陳立夫說:“我身體不是特別強壯。我從58歲開始就患有糖尿病。我做過膽結石和膀胱結石的手術，也有過其他疾病。現在能活到65，438+0，000歲已經很滿足了。我總結壹下我的養生方法，應該是這樣的:
只要壹躺下，我就能很快入睡，這是最有效的恢復疲勞的方法。
不要發脾氣。每次遇到困難，我往往只怪自己，不怪別人，所以不會發脾氣，也不會和別人起沖突。學會強化我的大腦。我很小的時候，在私立學校讀書，記憶力比其他同學都好。比如別人背《孟子》要半個月，而我背只需要三四天。平時要多動腦，註意多吃健腦食品。
有了毅力，我不僅記憶力強，還能堅持鍛煉。我通常不睡懶覺。以前我晨練的時候，總會在街上遇到壹個和尚，三步不離地乞討施舍。有壹天，我忍不住問他:‘老師，爸爸，妳為什麽每天早上都在街上？’老師的父親說:‘妳太小了，不懂。’我又問他，他說:‘我想給大家建壹座廟。“妳天天拜，人家怎麽給錢？回答:‘對，妳太小，不懂。’後來聽說他終於建了壹座廟。
健身就是運動。養心就是那句老話，‘我家不是蛔蟲，流水不爛’。我每天五點半起床，做個全身按摩，然後做其他運動。比如跑步、遊泳、滑冰和拳擊。年紀大了，壹日三餐後和護士壹起散步，壹次走600步左右。
養心者靜，淡泊智明者貴。我在事業上沒有野心，也從來不想看到內鬥。多吃水果和蔬菜，少吃肉。因為我奶奶喜歡素菜，所以在家每天吃兩個素菜，符合養生之道。東西熟了，水開了，就吃生牛肉和海鮮，這已經成了很多人的習慣。他們覺得好吃，不問別的。我堅持東西熟了就吃，水開了就喝，從不破例。
據說壹位美國老人活到了120歲，長壽的原因被總結為:‘保持頭冷腳暖’。這和他睡覺前中國用熱水洗腳，特別冷的天不戴帽子是壹個道理。我保持這個習慣是因為我相信它。
幸福在於知足，沒有什麽是古人說的‘登天難，求人更難’，所以人往往是靠自力更生，學習，再學習得來的。不要要求自尊。求人往往使心不安，但受制於人，想要內心的幸福，就要從知足開始。
從我80歲生日開始，我就限制自己做以下事情:不剪彩；沒有結婚；不要在婚禮、生日宴會上發言；不是葬禮委員會的主席。這樣等妳老了就省事多了。"
陳立夫健康語錄
20多年來，我壹直用花灑做按摩運動，每當水流湍急的時候，我都會用手按摩每個部位。洗澡的時候做這個運動，肯定會促進血液循環，這應該是我最初的想法。
“四大家族”和“宋江孔陳”等術語在20世紀的中國人當中廣為人知，這些“四大家族”在國民黨統治時期被公認為政治和財富顯赫的家族。而且“四大家族”的成員大多是長壽之人，引起了海內外人士的極大興趣。陳立夫本人並非來自長壽之家，他的哥哥陳郭芙在他去臺北後不久就去世了。然而，從官方服務中退休的陳立夫在80年代後期成名。這壹次，他的名氣不是他在政治上的崛起，而是他倡導“用中國文化統壹中國”的演講，以及他對全球華人社會的影響。
陳立夫是20世紀中國最重要的人物之壹。在他100年的漫長生涯中，恰好分為兩個50年，以50年代為界，作為國民黨在大陸失敗的替罪羊。前50年，他是政治人物；最近50年，他致力於中國文化的研究，著作頗豐，再次引起中國學術界的關註。然而，他對中華文化的熱愛和對中華文化復興的熱切感情是海峽兩岸中國人的共同願望。
陳立夫，原名祖炎，出生於浙江吳興縣，即現在的湖州市。他生於1899年，卒於2002年，享年103歲。
陳立夫的叔叔陳齊眉在辛亥革命中跟隨孫中山，後因反對袁世凱稱帝而被暗殺。受叔叔影響，陳立夫從匹茲堡大學煤礦工程專業畢業後，放棄了實業救國的理想，加入了國民黨。他和哥哥陳壹起，逐步掌握了國民黨組織的權力，建立了CC系，形成了“蔣陳壹族”的局面。
