材料工藝:先將清水倒入鍋中，加入茶葉、面堿、鹽，將水煮沸十分鐘，然後倒入裝有石灰的鍋或盆中。石灰溶解後，用小棍攪拌均勻，形成稀石灰膏，撈出石灰渣，冷卻備用。
按照雞蛋100的標準，配料為生石灰1公斤，純堿0.35公斤，鹽35克，米糠、草木灰、黃泥適量。生石灰加水和純堿，充分攪拌使其完全溶解。然後搶8 ~ 10加草木灰。變蛋壹直很受歡迎，尤其是夏天。把它們和涼拌在壹起特別好吃，特別開胃。但是妳有沒有想過妳可以自己做雞蛋？和鹹鴨蛋壹樣，皮蛋都是做出來的。雞蛋洗凈晾幹。我擦幹它們。我用的是雞蛋和鵪鶉蛋，這是可以做出來的粉和蛋的量。普通人的智慧是無窮無盡的，就說雞蛋吧，不僅可以煮，可以炒，還可以做成皮蛋。在我的記憶中，特別是在農忙季節，我的父母會買很多雞蛋。雞蛋變軟後，應立即從罐中取出並晾幹。有兩種方式:壹種是晾曬，壹種是烘幹。如果雞蛋變嫩了，最好通風晾幹(不見陽光)。這樣表面的石灰渣幹的慢，茶葉煮8分鐘左右。將茶葉煮沸除去生石灰後，放入純堿中攪拌均勻。最後加入鹽和草木灰攪拌成糊狀，即可使用。