冬瓜是葫蘆科植物的果實。中國各地都有栽培。夏末秋初果實成熟時采摘。食用時去皮、洗凈、去瓤。
味道甘淡，性微寒。
成分本品含蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素、粗纖維、鈣、磷、鐵，鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。
具有清熱解毒、利濕化痰、除煩止渴、祛濕消暑的作用。可用於治療心胸不適、排尿困難、肺膿腫、咳喘、肝硬化腹水、高血壓等。
【慢性腎炎】冬瓜1000克，鯉魚1條(約300克)，無鹽，湯煮。
夏天感覺暑濕，脾氣不好，四肢乏力？⑿冬瓜1000克，鴨肉500克，芡實30克，薏苡仁30克。先煮芡實和薏米，再煮鴨肉，最後煮冬瓜至熟。飲食要適度。
【夏季感冒與風水癥狀】新鮮冬瓜150g，粳米100g。冬瓜去皮切碎，放入花生油炒香，再放入適量的姜絲和豆豉，用粳米煮粥。壹天兩次。
【肺癰】將冬瓜籽50克、鮮蘆根50克打碎，水煎服，早晚各服1次，連續服用。
【肝硬化腹水】1000克冬瓜打碎煮熟，用紗布濾渣取汁，每次60毫升，每日三次，可緩解癥狀。
【水腫】冬瓜皮100g，玉米須30g，白茅根30g水煎，每日三次。或冬瓜1000克，赤小豆100克，水燉，每日二次飲用。
【高血壓、肝陽上亢、頭痛頭暈】冬瓜500克、鯧魚頭250克，先將魚頭放入油中炸至金黃色，放入冬瓜，加水適量，文火燉4小時，加鹽調味，同食。壹天兩次。
【肺熱咳嗽，痰黃稠】鮮冬瓜500克，鮮荷葉1片。加適量水燉湯，吃鹽調味，喝湯吃瓜，每日兩次。
應避免脾胃虛寒，腎虛不宜多服。
【功能】:可以減肥美容。
健康飲食
1.冬瓜炒蒜苗冬瓜300g，蒜苗100g，植物油50ml。首先將蒜苗清洗幹凈，切成2厘米長的段。冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊。然後把炒鍋放在火上，放油燒至六成熱，放入蒜苗略炒，再放入冬瓜片。當它們煮熟後，加入適量的調料和澱粉勾芡，最後加入味精出鍋裝盤。此菜具有益肺化痰的功效，適用於肺中有痰、肺氣虛引起的咳喘患者。
2.冬瓜菠菜湯冬瓜300克，菠菜200克，羊肉、姜、蔥各30克。首先冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，菠菜挑選洗凈，切成4厘米長的段，羊肉切片，姜切片，蔥切段；然後將炒鍋置火上，放油燒熱，放入蔥花，炒羊肉片，再放入蔥花，姜片，菠菜，冬瓜片，翻炒幾下，放入鮮湯，煮約10分鐘，放入鹽，醬油，味精，最後倒入濕澱粉汁拌勻。這種湯味道鮮美，具有補虛消腫、減肥強身的功效，適合孕期水腫的女性和肥胖者飲用。
3.冬瓜銀耳湯25克，銀耳30克。冬瓜去皮、去瓤、切片；銀耳水泡，洗凈；鍋內放油燒熱，將冬瓜煸炒片刻，加入湯汁和鹽，煮至冬瓜快熟，加入銀耳、味精和黃酒拌勻。此湯具有清熱生津、利尿消腫的功效，適用於高血壓、心臟病、腎炎、水腫患者。
4.冬瓜粥60克，大米30克。先將冬瓜去皮，洗凈，切成小塊，大米洗凈，鍋中加水1000 ml，先用武火煮沸，再用文火慢煮，至冬瓜爛飯熟粥稠。此粥具有清熱、利尿、減肥的功效，適用於暑熱煩悶、水腫、肺熱咳嗽等病癥。，並能起到清熱利尿的作用。