到了臺灣省後，陳立夫兄弟被蔣介石排擠，他去了美國。在美國，陳立夫壹邊養雞，壹邊被譽為中醫“守護神”。
陳立夫壹生經歷了三個世紀，這是壹個奇跡。他早年致力於宣傳國民黨的意識形態，晚年研究孔孟之道。他的長壽養生之道也具有哲理性和思辨性。
有評論說:“陳立夫的眾多著述，留給人類最有價值的，可能是他對西方文明消極方面的嚴厲批判。他在西方資本主義頭號強國美國生活了20年。他對金元帝國了如指掌，他認為所謂的美國模式永遠不可能成為世界的模式。他擔心資本和商人統治世界。在追求利潤最大化的驅動下，資本和商人永遠不會考慮我們小小地球的承載能力。無限的發展和為發展而發展，會把人類引向災難的深淵。陳立夫呼籲人類從中國傳統文化中尋求生存智慧，回歸人與自然的和諧。”
這種“天人合壹”的哲學思想不僅體現在陳立夫的學術思想中，也體現在他對生命和養生的態度中，都閃爍著崇尚自然、順應天命的智慧之光。
立夫養生理論
●養心靜。第壹是不發脾氣，不著急，知足常樂。
●壹位美國老人活到了1，20歲。他長壽的原因被總結為:“保持頭冷腳暖。”
1990年8月27日晚，陳氏家族在紐約舉行盛大宴會，慶祝陳立夫和夫人孫魯青90大壽。為了答謝前來祝壽的親友、校友、國民黨長輩，陳立夫以答謝辭介紹自己的養生之道。
陳立夫說他的長壽分為四個“老”，***三十二個字:
老健:養生是動，養生是靜；妻子:愛他們的相似，尊重他們的不同；老友:相見真誠，以禮相待；資本:明智地拿，恰當地用。
陳立夫的發言如下:
活到90歲不容易，尤其是夫妻雙方。我今天感謝妳的第壹句話是“祝大家健康長壽。”同時，我想借此機會向大家報告壹下，老年人的四大需求和滿足四個條件的要點如下:
第壹，老健。老了不健康不快樂，保持健康最重要。我送妳八個字:“身體動，心靜。”
古人雲:“壹家人不是螻蟻，流水不腐。”因為它總是在移動。人體也壹樣，更多地運動以使血液循環並改善健康，這很容易理解。大家都知道他身體上的缺點是什麽，所以要多做這方面的鍛煉。每天早上五點半集合，還要洗澡。洗澡的時候，水往哪裏沖，我就往哪裏按摩。從頭頂到腳底，雙手按摩100次，用時40分鐘，洗臉刷牙大概需要1小時。早餐後散步1000步。我們這樣做已經28年了，從來沒有壹天休息過。持之以恒最重要，所謂“強身健體，令人動容”。
養心則靜。第壹是不發脾氣，不著急，知足常樂。我和蔣公壹起服役25年，從來沒有對他提出過任何要求，所以心裏壹直是快樂的。他讓我做這個做那個，我盡力去做。如果我沒做好，那不是我的錯(我是學采礦工程的)。所以內心壹直很平和，所以睡得很好，遊泳也不累。這叫“潤物細無聲”。
第二，老婆。中國人的夫妻觀念和現代美國不壹樣，要“白頭偕老”。所以從頭到尾都要慎重選擇，但如何做到“和”字，必須做到以下八個字:“愛其同，尊重其異。”
需要註意的是，世界上沒有兩個壹模壹樣的人，就是兄弟姐妹，都是不壹樣的。堅強的人對我都是自私的，自私是吵架的主因，是我老婆的敵人。所以只要大致相同，就不用要求對方跟我在壹起，就能搞定。如何做到天下大同，就看以上八個字了。國家之間、家庭之間、人與人之間的相處原則是壹樣的。我和老婆結婚63年，從來沒有吵過架，就靠上面這八個字。夫妻和睦對下壹代影響很大，我們的子子孫孫好像也沒聽說有什麽問題。我創造了這八個字，供妳參考。
第三，老朋友。人不能無知，直爽、善解人意、有見識的朋友是每個人都應該交的好朋友。過去說“君子之交淡如水”，友誼不是酒肉之交，而是道義之交，目的是交朋友，幫助別人。為了維持長久的友誼，也有八個字供妳參考:“相見以誠，相待以禮。”
