(1)把買回家的烏雞宰殺，然後清洗幹凈，再去內臟和雞爪，然後放入溫水中，再倒入適量的料酒，開大火。
(2)將烏雞燒開後撈出，然後放入清水中，撇去浮沫，使這樣處理的烏雞沒有腥味，再將溫水倒入砂鍋中，放入烏雞中。
(3)加入蔥、姜、香菇，然後加鹽、當歸、黃芪。大火燒開後，轉小火慢燉。壹般燉壹個小時，加入雞精，撒點白胡椒粉即可食用。
功效:歸芪烏雞湯能有效補氣養血，補腎養肝。
2.紅豆烏雞湯
(1)準備紅豆200克、黃精50克、陳皮1角、烏骨雞1只，然後將所有食材清洗幹凈，用開水倒入鍋中。
(2)大火燒開後，中火煮3小時，加少許鹽調味後取出。
功效:這款紅豆烏骨雞湯可以補氣養血，美容養顏，強身健體。
3、黑木耳金針烏雞湯
(1)將烏雞洗凈，去內臟，切塊，然後將木耳、金針菇用清水浸泡幹凈。
(2)之後將食材和烏雞放入燉盅中，倒入清水，小火燉三個小時。
4.枸杞紅棗烏雞湯
(1)將烏雞直接宰殺，清洗幹凈，然後去除內臟，然後放入有開水的鍋中焯五分鐘，再取出幹水。
(2)然後將枸杞用溫水泡開，紅棗和生姜洗凈備用，然後將水倒入砂鍋中，煮沸後將所有食材放入其中。
(3)大火將水燒開後，放入中火鍋中三小時即成。
功效:此枸杞紅棗烏雞湯能補氣養血，美容養顏，益眼。
5、人參烏雞湯
(1)將幹人參直接用溫水浸泡至變軟，然後取出，沖洗幹凈，切塊，放入砂鍋中，倒入高湯，放入鍋中蒸半小時後取出。
(2)之後，將烏骨雞切開，放入有開水的鍋中焯壹會兒，然後將蒸好的人參放入雞肚中，再將蒸好的人參原湯煮沸，撇去浮沫。
(3)倒入砂鍋，放入烏雞，然後倒入料酒，加鹽和味精，放蔥姜，再放入香菇、火腿、竹筍。
(4)加入煮好的豬油，蓋上鍋蓋，大火燒開後再燜兩個小時。