蔥油苦瓜胡蘿蔔
蔥油、苦瓜、胡蘿蔔所需配料
主料是苦瓜、胡蘿蔔、鹽、蔥油。
洋蔥油、苦瓜和胡蘿蔔的做法
1，苦瓜去皮洗凈，切成細長條；胡蘿蔔洗凈，切成條狀。
2、熱鍋入水燒開，放入苦瓜、胡蘿蔔略焯水，撈起瀝幹，放入盤中。
3、加鹽、蔥油，拌勻即可食用。
蔥油、苦瓜、胡蘿蔔的功效與作用
苦瓜具有清熱消暑、明目解毒、降血壓血糖、利尿涼血、解乏清心、益氣壯陽等功效。胡蘿蔔具有健脾養胃、明目、清熱解毒、降氣止咳、潤澤肌膚、促進新陳代謝的功效。蔥油苦瓜胡蘿蔔這道菜有清熱解暑解毒、開胃利尿、明目清肝、涼血利尿、通便、降壓降糖、促進新陳代謝的功效。不僅能豐富營養，還能起到點綴的作用。如此合理的食譜，既能起到開胃消食的作用，又能清熱解毒，適合夏季食用。胡蘿蔔能補充豐富的維生素，有明目養肝的作用，還能降血壓、降血糖。
蔥油苦瓜胡蘿蔔這道菜是壹道很常見的家常菜，但是營養價值比較高。它不僅含有豐富的維生素和礦物質，而且易於消化吸收。夏季可開胃祛濕、清熱解毒、預防便秘，還能增強免疫力。