5.冬瓜湯50克。先將冬瓜去瓤，洗凈皮，切成薄片，鍋內加水200毫升，煮約10分鐘，取冬瓜湯代茶。常飲可利濕減脂，適用於肥胖水腫。
6.糖瓜甜瓜100克。將新鮮好的冬瓜去皮，去掉裏面和瓜子，切成4 ~ 5厘米厚的長方塊，放入沸水中煮5 ~ 10分鐘，待冬瓜肉質透明時撈出，清水沖洗幹凈，壓去水分，放在月光下，半幹時拌入白糖。
均勻，泡半天，再曬3天。糖冬瓜香甜可口，營養豐富，具有清熱、生津、止渴的功效，適合在夏季高溫時作為零食食用。
註意事項:冬瓜性寒涼，脾胃虛寒易腹瀉者慎用；長的
陽虛體弱、四肢冰冷者忌食。
選定的文檔
《神農本草經》:“使人心情愉快，氣色好，益氣不饑，久服使人健美抗老。”
《名醫錄》:“主治腹脹，利小便，止渴。”
《本草日本花》:“除煩，治胸隔熱，消熱，毒癰腫，止癢。”
《本草綱目》:“寒瀉熱，甘益脾，利便消腫，止渴散熱，消癰毒。”
《本草返老還童》:“消心火，瀉品牌火，利濕祛風，消腫止渴，解暑。”
文化欣賞
鄭松清治。《冬瓜》:“秋春剪黃花，霜降露葉護體。生而壹般，不能笑，腹中可容百人。”
歷史傳說:至於冬瓜的名字，相傳神農愛民如子，栽培“方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜。並命令他們各奔東西，為了人民的利益，定居在他們被封閉的地方。結果南、西、北瓜都去了封的地方，只有東瓜不服從分配，說東海風大，生活不習慣。神農只好讓它換個地方。西部風沙太大，北方怕冷，南方怕熱，最後去了東部。神農見冬瓜回心轉意，高興地說:“東瓜，東瓜，東就是家。”冬瓜馬上回答:“是冬瓜，不是冬瓜。哪裏都是我的家。”神農曰:“冬無瓜。妳喜歡叫他們冬瓜。要想四海為家，就叫冬瓜吧。
★冬瓜疾病
甜瓜枯萎病
致病特征:
該病主要危害冬瓜果實。感病果實的患病部位被水淹，在患病部位與健康部位的交界處出現壹圈白色的黴菌層。剖開病果，可以看到病部皮下果肉也呈褐色，嚴重時導致果實倒囊腐爛。
發生定律:
病原體在土壤中存活整個冬天，留下菌絲體和卵孢子以及患病殘留物，並被雨水感染。溫暖潮濕的天氣有利於發病，濕度低的連作也容易發病。
預防和控制方法:
(1)抗病品種的選育和補種。
(2)出苗、果實膨大後，定期或不定期噴藥防治病害。
(3)噴灑70%康博600倍溶液或70%膦甲酸鈉鋁錳鋅400倍溶液。
冬瓜炭腐病
致病特征:
主要對水果有害。受感染的果實上出現大的紫黑色至深褐色斑點，呈圓形至無定形。嚴重時，患部危及大部分果實，變軟起皺。仔細觀察發現，斑點上密密麻麻布滿了針頭大小的黑色顆粒，皮下的牙髓也變成了褐色腐爛。脫水後外表看起來像黑炭，故名炭腐。這種疾病在收獲後的儲存期間仍然是有害的。
發生定律:
病原菌以菌絲體和無性子實體子實體子實體在土壤中越冬，內生分生孢子作為初級和再侵入的接種體，借助雨水濺射傳播侵染致病。溫暖濕潤的天氣或種植環境有利於發病，連作、低濕地易誘發發病。
預防和控制方法:
(1)抗病品種的選擇。
(2)疫病、炭疽病、白粉病等疾病的防治基本可以治療此病，無需單獨防治。
(3)貯藏前對窖池進行清洗消毒，註意控制溫度和濕度，可減少貯藏期間此病的發生。/z/q185045547.htm