血液粘度增加是高脂血癥的壹個主要特征，但這種現象在很多正常人身上也存在。血液粘度增加可導致血流不暢，長期發展可能誘發心絞痛、心肌梗死、中風等疾病，應引起足夠重視。實踐證明，長期堅持飲食控制和食療，對防治本病是完全有效的。
飲食控制總的原則是:控制肉類，少吃脂肪多、稠的食物，多吃纖維多的清淡素食。蛋白質可以通過吃豆制品、魚、瘦牛羊肉、雞肉等來補充。植物油如大豆油、植物油和芝麻油可用作食用油。同時也要提倡“清淡飲食”，不要吃太鹹。這些都有利於“凈化血液”。
壹般來說，對於血粘度高的人，每天的主食應控制在250-300g，面粉和大米搭配，瘦肉和豆制品50-100g，雞蛋或鴨蛋1，乳制品250g，蔬菜500g，水果100g。這樣既能保證身體對各種營養物質的需求，又能防止血液粘度因子的增加。
這種飲食控制為什麽會降低血粘度？因為粗糧含有較多的膳食纖維，人對糖的吸收減緩，可以避免血糖暫時升高，轉化為脂肪儲存。燕麥有降血脂、降血糖的作用，牛奶中含有降膽固醇因子。長期服用牛奶或豆漿中的燕麥片，對降低血粘度有很好的作用。魚類，尤其是深海魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血脂和血液粘度的含量，從而改善血液循環。大豆中的大豆皂甙能降低血液膽固醇；蔬菜中含有大量的維生素C和維生素P，各種水果中含有豐富的維生素C和果酸，具有降血脂、增強血管彈性和抗血栓形成的作用。