如果食物在壹至兩小時內吃完，可以采用催吐的方法。立即取鹽20克，加入200毫升開水，冷卻後飲用壹次。如果不吐，可以多喝幾次，快速促吐。也可以用鮮姜100克，搗碎取汁，用200毫升溫水沖服。如果妳吃了變質的肉類食物，妳可以喝十滴水來促進快速嘔吐。有些病人還可以用筷子、手指或鵝毛刺激喉嚨，引起嘔吐。
上升氣流和腹瀉需要導瀉。
如果病人吃了兩個小時以上的中毒食物，精神還不錯，可以吃點瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。壹般大黃30克煎壹次，老年患者可選用元明粉20克，開水沖服止瀉。對於身體健康的老年人，也可以用番瀉葉15克，壹次煎服或開水沖服，也能達到通便的目的。
嘔吐腹瀉需要排毒。
如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒。，可取醋100毫升，水200毫升，稀釋後服用壹次。另外，紫蘇30克，生甘草10克，可煎壹次。如果誤食變質飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮奶或其他含蛋白質的飲料灌胃。
嘔吐和腹瀉的快速治療
1.對於壹般癥狀，可將藿香正氣丸(水)與玉蓮丸(或香連丸)合用，往往效果不錯。
2.熱毒重者，以腹瀉為主，葛根20 g，黃芩15 g，黃連10 g，甘草6 g，焦山楂15 g，水煎三次。也可作為中藥，葛根芩連片。
3.如果癥狀不嚴重，以嘔吐為主要癥狀，可將紫蘇葉6克、黃連6克加水煎煮3次。
4.配合針刺內關、足三裏等穴，有止嘔、止瀉、止痛的功效。
如何預防嘔吐和腹瀉
1，不要吃冷食，冷食容易導致上吐下瀉。2.不要吃很多水果。3、註意飲食衛生，養成良好的個人衛生習慣，飯前便後記得洗手，牢記“防止病從口入”的告誡並嚴格遵守，壹般不會上吐下瀉。4.每天吃新鮮的食物。如果妳那天吃了太多的食物，請扔掉。不要把它留到第二天。5、少吃生冷的東西，即使是冷凍水果，壹定要從冰箱裏拿出來放置1小時，寒氣散盡後再吃。6.積極防治原發病可有效預防嘔吐和腹瀉的發生。