陳皮的作用
陳皮味辛、苦，溫脾肺經。《本草綱目》記載，陳皮治氣滯、消食、郁結、膈氣，下焦燥濕，治左右脅肋肝經氣滯。腹疝疼痛，消除乳房腫脹，疏肝利膽，瀉肺氣。它有壹個顯著的特點:同補同出，同泄同升，同降同降。再加上補虛藥，可以消除補虛藥的滯塞，體質虛弱的人吃補虛氣機容易氣滯不通。會有脹氣，食欲不振。這時只要在原方中加入三到五克陳皮，或者吃九片陳皮，這種現象就會消除，進補藥物更容易被脾胃吸收。
特別要註意的是，這種情況下只能加三到五克，陳皮加多了會耗氣。陳皮最擅長調理脾胃氣滯，既可單用，也可與其他藥物配伍。《普濟方》說，“治便秘，用陳皮熬軟，再焙粉，每次溫酒服兩元。”陳皮只適用於胃脘氣滯、腸腹秘氣、氣滯所致的便秘。氣滯型乳腺病，陳皮都有很好的效果。
陳皮治咳嗽:取陳皮9克煎服。陶弘景說，老痰、頑痰、老久改好。
陳皮治食傷:要了解山楂做肉，葛根做酒，陳皮做蛋，大白菜做面豆等造成的食傷。陳皮對雞蛋吃多了引起的滯脹有鼓壹樣的效果。
與油膩食物搭配，可理氣、消食、解油膩。被譽為養生達人的廣東人喜歡用陳皮，燉湯、做飯、煎藥、泡茶都會用到陳皮。
陳皮能泡茶:適用於消化不良、食欲不振、脾胃氣滯的人。搭配普洱茶，可以健脾養胃，減肥減脂。