蓮藕粉含有大量的澱粉、葡萄糖和蛋白質，還含有鞣酸、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鈉、鐵等礦物質和維生素K、維生素B12等維生素。
1.蓮藕澱粉中所含的大量澱粉可以為身體提供所需的能量，容易給人以飽腹感。
2.藕粉含有大量的鐵和維生素B12，能有效補血養血，預防缺鐵性貧血。
3.蓮藕粉中含有的維生素K能起到很好的收縮血管、止血的作用。
功效
蓮藕澱粉是壹種無麩質粉末，用幹蓮藕研磨而成。口感順滑易消化，具有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血的功效。是老弱病殘的日常保健佳品。
1.補充能量
蓮藕澱粉中含有大量的澱粉，進入人體後會轉化為葡萄糖，補充身體所需的能量。
促進睡眠
具有清熱養血、安神定誌的功效，可改善血虛失眠等癥狀。睡前沖泡壹小碗藕粉，可以起到安神助眠的作用。
補血養血
蓮藕含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素。這些微量元素有助於血液中紅細胞的生成，特別適合缺鐵性貧血的人。每天堅持泡小杯，有補氣養血、增強免疫力的功效。
4.開胃消食
經過壹系列的加工，蓮藕粉的性質已經從新鮮蓮藕的冰冷變成了溫和。易於消化吸收，能養胃養陰，改善脾胃虛弱，活血開胃。經常服用，對身體有益，對歲月有益。
潤腸通便
蓮藕澱粉含有大量的膳食纖維，食用後可在胃腸道內吸收大量水分而膨脹，滋潤糞便，刺激胃腸蠕動，促進排便，適用於老年人、孕婦等習慣性便秘者。
止血
藕粉含有豐富的維生素K和鞣酸，有收縮血管、止血的作用。中醫認為蓮藕止血不留淤，是熱病的食療佳品。