這種菜裏含有壹些純天然的辣椒素，可以消滅進入人體後的多種病菌，還可以抑制病毒感染對人體細胞造成的傷害，對我們日常生活中常見的流感、結腸炎有明顯的預防作用。此外，大蒜葉中的辣椒素還能醒酒，促進消化，對消化不良也有壹定的緩解作用。
第壹步材料:蒜葉壹把，1雞蛋壹個，蝦皮壹把，鹽少許，胡椒粉少許。做法:將生雞蛋打入碗中，加入少量鹽和胡椒粉，撒上備用。大蒜葉洗凈，切成段。蛋液稍凝固，翻炒成小塊。煮沸後，加入壹些鹽和壹把蝦米。
第二步:鍋中倒入少量油，燒開。用小火倒入蛋液，待蛋液稍凝結時翻炒成小塊。加入壹大碗冷水，煮沸。燒開後加入適量的鹽，壹把蝦皮，放入切碎的蒜葉攪拌均勻關火。
(蒜葉不能煮太久，調好味後加入蒜葉，拌勻後關火。)此外，大蒜葉中的辣素還能醒酒，促進消化，對消化不良也有壹定的緩解作用。對我們日常生活中常見的流感、結腸炎有明顯的預防作用。
它進入人體後，能消滅多種病菌，還能抑制病毒感染對人體細胞造成的傷害。對我們日常生活中常見的流感、結腸炎有明顯的預防作用。春天多吃這道菜，又香又好吃，有非常好的消腫抗菌和預防感冒的作用。