1.茶油是具有綠色食品特性的食用油。
茶油的生長環境遠離農藥、重金屬等各種汙染。從開花到果實成熟，它吸收壹切營養，享受日月的滋養。因此，沖泡出來的茶油是壹種“綠色食品”。
2.茶油的高營養和高消化率對中老年人很重要。
由於人們普遍不註意保養，缺乏知識，導致過早衰老，有些人的系統(尤其是消化系統，如膽囊和肝功能)在35歲以上就會迅速退化，嚴重影響身體對營養物質的吸收。吃茶油壹方面可以保護消化系統，另壹方面可以讓人吸收營養。
3.茶油的防護性能
茶油可以保護心腦血管系統，預防人體心腦血管疾病。
茶油對於抗衰老尤為重要。
抗衰老理論很多，但主要有以下幾點:①盡量減少體內有害物質，防止其破壞人體組織、細胞、器官。(2)保證營養均衡充足，使細胞有足夠的原料，維持細胞容量，使細胞組織保持良好狀態，避免衰老。茶油不僅能清除體內有害物質——自由基，還能快速補充營養，因此具有良好的抗衰老特性。
5.茶油具有良好的生物膜流動性。
隨著年齡的增長，血管逐漸硬化變脆，嚴重影響血液循環的正常運行。俗話說“人總在血管上。”茶油可以很好地維護血管，讓血管保持“年輕”
醫學上有實際年齡和生理年齡。現實生活中，人的生理年齡往往大於實際年齡，即“未老先衰”。食用茶油可以大大降低生理年齡。在吃茶油的人群中，長壽老人的比例有所增加，百歲老人也不少。據世界衛生組織調查，我國南方地區，尤其是江西巴馬、婺源、浙江西部、湖南西部等地，心血管疾病發病率較低，歷史上壹直是“長壽之鄉”。這些地方除了生態環境好，主要原因還是長期吃茶油。
摘自國家林業局油茶產業發展辦公室、國家林業局科技司、國家油茶科學中心，浙江科學技術出版社出版。