馬蹄有什麽營養價值？很多人吃水果馬蹄鐵，知道很好吃，但不知道馬蹄鐵本身有什麽營養，有多少營養。那麽，菱角的營養價值是什麽，有多高呢？讓我們互相了解壹下。
菱角1有什麽營養價值？
1，菱角的營養價值
荸薺所含的磷在塊根類蔬菜中含量較高，能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時可以促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以荸薺適合兒童食用。
在英國對菱角的研究中，發現了壹種菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降血壓也有壹定的作用。這種物質對癌癥也有預防和治療作用。
荸薺肉質細嫩，津液充足，可用於治療發熱、津液損傷、口渴等癥狀，對糖尿病多尿癥有壹定的輔助治療作用。
菱角湯能利尿通淋，對尿失禁患者有壹定的治療作用，可作為尿路感染患者的良好食療。近年來發現菱角中含有壹種抗病毒物質，能抑制流腦和流感病毒，可用於預防流腦和流感的傳播。
2、馬蹄的功效。
菱角歷史悠久，自古入藥。中醫認為菱角味甘性寒，有清熱化痰、開胃消食、生津潤燥、明目醒酒的功效。臨床上適用於陰虛肺燥、咳嗽痰多、煩渴、便秘、醉酒嗜睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節，吃菱角有利於防治腦膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎。中醫常用馬蹄制成“唐雪湯”，清熱化痰，降血壓，治療大便幹燥。
1.降壓作用:菱角汁與鮮蓮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁合稱為“五汁飲料”，用於生津、消暑、降血壓。
2、治療食道癌:10菱角，帶皮蒸熟，每日服用。
3、治咽喉腫痛:菱角汁冷服，每次125克。
4.預防流行性感冒:鮮荸薺250g，甘蔗1，切塊，入鍋煎熟後食用，具有清熱消炎、生津止渴的功效，適用於發熱後期的煩渴、低熱，還可預防流行性感冒。
5、通便:菱角500克，煮熟搗碎，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，炒熟撈起。生粉稠化成鹵水，澆在藥丸上，口感鮮滑，能促進消化，開胃，有利於通便。
6、治療痔瘡:痔瘡患者常吃荸薺也很有益。
7.癌癥的輔助治療:菱角還含有防治癌癥的有效成分，臨床上多用於肺癌、食道癌、乳腺癌，是壹種很好的輔助治療食品。
8、退燒:菱角為寒性食物，有很好的清熱瀉火作用。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。還具有涼血解毒、利尿通便、燥濕化痰、消食消腫的功效。
9、麻疹不透:荸薺或蘆根煮水代替茶，有助於麻疹早出早回。並且可以防止並發癥。
10，玉米:菱角六個，蕎麥十二個。每晚用溫水洗腳後，先用針尖(不要太深)輕輕挑雞眼，去掉浮汙，放兩個蕎麥在嘴裏，用門牙捏碎，去掉它們嫩黑的皮，用手指把蕎麥面抹在雞眼上，填滿。另外，將洗凈的荸薺切成玉米般大、銅錢般厚的塊，貼在玉米的蕎面上，用薄布包裹，避免散落。這樣持續壹周，雞眼會不知不覺消失。這個方法屢試不爽，相當神奇。
11、急性腎炎:鮮荸薺苗(田童草)壹兩(幹四塊錢)，和五塊錢的大肚皮皮，水煎服，既能治腎炎，又能消水腫。
12、白內障:用荸薺搗汁做眼藥水，可以達到退翳的效果。
13、風火紅眼病(急性結膜炎):將新鮮菱角洗凈去皮，搗碎，用紗布絞汁，加少許鹽洗眼。
14，腎結石:
生菱角去皮，每天生吃壹至三斤。此法對治療酸性腎結石有效。
菱角、玉米穗、化石草(又名大葉黃楊)代茶水煎，治療各種結石病。
3.馬蹄的用法和用量
1、荸薺不宜生吃，因為荸薺長在泥裏，表皮和內部可能附著較多的細菌和寄生蟲，壹定要洗凈煮熟後再吃。
2、熟食多用於配料，也可用於煎、燒或做餡。如“菱角炒蝦仁”、“菱角炒雞丁”。
3.菱角有很好的清熱瀉火作用；用於肺熱咳嗽，痰稠難咳:菱角汁1杯加川貝母1、5克(研成粉末)，均勻服用，每日2-3次。既能清熱生津，又能補充營養，最適合發燒患者食用。
4、菱角的美味吃法
(1)山楂馬蹄餅
原料:馬蹄粉300g，面粉200g，山楂汁150g，冰糖，雞蛋2個，泡打粉15g。
練習:
1.將馬蹄粉與面粉混合，加入泡打粉、蛋液、冰糖(溶於糖水)拌勻，35~40攝氏度準備；
2.在容器周圍塗上熟豬油，倒入發酵粉糊，約為容器的1/3，大火蒸15分鐘；
3.取出後抹上山楂汁，然後倒入1/3的糊，蒸15分鐘。
(2)無花果燉馬蹄露
材料:10馬蹄、4個無花果、2片生姜、適量蔗糖和水。
練習:
1.無花果洗凈，兩面切開備用。
2.生姜洗凈，刮去外皮，切成兩塊備用。
3.馬蹄去皮，洗凈原粒，用紙巾擦幹水分。
4.將馬蹄鐵切成小塊。
5.將所有材料放入燉鍋中，加入適量的水和蔗糖，蓋上鍋蓋。
6、燉兩個小時，就可以吃了。
(3)香杏馬蹄沙拉
配料:杏仁、新鮮馬蹄、卡夫妙醬、冬瓜、韭菜、胡蘿蔔條混合調味。
練習:
1.將杏仁和馬蹄與卡夫妙醬混合，冬瓜切成方形片，做成馬蹄蓮的圖案。
2.將杏仁和馬蹄拌上卡夫的奇妙醬，放入冬瓜做的馬蹄蓮花墳中，再加入拌好香精的胡蘿蔔條，做成花心。
3.將準備好的馬蹄蓮放入用韭菜裝飾的盤中。
荸薺有什麽營養價值？2新鮮菱角采收後可去皮。如果直接蒸，還可以用來做甜湯，可以為人體補充豐富的營養。其實除了這些吃法，菱角還可以做成菱角粉，用它做成的菱角粉便於儲存和攜帶，還可以做成各種不同的特色食品。
如何把馬蹄鐵做成馬蹄粉
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2.每天24小時後，上面的清水可以直接倒掉，下面剩下的濕馬蹄粉要拿出來曬幹。等都幹了，就說明馬蹄粉做好了。妳可以把它收集起來，放在壹個可密封的容器裏，然後儲存在涼爽的環境中。需要的時候可以直接拿出來。
3.馬蹄粉除了這種制作方法，還可以將新鮮的馬蹄去殼後切成片，然後放入烤箱的烤盤中，用中火慢烤。等它幹了以後，拿出來直接放在家裏的高速攪拌機裏研磨。他完成工作後，妳就可以得到白色的馬蹄粉，但是這種馬蹄粉的質量不如上面方法做出來的馬蹄粉。
馬蹄粉怎麽糊
馬蹄粉制成後有很多不同的使用方法，尤其是烘焙後得到的馬蹄粉，做成糊狀後可以直接食用。但是，拌馬蹄粉的時候，壹定不能先放開水進去。妳要先取適量馬蹄粉放在幹凈的碗裏，然後用冷開水稀釋，稀釋成稠糊狀後再倒入，然後再開始攪拌。混合後可以直接食用。