不僅雞，其他壹些家禽和野生鳥類也可能感染禽流感。根據病原體的種類，禽流感可分為高致病性、低致病性和無致病性三類。非致病性禽流感不會引起明顯癥狀，只是在感染的禽類體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可導致家禽出現輕度呼吸道癥狀、攝食量減少、產蛋量下降和零星死亡。高致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率高，感染雞往往“全軍覆沒”。
最早的禽流感記錄是在1878年，意大利有大量雞死亡，當時稱為雞瘟。到1955，科學家確認其致病病毒為甲型流感病毒。此後，這種流行病被重新命名為禽流感。根據最近五年的記錄，從1999年3月到10月11，英國倫巴第地區爆發了禽流感，到第二年3月，13萬只病鳥死亡。5438年6月+2002年10月，美國加州爆發禽流感，當年2月疫情蔓延至內華達州和亞利桑那州。到2003年3月，僅加州就銷毀了超過326萬只雞；4月，荷蘭發生禽流感，有80人感染和死亡。自5438年6月+2003年2月以來，禽流感在亞洲十多個國家和地區肆虐，造成數千萬只家禽被宰殺銷毀，數十人因此病死亡。自發現禽流感100多年以來，人類壹直沒有掌握有效的防治方法，只能通過消毒、隔離和大量宰殺畜禽來防止其傳播。高致病性禽流感爆發的地區往往會遭受巨大的經濟損失。
禽流感的常見癥狀有哪些？
正常情況下，禽流感病毒不容易引起人類患病。禽流感病毒屬於甲型流感病毒，甲型流感病毒根據其表面蛋白分為15亞型，如H1至H15。世界範圍內的禽流感主要由高致病性H5和H7亞型引起，人們對H1和H3亞型易感。
從微生物學的角度來看，阻止禽流感病毒對人類的入侵有三個原因。首先，人的呼吸道上皮細胞不含禽流感病毒的特異性受體，即禽流感病毒不易被人細胞識別和結合；第二，所有能在人與人之間傳播的流感病毒的基因組，壹定含有人類流感病毒的幾個基因片段；再次，高致病性禽流感病毒含有大量堿性氨基酸，難以在人體內復制。
然而，雖然沒有證據表明禽流感病毒會直接引起人類流感暴發，但從進化的角度來看，人類流感與最初在動物中傳播的流感病毒有關。很可能是在歷史上人類馴化豬、雞等動物的過程中，由於人與動物的頻繁接觸，豬流感和禽流感病毒的某些毒株發生了變異，獲得了對人類的致病性和在人群中傳播的能力，成為了人流感病毒。這種事件可能會再次發生，所以醫學研究和監測部門仍然警惕禽流感襲擊人類的可能性。對個人來說，要註意身體健康，保持良好的免疫力；食用禽類產品前，先高溫烹調，以殺死病毒。到目前為止，中國大陸從未出現人感染高致病性H5N1禽流感病毒的病例。中國已經建立了快速檢測禽流感的技術手段。衛生部在幾年前加強了對包括禽流感在內的流感疫情的監測，各種流感病毒的趨勢都在監測之中。
生物入侵對人們來說可能很陌生，但說到口蹄疫、瘋牛病甚至艾滋病，人們並不陌生。其實這些都是各種生物入侵。過去人們經常提到的壹些動植物在壹些地方也是入侵生物，如牽牛花、水葫蘆、地中海斑潛蠅、馬纓丹、銀魚等。
外來生物入侵是指植物、動物和微生物通過自然或人工途徑從原居地擴散到另壹個環境中定居、繁殖和擴散，最終明顯影響搬遷地的生態環境。生物入侵的危害主要表現在三個方面:破壞生態環境，威脅人類健康，危害經濟發展。當前，由於國際經貿往來和人員往來日益頻繁，外來物種傳播的規模和速度比以前更快，生物入侵對人類造成的危害與日俱增。
如何預防禽流感被OIE列為甲類傳染病，變異後的病毒會威脅人類健康，但各國專家表示，及時適當的預防措施可以預防人類感染。
世界衛生組織最近發表的報告指出，與病禽接觸是禽流感病毒侵入人體的最重要途徑之壹，而生鮮家禽市場可能是病毒傳播的重要場所。因此，避免直接接觸病禽及其排泄物和分泌物，可以有效預防感染病毒。
世衛組織還建議，飼養員、屠夫等與活禽密切接觸的人群，壹定要做好防護，包括穿防護服、戴防護用品、及時接種流感疫苗、工作前後徹底消毒等。
註意自身健康，保持良好的免疫力，也是避免感染禽流感病毒的有效措施。在日常生活中，尤其是在流感容易爆發的季節，人們應註意多攝入富含維生素C的食物和藥物等增強免疫力的藥物，並進行適當的體育鍛煉，以增加身體對病毒的抵抗力。
韓國、日本等有疫情的國家規定，壹旦發現禽流感疫情，有關部門要封鎖疫點、疫區、受威脅區。疫區周邊3公裏範圍內的禽類全部撲殺並安全掩埋，疫區周邊5公裏範圍內的禽類全部按規定標準進行強制免疫，並做好消毒工作。越南和日本的專家也建議宰殺疫區的所有家禽。
各國權威專家認定，食用煮熟的禽肉和禽蛋不會感染禽流感。
食用徹底煮熟的家禽和雞蛋。
禽肉徹底煮熟後，病毒可被完全殺死。但是，如果病禽沒有煮熟並徹底食用，病毒可能會進入人體。如果病毒進入人體並存活，會不會通過消化道傳入人體各個組織？病毒在人體內是如何工作的？這些機制尚不清楚。在這種情況下，只有來自疫情地區的家禽被封鎖。
羽絨服和羽絨被不會感染禽流感。
穿羽絨服，蓋羽絨被，接觸相關產品，肯定不會感染禽流感。由於羽絨制品通常經過消毒、高溫等物理化學環節處理，病毒存活的可能性微乎其微。
高溫和紫外線是流感病毒的“克星”。
流感病毒對熱敏感。當流感病毒加熱至56℃30分鐘，或加熱至60℃30分鐘。
10分鐘後會失去活性，加熱到65-70℃只需幾分鐘就會失去活性。而流感病毒對低溫的抵抗力很強，在甘油的保護下能保持活力1年以上。
紫外線也是流感病毒的“克星”。用紫外線照射病毒，可以依次破壞其傳染性、血凝素活性和神經氨酸酶活性。流感病毒在陽光直射40到48小時後會失去活性。如果用紫外線直接照射流感病毒，其傳染性可被迅速破壞。
參考資料:
/ziliao/2004-01/14/content _ 1275664 . htm