香料比例:山奈50克，肉桂20克，八角30克，草果65，438+00，香葉30片，香砂20片，甘草5克，花椒65，438+00，幹紅辣椒30片。
黃油辣椒的制作工藝:將黃油提煉至無腥味，將蔥、姜炒香後取出，加入辣椒粉炒熟，制成黃油辣椒。
生產方法:
(1)將牛骨和牛肉洗凈，裝袋調料備用。
(2)取壹湯鍋，放入壹袋牛骨、牛肉和香料，註入清水2500克，用武火煮沸，撇去浮粉，用中火煮至湯色濃白，待肉熟時取出，冷卻後將肉切片，湯備用。
(3)鍋清洗幹凈，放入牛肉湯燒開，用鹽、味精、胡椒粉、雞精、黃油辣椒調味，然後倒入盛有牛肉片的碗中，撒上香菜或蔥花。
牛肉是全世界人民愛吃的食物，中國人食用的肉類食品之壹，僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，所以味道鮮美，深受人們喜愛，享有“肉中之寶”的美譽。
1.牛肉提供優質蛋白質，含有各種氨基酸。各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸高於任何食物。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是壹種潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質和維生素B族，包括煙酸、維生素B1和核黃素。牛肉也是每天所需鐵的最佳來源。
4.牛肉也含有肉堿。