工藝爆炸
美味的五香
時間是30分鐘。
初中難度水平
佐料
墨魚幹胡子150g三人份。
佐料
雞蛋、2個食用油、300ml面包粉、50g青椒、1紅辣椒、2個洋蔥、1/4鹽、1勺雞精、1勺澱粉、2勺鹽和胡椒、1勺。
這道菜可以選擇鮮墨魚或者墨魚幹。使用墨魚幹時，先將墨魚幹用清水浸泡3小時，再用加有蘇打粉的熱水浸泡2至3小時。
椒鹽墨魚須的做法
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1
先將墨魚幹提前用冷水浸泡8-10小時，然後洗凈備用。
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2
湯鍋加水燒開，放入兩片姜，放入墨魚，煮三分鐘，撈出備用。
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三
將雞蛋打成蛋液
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四
將青椒和紅椒切成丁。
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五
洋蔥切丁備用。
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六
墨魚壹定要加1勺鹽和1勺雞精。
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七
2湯匙澱粉，少許水，攪拌均勻，腌制10分鐘。
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八
然後蘸蛋液和面包粉備用。
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九
鍋中放入300毫升食用油，加熱至五成，放入墨魚須，炸至金黃色，撈出。
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10
另壹鍋加少許油，倒入青椒和洋蔥，翻炒5分鐘。
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11
然後倒入炒好的墨魚須，均勻撒上鹽和胡椒粉，壹起翻炒即可食用。
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12
壹道又香又開胃的椒鹽墨魚胡子就做好了。