體是高效的催產素，牛蛙下腳料可以做高質量的飼料。
牛蛙也是很好的實驗動物，是植保的忠實衛士。人工養殖的牛蛙生長快、產量高、成本低、價值高，具有很高的經濟效益。
參考:百度百科-牛蛙