炭疽病主要危害葉片和果實，流行期傳播快，危害時間長，損失嚴重，流行年可導致作物絕收。因此，椒農應提前做好炭疽病的防控工作。那麽椒農應該采取什麽對策來防控辣椒炭疽病呢？接下來和大家探討壹下辣椒炭疽病在田間的鑒別(註意與疫病的區別)以及如何有效防治，希望能給眾多辣椒種植者正確鑒別和科學防治辣椒炭疽病提供參考。
壹、如何鑒別田間辣椒炭疽病1？果實發病癥狀在果實發病初期，出現潮濕、褐色橢圓形或不規則的病變，有凹痕，邊緣呈褐色，中間呈灰白色。隨著病變的加重，表面出現突出的同心圓，多由較小的整合而成，有時呈灰黑色，有時呈橙色(無光澤)。
環境幹燥時，果實萎縮，病組織失水變薄，病斑呈羊皮紙狀薄膜，極易開裂；空氣相對濕度高時，病部邊緣出現潮圈，被害果實內部組織半軟，易幹縮，使辣椒失去商業價值。
2.葉部病害癥狀:葉部病害多發生在成熟的黃葉上。早期出現水狀失綠和近環狀病斑，邊緣褐色，中間灰白色。中後期在病斑上造成輪狀分選的黑點，患葉容易脫落，農民稱之為塌葉。莖和果柄患病，出現凹陷不規則的褐色斑點，幹燥時果皮易開裂。
3.炭疽病和疫病，癥狀上的區別是辣椒疫病又叫“爛苗”，葉片有病，引起深綠色水狀病斑。環境濕度大時，葉子全部爛掉；莖病還會引起深綠色條紋，患病部位的凹痕縮小，使莖枝塌陷，促使植株頂端枯萎死亡；果實受害時，壹般從蒂部開始逐漸生長，最初引起深綠色不規則水痕樣病斑，然後迅速蔓延到所有果實，呈淡綠色，軟腐。環境濕度大時，表層產生壹層灰白色的黴菌層，幹燥時，枝條上殘留壹種僵硬的果實。根部被殺死，變成褐色腐爛，整棵樹枯萎死亡。
辣椒疫病和炭疽病有兩個主要區別。第壹，炭疽病不容易造成整株倒伏死亡。二、疫病果實軟爛，病斑不易薄如紙片，壹戳即破。
2.炭疽病的有效控制。農民如何有效防治辣椒炭疽病？主要從三個方面:壹是減少田間原發感染源和再感染源；二是加強栽培管理，減少傷口，提高辣椒抗病性；三是選對藥，科學預防。
1.對種子進行消毒，及時清理田間，減少田間初次感染和再感染，選擇辣味強的優良品種，與瓜類、豆類進行2-3年以上的輪作種植，種植前做好種子消毒。可以用55℃以內的溫水浸種10min，也可以用50%異菌脲可濕性粉劑、咪鮮胺拌種，用量如下。也可將種子浸泡在1%次氯酸鈉溶液中5-10min，撈出，冷水沖洗，再促進牙種植，減少原發感染源。
田間發現的萎蔫病和病葉要及時清除，銷毀或埋在田間，並進行深耕，將表面有細菌的許多土層翻至深層。不要立即將枯萎病和病葉放在地上，以防止疫情。
2.加強栽培管理，科學管理肥水，合理密植，增強植物抗病能力，有效施肥，施磷鉀肥，不施基肥，噴施磷酸二氫鉀等優質葉面肥，促進辣椒植株旺盛發育，提高對炭疽病的抗性。合理密植；在持續高溫、高溫、低溫地區適度稀植，開花結果期適度澆水，生長發育中後期防止漫灌，同時做好開溝排水管道工作，防止雨後積水田間，減輕病害發生。
在植株中間的第壹串果實上打頂；這壹串果實的自然通風透光都不太好，相對濕度高。辣椒的炭疽病首先侵染第壹串果實，然後蔓延到上部果實。打頂後果實都在頂端，有利於噴灑養護。相同噴灑情況下，打頂明顯比不打頂輕。
及時采摘果實，辣椒炭疽病的病原是壹種弱寄生物，改善衰老和受傷的果實容易發病，及時采摘果實可以避免疾病。露珠幹後進行農活實際操作；防止農活實際操作對植物造成傷害，根據農活實際操作防止病原體在植物間傳播。
3.選擇合適的化學品，科學使用，取得良好的防治效果。現階段，辣椒炭疽病的防治仍以有機化學藥劑的防治為主，選擇合適的肥料並科學規範使用對防治辣椒炭疽病具有重要意義。炭疽病的高峰期是7月下旬至9月上旬。在實際生產中，常將混合中藥制劑或不同藥物混合輪換使用，以減緩抗藥性，提高防治效果，降低防治成本。
對辣椒炭疽病防治效果較好的殺菌劑為75%異菌多錳鋅可濕性粉劑、32.5%芐嘧菌酯懸浮劑、25%吡唑醚菌酯懸浮劑和75%肟菌胺·戊唑醇水分散粒劑。25%嘧菌酯懸浮劑、25%苯醚甲環唑水分散粒劑、22.5%嘧菌酯懸浮劑、30%溴菌腈咪鮮胺、43%矽唑咪鮮胺等。
此外，25%咪鮮胺·啶蟲脒、42.8%肟菌酯懸浮劑、50%三唑酮可濕性粉劑也有壹定的防治效果。建議在田間發生零星病斑時，噴2-3次，每次間隔7-10天。壹定要註意不同藥物的混合和交替使用，在噴藥的時候壹定要噴的均勻徹底。
第三，得出今年雨水多的結論。目前正處於辣椒炭疽病的高發期。疫情雖然傳播快，但危害持續時間長，危害嚴重，可防可治，並不可怕。農民只要堅持早防早治，科學用藥，就能有效控制辣椒炭疽病的發生和危害，提高辣椒的品質。應特別註意藥劑的選擇，以延緩辣椒炭疽病抗性的產生，提高防治效果，降低防治成本。