3月3日，有壹個關於煮雞蛋配米飯菜肴起源的傳說。三國時期，名醫華佗來到綿城采藥。有壹天，他在壹位老人家裏避雨時，看到老人正在頭疼頭暈。華佗馬上給老人診斷，在老人的園子裏采了壹把米菜，讓老人取汁煮雞蛋。老人遵命，拿了三個雞蛋，痊愈了。故事傳開，人們紛紛用米飯炒雞蛋，熱潮遍布城鄉。華佗在三月三日給老人治病，所以三月三日用米飯炒雞蛋成了綿陽的壹個習俗。後來逐漸流傳開來，流行於江漢平原。
3月3日，煮雞蛋配米飯是這裏眾所周知的民俗。這壹天，人們從地裏采集壹把米菜，洗凈，放入鍋中，加入適量的水，加入桂皮、八角、五香粉、醬油等調味品，與雞蛋壹起煮，煮好後撈起。這不僅是美味的食物，也是健康和醫療。迪米塔克，薺菜，又名迪花子。《本草綱目》:佛教徒常用薺菜當燈籠棍。據說夏天可以驅蚊，所以薺菜又叫護理草。
米菜屬於十字花科。壹年生和兩年生草本植物。基生葉叢生，羽狀全裂或不全裂，葉有毛。春天的花，總狀花序，小白花。短豆莢，包含大多數種子。性溫和，抗寒能力強。田野裏的野地。幼株被用作蔬菜；全草帶花帶果入藥，性涼，味甘。具有涼血止血的作用，主要用於吐血、血尿、崩漏、痢疾。米飯是壹道美味的菜肴。早在春秋戰國時期，我們的祖先就把米飯菜肴視為美味佳肴。《詩經·谷峰》載:“誰說茶是苦的，它像水壹樣甜。”這裏流傳著壹首歌謠，也是歌頌飯菜是美味的。歌謠是:“米飯菜，蒸菜，門外飄來壹陣香味，好吃的老婆聞到了，急忙端碗來，吃了壹碗又壹碗，厚著臉皮拿來。”把雞蛋和米菜壹起煮，讓汁液滲透到雞蛋裏，可以讓雞蛋和米菜壹起煮，讓汁液滲透到雞蛋裏，可以讓雞蛋味道更鮮美，人人愛吃。這可能是這個習俗在人們中流行的壹個原因。
還有壹個原因，就是飯菜有很好的藥用價值，可以健身治病。藥理分析資料表明:迪米甸營養豐富。500g迪米丁含蛋白質21.2g，糖24g，脂肪1.6g，粗纖維5.6g，鈣1.68g，磷0.2999g，維生素B1，B2，B6，C等。春天吃米飯和蔬菜有健身作用。據醫學專家介紹，地米丁具有利尿、散熱、縮血管、止血的作用，能輕微擴張冠狀動脈，降低血壓，收縮子宮，是防治高血壓、冠心病、蕁麻疹、腎炎等多種疾病的良藥。