具體操作如下:煮前1小時，紅豆加水，加少許食用堿，鍋中煮分鐘，關火，蓋上鍋蓋悶30分鐘，然後大火繼續煮。煮沸後，加入適量冷水繼續煮沸。大概半個小時後，紅豆就爛了。關鍵環節是先關火30分鐘，這樣妳會發現煮出來的紅豆不僅容易熟，而且顏色鮮紅，看起來很開胃。
粥
煮紅豆粥是壹個長期的任務，要有耐心，用小火燉，當然高壓鍋除外，雖然快，但是煮出來不香。紅豆最好是晚上泡，早上煮，這樣容易煮。火過了之後，還要慢慢煨。做飯的時候記得放點小蘇打，或者用食用堿煮的更快更爛，又粘又糯，吃起來更甜。
粥
紅豆有除濕、補血、強身健體的作用，適合各類人群食用。但紅豆外表堅硬，久煮不爛。在這裏，我告訴妳壹個我經常用的小妙招，幫助妳快速煮粥。我們把紅豆洗幹凈，放進鍋裏，加涼水，水量有兩指多高。然後我們把水燒開，放幾個小時。我們煮粥的時候就是加米壹起燉。這時候的紅豆經過浸泡和停放，破壞了紅豆的表皮，特別容易腐爛。米飯熟了，紅豆就要煮了。
粥
如果喜歡吃黏糊糊的紅豆粥，可以在高壓鍋裏放兩次紅豆、白米、白糖或者紅糖，方便又省事。如果喜歡吃新鮮的紅豆和白米(對粥的要求是顆粒清晰)，分開煮。紅豆在高壓鍋裏壓壹次，米粥在爐子裏把米粒煮透，然後悶十分鐘。最後，紅豆和米粥拌上糖。
粥