蒼耳為菊科蒼耳屬帶總苞的果實，含有生物堿、蒼耳苷等。如果每天總劑量超過6克，就會中毒，容易出現心動過緩、房室傳導阻滯、肝腎功能異常，嚴重者甚至會因呼吸循環衰竭而死亡。現實生活中，王女士入院就醫的情況並不少見。
藥膳不是壹般的營養食品，也不是簡單的中藥和食物的結合。藥膳是中醫食療食療的重要組成部分，依靠藥物的味道和食物的性質來助藥，變“苦藥”為“美味藥”。它是中藥的特殊劑型，既充分發揮了中藥的藥效，又滿足了人們“厭藥愛食”的心理。
中醫壹直認為“藥補不如食補”，強調“藥三分毒”。《食補》、《傷寒論》、《食療論》等典籍中有大量的食療方劑，中醫的“四氣五味”、“性味歸經”理論指導人們正確進行食療。換句話說，藥膳中使用的中藥，除了本身的治療作用外，還應該有不同程度的可食用性。因此，藥膳選用的中藥必須具備以下特點:首先，生中藥或調制熟中藥應無毒，如黨參、人參、枸杞、制川烏等；其次，生的中藥或調制熟的中藥可以咀嚼食用，如黨參、山藥、茯苓等。第三，生中藥材氣味好，適口性好，如甘松、砂仁、草果、肉桂、茴香等。
大慶油田總醫院藥劑科副主任楊寶峰教授在接受記者采訪時反復強調，中藥只有壹小部分可以用於藥膳。按中醫功能分類，主要分布在補藥、溫裏藥、祛濕藥、消食藥。至於具有暴力和毒性的中藥，它們決不能與藥膳譜“混合”。否則就會像文章開頭提到的王女士壹樣。不是醫療，她差點釀成大禍。
楊寶峰教授表示，烹飪藥膳要有科學性和針對性，根據不同的疾病和疾病的不同階段采用不同的藥膳。首先要因證而食，因為中醫講究辨證論治，所以藥膳的應用也要在辨證論治的基礎上選料，只有這樣才能發揮藥膳的保健作用。其次，要因時而異。中醫認為，人體臟腑氣血的運行與自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠離寒，用熱遠離熱”，也就是說使用感冒藥要避免寒冷的冬天；使用溫性藥物時，應避開炎熱的夏季。這個觀點也適用於藥膳。另外，吃飯對人來說也很重要。人的體質和年齡不同，使用藥膳時也要有差異。孩子體質嬌嫩，原料的選擇不能忽冷忽熱；很多老年人肝腎不足，不宜用溫熱、幹燥的藥物；孕婦怕胎氣，不宜用活血利便的產品。這些都是藥膳要註意的。最後，也因地而異。不同地區的氣候條件和生活習慣有壹定的差異，人體的生理活動和病理變化也不同。有的位於潮濕的地方，飲食溫、燥、辣，有的位於寒冷的地方，飲食熱、膩。
東北地區，尤其是黑龍江省，地處高緯度，冬季寒冷漫長。藥膳火鍋受到各界追捧。其實，這種“繁華”的背後，也隱藏著很多隱患。楊寶峰教授告訴記者，壹些火鍋湯料中加入了中草藥，從三五味到二十多味不等。雖然我國有藥食同源的傳統，但是經過衛生部審批後可以在食品中使用的中草藥只有87種，很多可以用來調味的中草藥並不在其中。也就是說，火鍋中添加的許多中草藥並沒有經過科學論證，火鍋經營者在選擇中草藥時也無法按照國家標準來做，同時也沒有向消費者明示火鍋中中草藥的成分和藥理作用，這必然導致食源性疾病的發生。
楊寶峰教授提醒消費者，火鍋湯煮久了對人體健康不好。這種火鍋湯雖然味道鮮美，但其中的鹽分成分會不斷濃縮，包括對人體有害的亞硝酸鹽。另外，湯中的壹些金屬離子和鹽類會絡合食物中的蛋白質，產生大分子絡合物，即使喝在體內也很難被胃腸道吸收。
據悉，國家有關部門正在起草《藥膳管理辦法》。屆時，我國藥膳的生產銷售市場將依法管理，消費者的利益將得到保障。更重要的是，壹些關於藥膳的模糊概念和不確定的認識將得到規範和糾正，消費者在選擇食品和藥品時將“明明白白”。
提醒妳:藥膳要吃清楚。這個偏方來自網絡。使用前請遵醫囑。