第四，資本。老人是指年紀大了，有積蓄，也就是經濟上有獨立能力，不需要向別人(包括子女)求助。在這裏，我也有以下八字奉獻:“取之有道，用之得當。”
以上四點只是說說以往的經驗，僅供大家參考，請指教。
據采訪過陳立夫的美國《時代》記者白修德說，陳立夫“柔弱而清秀”。
陳立夫自己也說不是特別強。他患有糖尿病，做過膽結石和膀胱結石手術，還有其他疾病。因此，他能夠活到65，438+000歲以上，其中他非常博學。
陳立夫在百歲生日那天，寫了壹篇長文，題為《我怎樣才能活到100歲？開篇寫道:“活到壹百歲是每個人的期望，但不是每個人都能實現。原因有很多:有先天的天賦，有後天的保養，有可以逃避的災難，有可以減少的習俗。”他還寫道，後天保養是長壽的關鍵。
陳立夫在文章中談到了他的獨特經歷:
先天稟賦。
每個人都有不同的天賦，我有四種最珍貴的。
第壹，我可以睡得很香。我壹睡覺，不到幾分鐘就能睡著，很快就睡熟了。這是緩解疲勞最有效的方法。我的妻子孫魯青女士經常羨慕我，說我有這麽好的運氣。
第二，不要發脾氣。每次遇到困難的時候，我往往只怪自己，不怪別人，所以我不會發脾氣，也不會因為這個和別人發生沖突，所以小時候小孩子都喜歡和我玩。我29歲當上中央黨部秘書長，32歲當上組織部長，我對他們客氣，他們也對我畢恭畢敬。我從不發脾氣，所有的下屬都對我很好。不知道脾氣是為了什麽。
第三，記憶力強。在我很小的時候，我的記憶力比我私立學校的同學都要好。比如壹本《孟子》，別人背要半個月，而我只要三四天。老師認為我是個好學生。記憶力強，平時回家不帶書包，在私塾背。後來到了上海南洋路礦校的中學部，學英語比較晚，但是比不上別人。語文總是在我的同學之上。我對數學、科學和化學有很好的記憶。我領先於我的同學，我獲得了總分第壹。我每學期拿了壹個證書，四年拿了八個。墻上貼滿了證書，別人看到都誇我。
第四，有毅力。因為我記憶力強，能持之以恒。我起得早，我是家裏第壹個人，上學的時候，每天都會遇到壹個茅山和尚。我背上有壹尊韋陀的雕像供我施舍，我從不在三步之內停止禮拜。有壹天，我忍不住問他:“請問老師爸爸，妳們每天早上在街上幹什麽？”老師的父親說:“妳太小，不懂。”我又問他，他說:“我想給大家建壹座廟。”我又問他:“妳天天禮拜，人家怎麽會給錢幫妳建廟呢？”他回答:“是啊，妳太小了，不懂。”他去做禮拜了。
後天保養。
壹、身在動，心在靜。古人雲:“壹家人不是螻蟻，流水不爛，所以時時在動。”每天五點半起床，自助按摩近半個世紀。在上海上中學的時候，各種球類運動都很容易參加。其他的，比如跑步、遊泳、滑冰、拳擊等。，也參與其中。年紀越大，越不受打擾。我壹日三餐後步行，由護士陪同，每次大約走500 ~ 1000步。我做這個已經20年了。
養心則靜。第壹，我對自己的野心漠不關心，玉成在仕途上沒有野心。我不想看到內訌。
第二，飲食適中，起居有時。我們家既不富也不窮。因為我叔叔辛亥革命在上海起義，我家不再窮了。但袁稱帝不久，就遭到迫害，又回到了貧困之中。所以，畢竟飲食差，如果能維持持續學業，賴三的叔叔們都可以在銀行服務，幫助他們成功。所以有時候很難做到飲食和起居兼顧。
第三，多吃水果蔬菜，少吃肉。那些窮得停不下來吃飯的人，因為老壹輩的兄弟都很友好，從來沒有分開過，可以免三餐。奶奶吃素，雖然吃素，家裏女人吃素的多，自然適合我。我無所謂，但其實是符合養生之道的。
第四，東西煮熟了再吃，水燒開了再喝。吃生牛肉、海鮮等。已經成為人類的普遍習慣，認為好吃就好，別無所求。我覺得癌癥日益增多，可能就是這個原因。所以我會壹直堅持“東西熟了，水開了就吃”的原則，絕不例外。
