海蜇皮是海蜇的成品。海蜇被抓後，用石灰和明礬浸泡，然後把海蜇裏的水擠出來，洗凈，腌制。切菜。本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸和碘等。具有擴張血管、降低血壓的功效。主治:清熱解毒，消腫降壓，軟堅化痰，抑癌。用於高血壓、女性勞損、白帶過多、小兒風熱、氣管炎、哮喘、胃潰瘍等。臨床應用:1。治療高血壓引起的頭暈、發熱、口渴、尿黃、便秘:海蜇頭60-90g，沖洗去鹹味，菱角50g，煮湯1次，每日1劑。2.治哮喘病:海蜇皮50克，鮮豬肉100克，燉服，1次，每日1次。3.治療胃潰瘍:海蜇皮500克，大棗500克，紅糖250克，稠煎成糊狀，每次1湯匙，每日2次。4.治肺熱咳嗽:鮮海蜇500克，瘦豬肉60克，馬蹄500克，生姜1片。將海蜇清洗數次，切絲；馬蹄去皮，洗凈，切成兩半；瘦肉洗凈，切片；用油和鹽腌制。將海蜇、馬蹄放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸，小火燜半小時，加入豬肉片、姜片，小火燜幾分鐘即可入味。5.治療女性勞損及帶下:海蜇50克，黨參30克，白術10克，土茯苓30克，木棉10克，雞冠花10克，水煎，分兩次服用，每日1劑。6.治療小兒風熱:海蜇15g，桑葉10g，金銀花9g，薄荷3g，連翹9g，水煎取汁分兩次服用，每日1劑。營養分析:1。海蜇是壹種重要的營養食品，含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘。2.含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；3.甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定作用；4.海蜇能軟堅散結、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工人經常食用海蜇，可以除塵清胃，保證身體健康。適合人群:壹般人群都可以吃。1.適用於急慢性支氣管炎、咳喘、痰黃稠的中老年人；適用於高血壓、頭暈、熱渴、便秘人群；適用於單純性甲狀腺腫患者；適合醉酒後口渴的人；2.脾胃虛寒的人要謹慎食用。海蜇不能用糖腌制，否則不能長期保存。烹飪指導:1。吃涼拌海蜇時，要適當放些醋，否則會使海蜇“變味”；2.有異味的是腐爛的，不能食用；鮮海蜇不宜食用，因為鮮海蜇含水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，新鮮海蜇脫水三次，毒素才能隨水排出；3.海蜇配木耳能潤腸、美白、降血壓，長期食用有益健康；4.海蜇吃之前壹定要用清水洗凈，去鹽、明礬、血水、泥沙，然後用熱水燙壹下，再切絲拌涼菜。食療:味鹹，性平，入肝腎經；具有清熱化痰、消積導滯、潤腸通便的功效；可用於治療陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、淋巴結核、消化不良、便秘等。
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