經常吃莧菜可以增強體質。莧菜富含蛋白質和脂肪。糖和各種維生素、礦物質，其中所含的蛋白質比牛奶更能被人體充分吸收，所含的胡蘿蔔素也比茄子高，能為人體提供豐富的營養，有助於強身健體，提高人體免疫力。長壽菜？被稱為。促進兒童生長發育，莧菜的鐵、鈣含量比菠菜高，是新鮮蔬菜中的佼佼者。
從上面可以看出，莧菜肉片湯的營養價值非常豐富，而且熱量很低，非常適合減肥。下面，我就詳細介紹壹下做莧菜肉片湯需要哪些食材以及制作步驟。
1.準備瘦肉150g，莧菜30g，鹽5g，味精少許，料酒5g，澱粉5g。如果喜歡吃小蔥，可以準備壹把切碎的小蔥。如果不愛吃小蔥，也可以把香菜切碎備用。如果不愛吃小蔥和香菜，可以準備3克辣椒。
2.先將瘦肉切片，然後在小碗中加入少許鹽、料酒和澱粉，腌制20分鐘左右。在腌制瘦肉的過程中，也可以準備莧菜，先將莧菜清洗幹凈，然後放入水中焯壹下。現在熱燙相對簡單。水燒開後，把莧菜扔進去煮壹分鐘左右就行了。之所以在煮之前給莧菜澆水，是為了去除莧菜的土腥味。
3.將鍋裏的油加熱，加入蔥花，炒香。加入肉片翻炒。翻炒時間不宜過長。為保證肉片的新鮮，翻炒半分鐘左右，加入適量的溫水和莧菜，煮三分鐘左右，加入剩余的所有調料。
最後壹步，出鍋前加入事先準備好的蔥花、香菜或辣椒。