適用於人體肌表及肺衛受六淫侵襲而致的表神仙證，癥見惡寒發熱，頭痛身痛，苔薄白，脈浮等。
此外，麻疹、瘡瘍、水腫等疾病也可首次選擇。
表證是指肌肉表面的致病因素。此時致病因素不深，病情較輕。因此，可以通過使用解表的藥物和食物來分散或緩解肌肉表面的致病因素。
由於寒熱致病因素的不同，以及患者體質的虛實不同，解表藥膳可分為辛溫解表、辛涼解表、扶正解表三類。
解表藥膳壹般應趁熱食用，食用後應避風禦寒，或加衣加被，以助汗出。
適當的出汗程度是全身持續出汗，出現出汗時，停止服用，不必使用。
同時飲食要清淡，忌食生冷油膩。
壹、溫心解標
適用於外感風寒表證，癥見惡寒發熱，頭痛劇烈，肢體疼痛，口渴，舌苔薄白，脈浮。
常用緩解刺激氣味表癥的藥食有生姜、洋蔥、荊芥、防風、紫蘇葉，主要代表方劑有姜粥、姜糖紫蘇葉飲。
姜粥(粳米50g，生姜5片，蔥白適量，米醋適量，同煮服用)。
姜糖蘇葉飲(生姜3克，蘇葉3克，紅糖15克；將生姜和紫蘇葉切成細絲，用開水浸泡5-10分鐘，然後飲用，每天兩次)
二，信梁傑表
適用於外感風熱表證，癥見發熱、頭痛、出汗、口渴、咽痛、脈浮等。
常用辛涼解表的藥食有菊花、薄荷、香菜、菱角、金銀花等，主要代表是銀花茶、香菜疹飲。
銀花茶(金銀花20克，茶葉6克，糖50克，開水浸泡15分鐘後飲用)
香菜皮疹飲(香菜60g，菱角40g，胡蘿蔔100g，水1200ml)。
第三，扶正解表
適用於表裏不壹、正氣虛弱的患者。氣虛或陽虛容易感到寒冷。
常用辛辣解表的藥食，如生姜、蔥、荊芥、防風、紫蘇葉等，與補氣助陽的藥食，如山藥、大棗、小麥、畜肉等同用，代表方為淡豆豉蔥豆腐。
因為陰血不足，容易感受風熱。具有辛味的緩解表癥的藥物和食物，如菊花、薄荷、菱角、金銀花等。，與滋陰養血的藥物、食物等同用，如蓮藕、梨、荸薺等代表方乳生津茶等。
金聖茶(橄欖5個、金釵石斛6克、洋甘菊6克、去皮馬蹄5個、麥冬9克、鮮蘆根2根、桑葉9克、竹茹6克、鮮蓮藕10片、去皮黃梨2個)
除桑葉和洋甘菊外，其余8個樣品放入鍋中，先用水武火煮沸，再用文火煮沸30分鐘，最後用桑葉和洋甘菊煮沸5-10分鐘。