每年立秋後，玉米逐漸成熟，此時不禁想起小時候和朋友壹起在漫山遍野尋找“黑米”的情景。那時候農村基本沒有水果。發現黑米就掰下來吃了。我的嘴是黑色的，但我的嘴和心是甜絲絲。當時覺得人間美味。玉米田常見，現代人覺得有毒。過去，老人習慣用它做香餅。是玉米黑米，炒著吃更香。
說起黑米，很多人都不知道，尤其是現在很少上山的年輕人。其實就是長在玉米或者高粱上的壹種“黑色的東西”。嚴格來說是壹種病，叫“黑穗病”，又稱棒子包、玉米菇、玉米黑粉、灰玉米包、米豆等。，而東北人習慣叫它黑米，名字裏的米肯定是可以吃的。
“真正的勇士敢於直面慘淡的人生”，吃玉米烏梅的人真的很勇敢，因為它真的很醜，壹層白膜裹著黑粉，壹層層不規則的突起，白裏透黑，看起來有點詭異。如果妳說可以食用，很多人都不會相信！但就是這個東西，卻是當年老人們眼中的燈塔，現在依然被人津津樂道。
玉米烏梅是壹種黑木耳。當黑色孢子成熟時，它會散發出大量的粉末。現代人認為它有毒，不能食用，但老人們認為它是珍寶，是指路明燈。事實上，我們不得不承認它確實是壹種高價值的真菌。在國外，烏梅已經被列入食用菌行列。
因為烏米看起來發黴，看起來很惡心，確實和食物沒什麽關系，但是它不僅可以生吃，甜糯，還可以油炸，比生吃更美味。
將玉米和黑米碎成小塊，焯水，過冷待用；準備壹些辣椒和大蒜，將大蒜切碎，辣椒切成小塊；鍋裏放油，五成熱放入蒜末，炒香，然後倒入花椒，炒軟，倒入黑米。翻炒均勻開始調味，加入鹽、糖和適量胡椒粉，再次翻炒均勻，將調料融化，關火出鍋。