5.頭要涼，腳要熱。壹位美國老人活到120歲。他長壽的原因被總結為:“保持頭冷腳暖。”這和中國老年人睡前用熱水洗腳，極寒天不戴帽子是壹個道理。我保持這個習慣是因為我相信它。
第六，知足常樂，沒有什麽是安全的。古語有雲:“登天難，求人更難。”所以我經常以自力更生，學習學習的方式來教人。“我不想性格高。”求人往往會讓自己不安，但被別人控制不能叫自主。想要內心的幸福，就要從知足開始。
七、減少世俗事務，尋求安寧。我為國家和社會服務了75年，認識不少人。如果不在禮儀上約束自己，整天忙著給別人跑，身體會受到影響。從80歲生日開始，我就把自己限定在以下幾點:不剪彩；沒有結婚；不要在婚禮、生日宴會上發言；沒有治喪委員會主席。這樣等妳老了就省事多了。
我的身體不是特別強壯。我從58歲開始就患有糖尿病。我做過膽結石和膀胱結石的手術，也有過其他疾病。我很高興活到100歲。
陳立夫是壹個在政治上(尤其是前半生)背負了很多罪責的人。按照常規理論，像陳立夫這樣壹個以政治為生命的“黨閥”，在政治上受到重創，會極大地損害他的健康。1949之後，逃往臺灣省的國民黨高官都遭遇了政治上的挫敗和幻滅，但同時也出現了壹個有趣的現象:去了臺灣的國民黨高官普遍長壽，包括宋美齡、陳立夫、張群、張學良、薛嶽等。據說這種現象在世界歷史上是罕見的。要解開這個謎，就要研究相關案例。在現存的國民黨高官保健檔案中，陳立夫的資料無疑是最豐富的。他的保健經驗被命名為立夫保健，可見其影響之大，內容之豐富。在《成功的教訓》壹文中，他寫道:
我年紀大了，但是身體還是很強壯，所以健身的經驗很少。我從小就有偏好。我壹直喜歡吃雞鴨豬腦，但是吃的不多，差不多兩周壹次到壹個月壹次。可能有些人不信。比如我的視力到現在還是很好的。我覺得這和我愛吃銀魚有關。我用銀魚炒雞蛋，每次總有壹兩百個。老傳說中，如果真的是吃什麽補什麽，那我吃個壹兩百的小魚，也就是三四百眼的營養，會讓我的視力好很長壹段時間，是不合理的。
我有壹個很科學的理由，就是人體不像農業社會，而像工業社會，可以自己制造其他需要的原材料。也就是說，妳吃了什麽東西，它就會通過消化系統供給人體，使之結合。不壹定要吃什麽來彌補，只是老了才需要。就像人年輕的時候在身體裏種棉花，紡紗，織布，自己做衣服，但是老了就不能自立了，就是要花錢買現成的衣服滿足自己的需要，比如吃雞鴨豬腦，這樣才能補腦子。
但這種補品膽固醇過高，不宜多吃。應該是剛剛好，就是能提供所需的量，所以不會有害。比如我有時候買個豬心吃，壹般壹個月壹次，然後隔壹兩個月吃壹次豬腦，應該沒什麽問題。因為在我的體檢報告裏，我的膽固醇只有180，自然可以吃。
最近壹位從瑞士回來的先生說，那裏有壹家醫院發明了“吃什麽補什麽”的特殊療法。事實上，很多人都被治愈了，比如英國女王伊麗莎白、南斯拉夫總統鐵托、德國總理阿登納等政要，都是用這種醫學方法治愈的，尤其是阿登納的遺言更是發人深省:“德國的大學應該研究用細胞補充細胞的醫學方法。如果我不被這個醫學法醫治好，我就不為國家再服務20年了！”
據徐先生介紹，這家瑞士醫院的醫療方法是將胎羊從腹中取出，消毒後烤熟，分類，解剖，將耳、眼、口、鼻等臟器和內臟逐壹磨成粉末，制成針劑給患者使用，具有奇妙的治療效果。由於療效顯著，這種醫療方法將來會得到推廣。
從這個角度來看，“立夫養生法”確實是吸取各國醫學之長總結出來的有效實用知識，既有啟發性，又有實用性。
關鍵詞:養生在動，牢記在靜
返鄉農民養雞治腰疼
“不生氣”的原則使陳立夫從仕途的煩惱中解脫出來，最終在養生領域取得了巨大的成功。
●中度體力勞動配合飼料奇跡般治愈背痛。
