豆瓣菜
別名:西洋菜西洋菜西洋菜西洋菜生菜
類別:生菜
熱量:20千卡/100克
成分介紹
白菜是十字花科植物之壹，莖葉均可食用，分為澇旱兩種。葉橢圓形，頂葉大，形似豆瓣菜，故名豆瓣菜。
原產地在歐洲，地中海東部。早期羅馬入藥，西歐黑暗時代被視為蔬菜食品。19世紀從葡萄牙傳入中國。現栽培於廣東、廣西、福建、臺灣省、上海、四川、雲南等地，其中廣東栽培歷史最長，栽培面積最大。
吃豆瓣在南方很常見，在北方也偶爾作為野菜吃。從初冬到春末，豆瓣濃郁，鮮嫩可口。上等豆瓣也叫“白骨豆瓣”。口感酥脆，營養豐富，適合做各種菜肴，也可以做成冷飲或幹品。極具食用價值，有“天然清燥救肺湯”之美譽。
營養價值
豆瓣菜的營養成分比較全面，其中超氧化物歧化酶(SOD)的含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。
1.豆瓣菜有疏通月經的作用，可以幹擾卵子的著床，防止懷孕。
2.西洋菜味甘苦，性寒，有清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功效。
羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。
秋天吃豆瓣菜對呼吸系統非常有益。
5.豆瓣菜中含有壹種異硫氰酸鹽，可以幹擾癌細胞的增殖，預防乳腺癌，幫助乳腺癌患者康復。
適用人群
壹般人群都可以吃。
孕婦和感冒咳嗽的人不宜食用。