陳立夫27歲就在國民黨黨內擔任要職。在他政治生涯的前半段，他在180部門工作，公務繁雜。他從不生氣，遇到挫折，總是自己找原因，從不抱怨，所以從不發脾氣。
1949年冬，蔣介石逃到臺灣省後，對國民黨的失敗進行了反思。他認為國民黨的失敗不是* * *產黨推翻的，而是國民黨本身的草率和腐敗導致了“把自己打倒了”。要想在臺灣省站穩腳跟，就必須徹底改造國民黨。改造國民黨，首先要從陳、陳立夫為首的CC系入手。
不久，蔣介石下令免去陳的中央財政委員會主任等壹切職務，並發給陳立夫5萬美元。陳立夫明白，蔣介石此舉是希望他離開臺灣省。
離開臺灣省之前，陳立夫去和蔣介石告別。恰好蔣介石有事外出，只有宋美齡在家。宋美齡拿出壹本書說:“妳在政治上承擔了如此重大的責任。現在妳會發現很難適應被冷落。這是壹本聖經。如果妳把它帶到美國去讀，妳的內心可能會得到壹些安慰。”
陳立夫聽後，嘆了壹口氣，指著墻上的蔣介石畫像，非常感慨地說:“夫人，永生的上帝不信任我。我還有希望獲得耶穌的信任嗎？”
但陳立夫的原則是“不要生氣”，於是帶著這5萬美元去了美國，隱居在新澤西州的虎林鎮，埋頭研究《易經》。
陳立夫對《易經》的哲學很感興趣，說:“第壹類:六根皆變，皆不變。第二類:有變量和不變性。”他認為這句話中的觀物取象觀念、萬物交替意識、發展變化觀點與他的經歷密切相關。專書中所強調的“沒有什麽是平坦的，牢不可破的，沒有回頭路可走”，正是他在國民黨內處境的寫照。他曾經紅極壹時，最終壹落千丈。但是，如果擔心這種遭遇，只能徒增煩惱，招人惡心。於是，陳立夫幹脆從政治野心中消失，以“獨善其身”來鼓勵自己，最終在另壹個人生領域大獲成功。
陳立夫刻苦鉆研《易經》，結合自己獨特的人生經歷做筆記，寫成了《四書》，在美國出版。這本書是暢銷書，第二版出版後就賣出了3萬冊。陳立夫很高興，心情慢慢變了。從此，他以讀書寫作為精神寄托，不再為仕途的沈浮而煩惱。
陳立夫認為，做過官的人保持心態平和、不生氣的第壹原則是“不在其位，不履職”。美國記者來采訪他，他從來不談國民黨和* * *產黨。
有壹次，有人問他，他避不開。他說:“我過去創辦國民黨。過去的黨被打敗了。敗了就敗了。有什麽好談的？”
他的妻子孫魯青接過來說:“我想立夫不要總為這個自怨自艾，遠離政治也許是我們後半生的壹大幸事。”
記者問孫魯青，“妳老婆現在比以前感覺如何？”
孫魯青說:“雖然我們現在這麽忙，但我覺得這是壹條人命。當年南京壹條人命在哪裏？”
陳立夫接過來說:“中國有句古話，叫十年東方，十年西方。易經還說，壹切都在發展變化，我們今天處於這種狀況也是自然規律。”
記者問陳立夫:“妳現在是什麽心態？”
陳立夫笑著說:“盡興而不倦。”
在美國，為了謀生，無憂無慮的·陳立夫向孔祥熙和其他老朋友借了近2萬美元，買了壹個養雞場，並在晚年白手起家創業。沒有人幫忙，他就自己幫自己，餵食，撿雞蛋，買飼料，賣雞蛋，清理雞糞，都是陳立夫壹個人扛著。他自學了養殖的專業知識，很快學會了餵雞、打針。
養雞不僅使陳立夫擺脫了經濟上的困窘，也使他精神振奮，走出了“灰暗苦澀，羽毛困低”的抑郁情緒。更讓他開心的是，由於常年伏案工作，背部肌肉勞損，腰疼，他通過做體力活治好了病。
1961年，陳立夫夫婦回臺灣省參加父親的葬禮，在臺灣省逗留了40多天。回到美國後，他們發現養雞場空無壹人。他們立即致力於重組家族企業，擴大規模。最多的時候，他們養了7000多只雞，還雇了工人幫忙。
在業余時間，陳立夫和他的妻子閱讀、寫作和繪畫，並在普林斯頓大學擔任客座教授。他們隔幾天就去大學講課，進入了無憂無慮、屈辱而快樂的生活。
在陳立夫的長篇回憶錄中，他回憶了在美國的田園生活:
我為什麽要選擇養雞行業？因為我要為政府工作這麽多年，我侍候過蔣公，侍候過黨內外很多人，卻沒有得到原諒。我再也不侍候任何人了！那妳照顧雞的時候就不會有這種感覺了。
這個時候美國的雞蛋價格很好，從事養雞行業還是挺賺錢的。半年後，我們賺了5000元。
在美國，雞是機器定時餵養和控制的，而我們的養殖場是人工的，不夠現代化和科學，飲用水也不夠。於是我們買了壹臺雞糧輸送機，用賺來的錢挖了壹口深井，5000塊就這樣花掉了。
但是，養雞也有方便的壹面。就feed來說，壹個電話就送過去了。那時候我身體很好，壹彎腰就能背100斤飼料。甚至壹些過去腰疼的慢性病，養雞後也不再有復發的感覺。
後來新澤西的養雞業衰落了，陳立夫的養雞場開始虧損。壹場森林大火徹底燒毀了他的養雞場，十幾年的心血毀於壹旦。他和妻子沒有氣餒，也不想投靠孩子。他們買了少量的雞重新飼養，在家做皮蛋、鹹蛋、豆腐、粽子供應唐人街的中餐館。
關鍵詞:肌肉拉傷
“菜根香”的實踐者
●大部分谷物都經過碾磨加工，營養豐富的麩皮和胚芽也被去除。只有燕麥能保留胚芽和部分麩皮，所以是健康食品。
●選擇性吃水果不僅會導致血糖升高，還擅長糖尿病。
果膠是壹種水溶性纖維素，能促進胰島素的分泌，減緩食物的消化吸收，使餐後血糖下降。
縱觀世界各國領導人的養生食譜，燕麥永遠是不可或缺的食物。中國有壹個有趣的現象是，兩國領導人都把燕麥片視為很好的保健品。在毛澤東、朱德和劉少奇，每天吃壹罐燕麥片的習慣被中南海廚師們私下形容為“馬飼料和健康寶”。而這種過去普通百姓用來餵馬的燕麥片，至今仍是國民黨達官貴人餐桌上的美味。宋美齡、居正、湯姆林森和孔祥熙什麽也沒說。就連國民黨著名官員蔣也以酗酒和夜賭聞名。他每次飲酒過度或發生性關系時，都會叫警衛員準備壹大碗牛奶沖燕麥片給他“排毒養血”。
不管陳立夫每天早餐食譜怎麽變，都不缺燕麥片。
燕麥是壹種谷物，主要生長在寒冷地區。除歐洲外，在中國、河北、內蒙古廣泛種植。由於質地堅硬，口感不好，長期不受歡迎，主要用作馬飼料。到了現代，燕麥的好處逐漸為人所知，成為大眾喜愛的食物之壹。在《時代》雜誌評選的十大健康食品中，燕麥排在第五位。大部分谷物經過研磨加工，營養豐富的麩皮和胚芽也被去除，但燕麥可以保留胚芽和部分麩皮，所以它是壹種像糙米和全麥壹樣的健康食品。
陳立夫留學美國，晚年長期生活在美國。受西方營養學的影響，他養成了吃燕麥片的習慣。陳立夫後半生得了糖尿病活了很久，可以說是靠燕麥。
燕麥的脂肪含量是所有糧食作物中最高的。燕麥的脂肪主要由單不飽和脂肪酸、亞麻酸和次亞麻酸組成。據統計，亞麻酸占所有不飽和脂肪酸的35% ~ 52%。亞麻籽油酸是人類最重要的必需脂肪酸，不僅用於維持人體正常的代謝活動，還是合成前列腺素的必需成分。
燕麥含有多種能降低膽固醇的物質，如單不飽和脂肪酸、可溶性纖維、皂甙等。，可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而降低心血管疾病的風險，對治療糖尿病有非常好的效果。
此外，燕麥富含維生素B1、B2、E、葉酸等。，可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力。鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏松、促進傷口愈合、預防貧血、改善神經衰弱的作用。
老年人尤其應該多吃燕麥。老年人容易便秘、大便幹燥，強行排便容易引發腦血管意外。燕麥含有豐富的膳食纖維，具有調節腸道、調節腸道細菌生態、潤腸通便的生理功能。